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「捲仔粿」是用晶瑩剔透的粿皮，再加入特製內餡、淋上蒜蓉醬油膏做成的。（圖片來源：Nana愛旅行札記）
內餡有蝦米和紅蔥酥淡淡的香味，很有特色。（圖片來源：Nana愛旅行札記）
捲仔粿的粿皮是用米磨成米漿製成的。（圖片來源：Nana愛旅行札記）
「捲仔粿」的外型很像腸粉，簡單卻很有滋味。
「竹山捲仔粿」位於南投縣竹山鎮的雲林路上。（圖片來源：Nana愛旅行札記）
過年必拜的財神廟「紫南宮」位於南投竹山，這個看似幽靜的山林，居然隱藏著全台只有這裡才有的寶藏美食！《食尚玩家》這就幫你挖掘出竹山３樣必吃美食，其中的「捲仔粿」可是只有這裡才吃得到呢～快點一起去看看吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 番薯竹筍包：Q彈鹹甜１口剛剛好 竹山捲仔粿：60年歷史只有竹山有 泡菜豆包：油炸豆包裹爽脆泡菜 選書介紹 在環島的旅程中因以尋找在地飲食為開端，一路上有如探險般尋線索，從餐桌上發現食物，接著溯源找到食材，甚至實際到達產地，這些都是我沒有預期到的收穫。這趟南投之旅，意外的因朋友引薦才有機會實地參觀原不對外開放的菇園；來竹山的另一個目的，除了拜訪菇園外，也來找尋飲食記憶。竹山除了產好茶、產竹筍，還有番薯。 竹山特色３大特色美食： 01. 番薯竹筍包：Q彈鹹甜１口剛剛好 竹山盛產竹筍與番薯。番薯竹筍包正好集結了這兩樣在地生產的食材。來到這間老店，掛著大大的招牌，寫著竹山特產「30年代蕃薯包」，原來番薯包是30年代常見、方便帶出門食用的點心。經過店門口便看見老闆蹲坐在旁的小板凳上削著番薯皮——不同於烤地瓜的57號黃色品種，改採身形細長的66號橘紅色的番薯品種，再用純麥芽糖熬煮，製作成蜜地瓜。 ▲「30年代蕃薯包」雖然掛著招牌，但店家不太起眼，走過、路過千萬不要錯過。（圖片來源：多肉動物-以食物為座標的女人） ▲店家也有賣蜜地瓜，是用身形細長的66號橘紅色的番薯品種，再用純麥芽糖熬煮。（圖片來源：多肉動物-以食物為座標的女人） 剛好遇見店家正在製作番薯包，看見老阿嬤將麻竹筍丁、紅蔥頭、肉、蝦米的內餡，用蒸熟的新鮮番薯加上樹薯粉所調製的黃色麵團，１顆顆手工包起呈圓球狀，整齊擺放在盤子上。因產季的不同，有時冬季也會用紫心地瓜製作成紫色的番薯包。一旁蒸籠內有剛出爐的金黃色圓形番薯包，小小１顆口感Q彈，像麻糬般帶一點番薯的甜，裡頭包著肉餡及筍丁，鹹鹹甜甜，非常好吃，是我從來沒有想像過的組合！沒有負擔的大小１次大概可以吃下２到３個，個人推薦若來到竹山一定要試試！ ▲閃閃發亮的１口大小番薯包，小小１顆口感Q彈，像麻糬般帶點番薯的甜，裡頭包著肉餡及筍丁，鹹鹹甜甜。（圖片來源：多肉動物-以食物為座標的女人） ▲「30年代蕃薯包」１口大小剛剛好，來竹山一定要嘗嘗！（圖片來源：《巷仔口的美食家》） 看更多：南投最強「火鍋吃到飽」！李易、林莎帶路吃在地好店｜7/20《瘋狂總部》店家資訊 02. 竹山捲仔粿：60年歷史只有竹山有 捲仔粿是竹山鎮的特有小吃，在其他地方幾乎沒有看到過。依傳統古法製作，已有60年歷史，在竹山鎮的小攤位販售著。用全米製作的白色外皮，包捲著米做的米黃內餡，米製的內餡用油蔥酥、小蝦米、香菇等調味，帶點微香鹹的風味，再淋上附在一旁的醬汁一起吃。建議可以連同隔壁攤位的現煎一口小香腸，配上蒜頭，一口捲仔粿、一口香腸口感更豐富。 ▲用全米製作的白色外皮，包捲著米做的米黃內餡，米製的內餡用油蔥酥、小蝦米、香菇等調味，帶點微香鹹的風味。（圖片來源：Nana愛旅行札記） ▲竹山捲仔粿旁邊是一口小香腸攤位，個人推薦兩者一起吃更對味！（圖片來源：Nana愛旅行札記） ▲「竹山捲仔粿」可是只有竹山才有的特色小吃喔～（圖片來源：《巷仔口的美食家》） 03. 泡菜豆包：油炸豆包裹爽脆泡菜 隱藏在小吃店裡，泡菜豆包是用油炸過的豆包，中間割開夾入爽口的泡菜，口感香酥脆。炸過的豆包豆香味十足，下午餓的時候還可以作為點心解解饞，是值得一試的在地特色小點！ ▲泡菜豆包的超人氣，從還沒開賣就已經在排隊的人潮中顯而易見。（圖片來源：Vicky媽媽的遊樂園） ▲泡菜豆包是用油炸過的豆包，中間割開夾入爽口的泡菜，口感香酥脆爽。（圖片來源：Vicky媽媽的遊樂園） ▲炸過的豆包豆香味十足，下午餓的時候還可以作為點心解解饞。（圖片來源：《巷仔口的美食家》） 來這裡逛好書
2023/11/02 10:50本週總部來到名氣不響亮但卻很熱鬧的竹山老街，據說這條街已經有250年的歷史囉！來到老街當然就要來挖掘隱藏版美食啦。想不到小鎮上居然什麼都有，為了尋找美食，還發生了一個史上最大謎團？老街上除了知名的小米蛋餅、綠豆沙，這次還要帶你吃超級隱藏版、只有這裡才吃得到的限量炸豆皮！想知道隱藏版美食到底有多厲害嗎？一定要鎖定本週《食尚玩家瘋狂總部》！電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。 延伸閱讀：雲林打卡祕境！台版《臥虎藏龍》場景+順遊6亮點：粉紅教堂、捲仔粿 延伸閱讀：部落客私推！員林車站周邊７間手拿美食：老饕私房喝法綠豆沙、拳頭大炸雞 延伸閱讀：一手握不住！高雄「老字號早餐」必吃大分量飯糰，手工粉漿蛋餅有滿滿古早味 延伸閱讀：台南40年老店！手工「鹽滷豆花」鋪滿紅豆只要30元，綿密口感宛如布丁 延伸閱讀：超有哏吃法！北部５家臭豆腐創意料理：牽絲臭豆腐披薩、限量起司堡臭豆腐 《食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」：陳零九、小賴 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」：梁赫群、李易、大文 週五「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12：30請鎖定食尚玩家粉絲團；晚上19：00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道
2022/01/06 10:24
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