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煎粉漿的皮不會太多，夾起來就能夾到裡面的鮮蚵、蛋、韭菜跟青菜等。（圖片來源：霸子。食樂拼圖）
除了韭菜，最底下還有不少豆芽菜跟空心菜。（圖片來源：霸子。食樂拼圖）
蚵仔煎有淋上厚厚的紅色醬料及醬油。（圖片來源：霸子。食樂拼圖）
滿滿的蚵仔看著還挺吸引人的。（圖片來源：霸子。食樂拼圖）
店家位在廟東夜市內。（圖片來源：霸子。食樂拼圖）
今天主持人納豆、曾子余、梁舒涵帶著大家一起來到豐原，首先來朝聖近４年建造完成的「夢幻民宿」，再開吃主打「日式料理」的食堂、全台唯一絕美「雪冰」、在地經營50年「菱角酥」、大顆肥美「蚵仔煎」，還有超浮誇滿料「海鮮粥」、隱藏版千則好評「牛肉麵店」、在地人超愛的「招牌肉粥」，通通都不能錯過呀～電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。食尚旅宿大賞投票去！週週抽住宿券 看更多：６大台中夜市美食攻略！全台中夜市營業時間、推薦小吃總整理 看更多：台中豐原美食推薦12家！80年廟東老店、浮誇海鮮粥、火鍋吃到飽 《食尚玩家》播出時間：每週一至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週一「呷PLAY」：IT BOYZ 週二「Hello 腹餓代」：JR紀言愷、韋汝 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余、梁舒涵 週四「天菜就醬吃」：林莎、卞慶華 週五「熱血48小時」：威廉、風田、朵拉 「網路獨家版」每週一 YT 12:00、FB 22:30
2024/09/04 22:30台中身為台灣美食流行文化的一大重鎮，台中人重視「吃」，對食物的接受度也高，因此台中夜市總會有些其他夜市沒有的特色美食。從擁有全台規模最大的逢甲夜市和全台最多大型夜市上，就能看出台中人多愛夜市，也還有許多台中夜市值得發掘！幫你整理出各大台中夜市的營業時間，詳細列出每日有營業的台中夜市名單及推薦的台中夜市小吃。下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 ６大台中夜市推薦｜台中旅遊首選 【台中 西屯區】逢甲夜市 【台中 北區】一中街夜市 【台中 龍井區】東海夜市 【台中 中區】中華夜市 【台中 南區】忠孝夜市 【台中 豐原區】廟東夜市 每天都開的台中夜市 【台中 北屯區】昌平夜市 【台中 西區】中美街夜市 【台中 太平區】長億夜市 一週開二～五天的台中夜市 【台中 東區】旱溪夜市 【台中 南區】大慶夜市 【台中 北屯區】總站夜市 【台中 南屯區】漁人町日本星光市集 【台中 梧棲區】梧棲夜市 【台中 沙鹿區】鹿峰夜市 【台中 沙鹿區】靜宜夜市 【台中 清水區】清水五權夜市 【台中 龍井區】龍井自強夜市 【台中 大雅區】雅潭夜市 【台中 豐原區】葫蘆墩觀光夜市 【台中 太平區】東平夜市 【台中 大里區】勝利夜市 【台中 霧峰區】霧峰大東家夜市 台中一日限定夜市 【台中 北屯區】四張犁夜市 【台中 龍井區】龍津星期一夜市 【台中 沙鹿區】公明夜市 顯示更多 顯示較少 ６大台中夜市推薦｜台中旅遊首選 【台中 西屯區】逢甲夜市 逢甲夜市為知名度排名前幾的夜市，同時也是台灣規模最大的夜市，夜市範圍從文華路至福星路，由於鄰近逢甲大學學區和台中市區，有著地理位置優勢又自帶消費人潮，逐漸發展成熱鬧繁華的逢甲商圈。逢甲夜市不只有著名台灣小吃，還有多元異國料理、創意餐點，想吃什麼在這裡都找得到！ 逢甲夜市美食推薦 01. 官芝霖大腸包小腸 糯米腸＋香腸這個set就是台灣夜市經典啊。官芝霖大腸包小腸位在逢甲夜市慶和街上，不僅口味多，原味、辣味、蒜味、芥末、黑胡椒任選，配料也豐富菜脯蛋、酸菜、小黃瓜通通有。香腸的肉感＋米腸的飽足，一份70元的手拿美食吃巧也吃飽。 ▲官芝霖大腸包小腸，是許多人到訪台中逢甲夜市的必吃美食首選。（圖片來源：晴天散步 ） 02. 明倫蛋餅 明倫蛋餅本來開在彰化明倫國中旁邊的田間，深受在地居民喜愛，後來到台中逢甲夜市成為人氣美食，想吃得先拿號碼牌。店裡只賣蛋餅，共４種口味：獨門甜辣醬、胡椒粉、辣椒粉、醬油。首次嘗鮮推薦必點「獨門甜辣醬」，現煎好的蛋餅麵皮薄嫩微焦，雞蛋香混合青蔥香，尬上微微甜辣風味，簡單的古早味卻吃得很滿足。 ▲和常見的蛋餅皮和粉漿蛋餅不同，明倫蛋餅是用麵糊現做而成，軟嫩的口感值得一試。（圖片來源：ANIKO 艾妮可美味人生） 03. 一心臭豆腐 一心臭豆腐是逢甲夜市美食「人氣扛霸子」，幾乎無時無刻都在排隊。位於福星路上醒目好找，雖然店內時常一位難求，但翻桌快速，稍等一下就有位子。菜單只有３樣：臭豆腐、麵線、泡菜。必點臭豆腐，一份60元搭配泡菜、小黃瓜超爽口，剛炸好的豆腐外酥內嫩，真的一定要內用才能享受剛起鍋時的最佳口感。 ▲逢甲夜市排隊名店之一的一心素食，最受歡迎的就是外酥內軟的臭豆腐。（圖片來源：猴屁的異想世界） 逢甲夜市資訊： 營業時間：週一～週日16：00～凌晨02：00（各攤商營業時間略有不同） 夜市地址：台中市西屯區文華路 看更多：逢甲夜市攻略！逢甲美食Top18：在地人才知隱藏店、特色必吃推薦 【台中 北區】一中街夜市 緊鄰台中一中的一中街由於附近百貨、補習班林立，以及周圍的台中科技大學、台灣體育運動大學等學校，使得人潮聚集，逐漸有各式小吃、餐廳、商店入駐，同時也成為了中部高中生的重要聚集地。一中街夜市和其他夜市略微不同的地方在於，一中商圈不只可以找到小吃美食，也有多元的流行平價商店，能同時滿足購物欲望。 一中街夜市美食推薦 01. 一中豐仁冰 一中豐仁冰開在育才街近雙十路的小巷口，就在一中大門口的斜對面，是許多台中人從小吃到大，傳承70年的老味道。豐仁冰是什麼？其實就是「酸梅刨冰淋上大紅豆，外加２球香草冰淇淋」。除了招牌豐仁冰，還有假日限定「乾的豐仁冰」可以點，「乾的」比招牌多２球冰淇淋、酸梅冰也較少。 ▲已開業超過70年的一中豐仁冰以酸梅冰為底，加上蜜漬大紅豆和冰淇淋，酸甜的滋味讓人在冬天也想來上一碗，所以也被戲稱為「瘋人冰」。（圖片來源：達人Emily的播報台） 02. 一中福州包 不太餓的時候，如果想吃點小點心，推薦銅板美食「一中福州包」。這攤福州包，在地人幾乎沒有人不知道，是超級平價的台式下午茶，下午開攤就有人來排。白胖胖的福州包下鍋，底部煎到金黃焦香起鍋，加點甜辣醬更唰嘴，５顆20元（價位依店家公告為準）超級佛心。 ▲外型接近小型水煎包的一中福州包，據說是老台中人才知道的私藏美味。（圖片來源：達人Emily的播報台） 一中街夜市資訊： 營業時間：週一～週日11：00～22：00（各攤商營業時間略有不同） 夜市地址：台中市北區一中街 【台中 龍井區】東海夜市 到台中旅遊不少人會選擇走訪東海大學，欣賞由知名建築師貝聿銘設計的「路思義教堂」。遊覽完東海校園後，不妨也可以到旁邊的「東海夜市」，品嘗各式各樣的小吃吧！幾乎是24小時都有店家營業的東海別墅商圈（東海夜市），因為消費族群以學生為主，所以販售的餐點價位都相對親民，也有許多特色的創意美食。 東海夜市美食推薦 01. 東海蓮心冰雞爪凍 「東海蓮心冰雞爪凍」是商圈老字號滷味店，主打冷滷味。最多人買的伴手禮是「雞爪凍」，吃起來軟綿易入口、醬汁入味。店內還有各式滷味海帶、豆干、豆皮、雞翅可選，價格平實20元起（實際價格以店家公告為準），路途較遠的旅人也可以跟店家買保冰袋，穩定保存回家不變質。 ▲台中伴手禮及團購名店之一的東海蓮心冰雞爪凍，滷製出來的食材皆帶有中藥淡淡香氣和微辣口感，讓人忍不住一口接一口。（圖片來源：婷玩味生活） 02. 東海何媽媽冰店 來到東海商圈想吃冰，推薦「東海何媽媽冰店」，常態的豆花、紅豆牛奶冰之外，這裡特別的是季節限定水果冰。冬天草莓、夏天芒果，水果都是新鮮現切，一盤滿滿水果老闆給料不手軟，視覺超享受好吃又好拍。一碗約180～290元之間（價格依店家實際公告為準），分量不少、揪友共享犒賞味蕾也不至於太傷荷包。 ▲擺盤漂亮又澎派的東海何媽媽冰店，是東海夜市超人氣的水果冰店。（圖片來源：大口老師的走跳學堂） 東海夜市資訊： 營業時間：週一～週日24小時營業（各攤商營業時間略有不同） 夜市地址：台中市龍井區新興路 【台中 中區】中華夜市 離一中街夜市不遠的中華路夜市是台中的老字號夜市，距離台中知名景點柳川也相當近。相比於其他夜市小吃比創新比特色，中華夜市的美食則偏向在地化、家常感，是最貼近在地台中人的經典美味。 中華路夜市美食推薦 01. 富鼎旺豬腳 富鼎旺豬腳是曾獲米其林必比登推薦的台中人氣小吃，位於台灣大道與中華路交叉口、中華夜市附近。招牌豬腳有豬腳、腿庫、腿節可以選，腿庫半肥半瘦，肥的部分軟Ｑ不膩，不敢吃肥肉應該也可以接受，瘦肉不乾柴，鹹香唰嘴。小菜類一定要點筍絲，滷得入味又下飯。 ▲滷得軟嫩入味的豬腳再配上獨門製作的辣椒醬，富鼎旺豬腳是連米其林必比登都推薦的台中美食。（圖片來源：剎有其食） 02. 阿斗伯冷凍芋 飯後夜市甜點，推薦「阿斗伯冷凍芋」，這攤位於中華夜市內，營業時間是14：30～00：30，下午茶開到宵夜場，愈晚生意愈好。菜單上有冷凍芋、綠豆湯、豆花、蓮子湯、吐司可選。宵夜不想吃太飽，推薦來一個冷凍芋、草莓吐司的組合。冷凍芋一大塊，鬆鬆軟軟帶一點Q，芋頭香氣濃郁，吃上一碗透心涼。草莓吐司吃的是一種懷舊味，一面抹草莓醬、一面奶油，水果香氣中帶一點奶油香。 ▲將芋頭煮至綿密鬆軟再浸入甜湯中，冰鎮等待最好的食用時機。冷凍芋入口即化的口感，連不愛芋頭的人都有可能愛上這個味。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 中華路夜市資訊： 營業時間：週一～週日16：00～凌晨04：00（各攤商營業時間略有不同） 夜市地址：台中市中區中華路一段 【台中 南區】忠孝夜市 台中忠孝夜市雖不是規模最大的夜市，但是歷史相對悠久的街道商圈，最早在日治時期就已有商販聚集。忠孝夜市和臺中市第三市場相鄰，第三市場約下午打烊，而忠孝夜市的攤商店家則是剛好銜接開始營業。忠孝夜市以美食聞名，更有台中人宵夜聖地之稱。 忠孝夜市美食推薦 01. 永德堂薏仁牛奶 「老闆規矩很多但生意還是超級好」，永德堂薏仁牛奶被鄉民稱為「最有個性飲料店」。這裡薏仁牛奶喝得出用料扎實，入口有濃厚薏仁香，一杯就有相當的飽足感。菜單除了薏仁牛奶還有薏仁粥及木瓜牛奶、綠豆沙牛奶、西瓜牛奶等飲品，人多可以各點一杯喝看看。這家飲料有500c.c、750c.c兩種分量。最便宜的是紅茶冰500c.c.一杯30元，薏仁牛奶、木瓜牛奶等品項60～70元，薏仁粥等粥類品項約70～85元（實際價格依店家公告為準）。 ▲外觀自成一格、寫滿購買規則的永德堂薏仁牛奶，在招牌的薏仁牛奶用料上也相當講究，每一口都喝得出老闆的堅持和用心。（圖片來源：海綿飽飽的鳳梨城堡） 02. 味泉米糕 忠孝夜市內的「味泉米糕」是許多台中人從小到大的回憶，用餐時間人潮滿滿，外帶內用都在排。這裡出菜快、內用翻桌也快，即使滿座稍等一下就有位子座。菜單上羹麵、排骨麵、排骨湯、米糕通通有。推薦必點米糕，米糕軟硬適中粒粒分明，用料豐富，鳥蛋、肉塊、香菇通通有。搭配東泉辣椒或店內自製的小魚乾辣椒，風味更上一層。 ▲味泉米糕被台中人評為忠孝夜市必吃美食，每到用餐時間都會出現排隊人潮。（圖片來源：猴屁的異想世界） 忠孝夜市資訊： 營業時間：週一～週日15：00～23：00（各攤商營業時間略有不同） 夜市地址：台中市南區忠孝路 看更多：台中吃貨點名！忠孝夜市６攤必排：老字號米糕、超強排隊咖哩、個性薏仁牛奶 【台中 豐原區】廟東夜市 廟東夜市位在豐原「慈濟宮」的東側，原是因為香火鼎盛及廟會活動而使攤販、人潮聚集，久而久之逐漸形成小吃街再到今日的夜市規模。廟東夜市雖不大，卻聚集了豐原地區的各種美食。廟東夜市中的店家多是傳承數代老店，久盛不衰的美味，絕對值得一試。 廟東夜市美食推薦 01. 廟東清水排骨麵店 「廟東清水排骨麵店」是眾多鄉民激推的人氣店，甚至有「沒吃過等於沒來過廟東夜市」的好名聲。這裡的排骨酥肉大塊，先炸後蒸吃得到外皮香氣，入口又是軟棉即化。濃郁湯頭搭黃麵，撒上香菜、一點胡椒，香氣一百。吃幾口原味後，也可試試加上黑醋，隱藏吃法還可在黃麵上加點甜辣醬，超級唰嘴。 ▲油炸過的排骨香氣和蒸煮後的軟嫩口感，配上濃郁的湯頭，難怪店外總是大排長龍。（圖片來源：海綿飽飽的鳳梨城堡） 02. 正兆蚵仔煎 廟東夜市人氣必吃的還有這家「正兆蚵仔煎」，夜市裡有好幾家蚵仔煎，但很多在地人獨鍾這一味且一吃好多年。這裡的蚵仔煎蚵仔肥滿，還加了豆芽等滿滿蔬菜，獨到之處在於淋醬吃得到花生香氣，濃稠醬汁扒附在蚵仔煎上，還帶點微辣非常提味，爽口蔬菜、濃郁醬汁＋飽滿鮮蚵～愈吃愈唰嘴。 ▲同樣是廟東夜市老店的正兆蚵仔煎，因為濃郁且微辣又帶有花生香氣和醬料而深受歡迎。（圖片來源：雪倫情報局） 廟東夜市資訊： 營業時間：週一～週日10：00～23：00（各攤商營業時間略有不同） 夜市地址：台中市豐原區中正路167巷 看更多：老台中人才懂！廟東夜市９攤必吃：門神菱角酥、老字號芋泥捲、古早味肉圓 每天都開的台中夜市 營業時間、美食一次看 【台中 北屯區】昌平夜市（點我展開） 昌平夜市必吃：東山肉圓、橋頭烤肉 營業時間：週一～週日17：00～凌晨01：00（各攤商營業時間略有不同） 夜市地址：台中市北屯區北平路四段68號 【台中 西區】中美街夜市（點我展開） 中美街夜市必吃：吳記割包四神湯、協力旺雞排（向上市場店） 營業時間：週一～週日17：00～00：00（各攤商營業時間略有不同） 夜市地址：台中市西區中美街 【台中 太平區】長億夜市（點我展開） 營業時間：週一～週日16：30～00：00（各攤商營業時間略有不同） 夜市地址：台中市太平區長億路１號 一週開２～５天的台中夜市 14間夜市營業時間整理 【台中 東區】旱溪夜市（點我展開） 營業時間：每週二、四、五、六17：00～凌晨01：00（週日、一、三休） 夜市地址：台中市東區旱溪東路一段 【台中 南區】大慶夜市（點我展開） 營業時間：每週三、五、六、日17：00～00：00（週一、二、四休） 夜市地址：台中市南區建國南路一段208號 【台中 北屯區】總站夜市（點我展開） 營業時間：每週一、三、五、六、日17：00～00：00（週二、四休） 夜市地址：台中市北屯區敦富路與號敦富一街口 【台中 南屯區】漁人町日本星光市集（點我展開） 營業時間：每週四～日17：00～凌晨01：00（週一～三休） 夜市地址：台灣台中市南屯區環中路四段２號 【台中 梧棲區】梧棲夜市（點我展開） 營業時間：每週二、五18：00～00：00（週日、一、三、四、六休） 夜市地址：台中市梧棲區文化路一段537號 【台中 沙鹿區】鹿峰夜市（點我展開） 營業時間：每週二、五、六 17：00～23：00（週日、一、三、四休） 夜市地址：台中市沙鹿區星輝路與中山路田尾巷口 【台中 沙鹿區】靜宜夜市（點我展開） 營業時間：每週一、三、四18：00～00：30（週二、五、六、日休） 夜市地址：台中市沙鹿區臺灣大道七段與英才路口 【台中 清水區】清水五權夜市（點我展開） 營業時間：每週三、五、六、日17：00～00：00（週一、二、四休） 夜市地址：台中市清水區民有路157巷48號五權路民享路口 【台中 龍井區】龍井自強夜市（點我展開） 營業時間：每週三、六16：00～23：00（週一、二、四、五、日休） 夜市地址：台中市龍井區向上路六段 【台中 大雅區】雅潭夜市（點我展開） 營業時間：每週三、五、六、日17：30～23：30（週一、二、四休） 夜市地址：台中市大雅區雅潭路四段311號 【台中 豐原區】葫蘆墩觀光夜市（點我展開） 營業時間：每週三、五、六、日17：00～00：00（週一、二、四休） 夜市地址：台中市豐原區豐東路 【台中 太平區】東平夜市（點我展開） 營業時間：每週一、三、六18：15～23：00（週二、四、五、日休） 夜市地址：台中市太平區東平路501號 【台中 大里區】勝利夜市（點我展開） 營業時間：每週一、四17：00～23：00（週二、三、五、六、日休） 夜市地址：台中市大里區勝利二街（運動公園旁） 【台中 霧峰區】霧峰大東家夜市（點我展開） 營業時間：每週二、五15：00～23：30（週一、三、四、六、日休） 夜市地址：台中市霧峰區德泰街37號 台中一日限定夜市 每週只營業一天 【台中 北屯區】四張犁夜市（點我展開） 營業時間：每週日17：00～23：00（週一～六休） 夜市地址：台中市北屯區豐樂二街與豐樂路二段交叉口 【台中 龍井區】龍津星期一夜市（點我展開） 營業時間：每週一17：00～23：30（週二～日休） 夜市地址：台中市龍井區中央路一段3巷 【台中 沙鹿區】公明夜市（點我展開） 營業時間：每週四17：00～22：05（週一～三、週五～六休） 夜市地址：台中市沙鹿區忠貞路25號
2024/08/09 16:08台中豐原的「廟東小吃街」有久遠的歷史，當然裡面也有許多老字號的美食，今天《食尚玩家》精選８攤老字號，都是在地人首選的小吃！有古法製作排骨酥麵、大象肉粽、百年鹹蛋糕等。快把收藏這篇，有機會來到廟東就照吃一波吧！ 01. 廟東清水排骨麵店 古法祕製排骨酥 多年來清水排骨麵只賣這一味，將心力全放在這碗濃郁鮮甜的排骨酥麵上。老闆是道地的豐原人，店名是取自於爸爸陳清水的名字，多年前開始擺攤賣麵時，大家都叫他清水伯。店裡的排骨酥維持古法製作，白鐵大桶子裡裝了一盅盅蒸得透徹的排骨酥，四溢香氣讓人口水直流。選用帶軟骨的豬排骨，先以蒜頭、醬油等醃過再炸得香酥，讓排骨多了一層口感，蒸過後流出的肉汁風味相當甘甜，帶著軟骨的排骨口感不但帶勁，嘗來也十分入味，排骨酥油潤精華加上油麵可說是絕配，口味香濃的一大碗就能飽足過癮。 ▲店裡的排骨酥維持古法製作，白鐵大桶子裡裝了一盅盅蒸得透徹的排骨酥，四溢香氣讓人口水直流。 02. 廟東菱角酥 炸菱角外Q內軟 這攤小小的現炸菱角酥人氣超旺，由於須精挑鬆軟的菱角才能炸出好口感，準備過程十分費工。只見老闆動作飛快地將菱角從濕麵糊裡一顆顆撥進油鍋裡，炸到表面金黃，再撈起瀝乾。一咬下，麵衣酥脆中帶著QQ的口感、裡頭的菱角則鬆軟香甜，搭配得剛剛好，很多人買來試了味道後，又乖乖回去排隊再買一包呢！ ▲為做出好吃菱角酥，逐一挑選鬆軟的菱角是不可輕忽的準備工夫。 03. 金樹冰果室 自製杏仁露鳳梨冰 金樹冰果室在豐原幾乎無人不曉！所以不管天氣再冷，來到豐原一定得去廟東小吃街點一杯鳳梨冰！1935年就開始營業的冰果室，原來在媽祖廟的榕樹下擺攤，並以當時老闆何金樹的名字命名。第二代接手後，遷到廟東現址，食材、口味都沒改變。當年老闆娘從１碗１角錢賣起鳳梨冰，並用最普遍的紅砂糖醃漬鳳梨，充滿濃濃的古早味。最人氣的品項就是鳳梨冰加杏仁露，自製古早味杏仁露加上甜蜜蜜的鳳梨冰，可說是絕配，吃一口醃到入味的鳳梨，微酸口感引得唾液直流，清爽溫潤甜上心頭。 ▲人氣的品項就是鳳梨冰加杏仁露，自製古早味杏仁露加上甜蜜蜜的鳳梨冰，可說是絕配。 04. 老雪花齋 百年糕餅店 走過100多年的糕餅店，從日治時期就是在地伴手禮首選，不管是趕火車、趕高鐵的遊子或是觀光客，每到豐原，都會提上１袋鹹蛋糕或是綠豆椪。鹹蛋糕的作法是老師傅將麵糊倒進方型盒子內，用蒸籠蓋起來蒸半小時，接著再灑滿厚厚一層肉燥跟竹筍乾，最後再加上１層麵糊，等半小時後熱騰騰鹹蛋糕出爐，便是饕客們最念念不忘的好味道。店內除了鹹蛋糕外，還有以皮包餡為特色的「漢餅」，包括綠豆椪、花豆沙餅等，也有多款糕點可選擇，難怪是在地伴手禮的首選。 ▲走過100多年的糕餅店，從日治時期就是在地伴手禮首選，每到豐原都會提上１袋鹹蛋糕或是綠豆椪。 延伸閱讀：台南「巨型椪餅群」出現林百貨！百年經典「林椪餅」必買，還有老店體驗可玩 05. 永芳亭肉粽 大象肉粽配黑色四神湯 豐原廟東小吃街知名老店，這裡的肉粽比一般肉粽來得扁長，有如一頭大象坐在地上，被戲稱為「大象肉粽」。肉粽餡料只包著用蝦米、油蔥酥、胡椒拌炒的絞肉，是很難得的古早味。永芳亭黑色四神湯也是獨步全台的小吃，一般四神湯是以淮山、薏仁等煮成濃白湯頭，這裡的四神湯湯頭卻是黑色的。原來是有鑑於孕婦不能吃薏仁，又想強調滋補功效，便改以當歸、川芎、熟地、桂枝為四神，燉煮出黑色湯頭，延續至今成了獨家美味。 ▲豐原廟東小吃街知名老店，這裡的肉粽比一般肉粽來得扁長，有如一頭大象坐在地上。 06. 正兆蚵仔煎 祕方醬汁帶花生香 第一代老闆黃正兆對於蚵仔非常挑剔，不僅不用泡過水的蚵仔，確保蚵仔粒粒肥美，連外型大小也要挑差不多的。蚵仔煎裡放足大量蔬菜、蚵仔與雞蛋，口感厚實鮮美。上頭淋的獨家醬汁是一位日籍師傅提供的祕方，嘗起來帶有濃濃花生香，又有微辣口感，十分特殊。除了蚵仔煎外，也有蚵仔麵線、蚵仔鏈等，其中蚵仔鏈是把裹粉的蚵仔經過淋燙後，再配上高湯一起吃，帶有濃重的胡椒味及九層塔味，相當清鮮甘甜。 ▲蚵仔煎料多鮮美，獨家醬汁是日籍師傅提供的祕方，不容外傳。 07. 一口悶三角圓 豬油炒製肉圓仔 一口悶三角圓乍看之下很像水晶餃，最早是掌廚阿嬤根據客家庄居住經驗而創造出的點心，豐原人稱為「肉圓仔」。小巧呈三角形的小肉圓，外皮以地瓜粉、太白粉製作，煮熟後有透明感，內餡則是溫體豬肉絞製的肉燥加油蔥酥，古早時還用豬油炒製。外皮Ｑ彈，內餡肉香中帶著蝦米香氣，十分特別，湯頭則呈現客家湯圓口感，以豬大骨湯為底，加韭菜、豆芽菜，再灑上芹菜，清甜可口。店裡還有古早味炒冬粉及切仔麵，維持當年阿公、阿嬤擺攤時的老味道。 ▲一口悶三角圓乍看之下很像水晶餃，最早是掌廚阿嬤根據客家庄居住經驗而創造出的點心。 08. 正老牌豐原肉丸 溫油油炸外皮厚實 也是廟東老店，只賣肉丸（肉圓）及貢丸湯，饕客吃法是先吃肉丸，之後再將大骨湯倒入碗中，讓肉丸殘餘內餡及醬汁融入湯中，熱騰騰喝下最滿足。豐原肉丸是溫油油炸的中部口味，淋上糯米醬加紅、白味噌調製的淋醬，外皮以糯米粉加地瓜粉、太白粉調製，與軟綿的蒸式肉圓或同樣油炸但外皮薄軟的台中肉圓不一樣，吃起來外皮厚實Ｑ彈，內餡則是瘦肉、筍干及油蔥酥，香味濃郁。 ▲這家但只賣肉丸（肉圓）及貢丸湯，饕客吃法是先吃肉丸，之後再將大骨湯倒入碗中。 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：50年起跳！台中４家老字號麻糬：紅豆芝麻雙餡、獨門黃豆裹粉、現點現做配豆花 延伸閱讀：道地豐原味！｢古早鳳梨冰」喝得到滿滿土鳳梨香氣，鮮乳版本更順口 延伸閱讀：好邪惡！北中南13家最台下午茶：爆漿流沙芋頭餅、打卡彩色白糖粿、１粒１元QQ蛋
2021/11/24 21:00
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