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店家的湯頭口味偏清淡，並加入麻油與中藥材熬煮，不會有油膩感。（圖片來源：靜兒貪吃遊玩愛分享）
內用還提供香氣十足的雞油拌飯吃到飽！（圖片來源：靜兒貪吃遊玩愛分享）
內用還能免費爽嗑麻油麵線，鴨油和油蔥酥拌在一起超美味！（圖片來源：靜兒貪吃遊玩愛分享）
用餐空間相當寬敞，大多是大圓桌為主。（圖片來源：靜兒貪吃遊玩愛分享）
台灣番鴨牧場在桃園擁有５家分店，而這家文中店就位在蘆竹區。（圖片來源：靜兒貪吃遊玩愛分享）
寒流一波接著一波報到，完全就是吃鍋的好時機！除了小火鍋、麻油雞、羊肉爐以外，薑母鴨也是秋冬進補不可或缺的美食，食尚小編今天幫大家特搜全台６家網評超過４顆星的夯店，無論要找高CP值的、大分量的、不加米酒的家庭口味都有，還有超值的雞油飯、麻油麵線吃到飽！快來看看《食尚玩家》部落客收藏的口袋名單有哪些～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 01. 桃園／曾家薑母鴨 加料通通只要50元 玩家:大手牽小手玩樂趣 網評4.6星的「曾家薑母鴨」位在鶯歌，外觀就是一般的民宅鐵皮屋，超級低調，這裡很少人會進來，大部分的人都是專程來吃薑母鴨。店內用餐環境相當寬敞舒適，也有包廂可選擇。薑母鴨有分全隻1,300元、半隻750元，乍看之下好像比一般薑母鴨貴，但是它的分量極多，半隻差不多就可以給４～５個人吃，而且加料每項都是均一價50元，真的很便宜，再搭配一些熱炒料理，平均下來１個人大概400元就可以吃得超飽，而且中午就有開囉！ ▲曾家薑母鴨走的是清爽路線，而且還用大臉盆裝，分量超多。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 曾家的清香薑母鴨不像一般店家有很重的麻油味跟酒氣，聞起來是一股的淡淡香氣，湯頭起來也比較清澈，雖然只是半隻鴨，但肉量真的多，吃起來很有彈性且不柴，又吸飽湯汁精華，一口咬下，肉汁滿盈，肉感十足，吃起來很爽，沾上一點特製的豆腐乳醬料，鹹香好吃。湯頭則是比較清爽的那種，裡面加了很多枸杞，充滿鴨肉的鮮甜，溫潤暖胃，而且不會越喝越渴，他們家的湯頭真的有夠厲害呢！ ▲湯頭裡面加了很多枸杞，充滿鴨肉的鮮甜，溫潤又暖胃。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 02. 桃園／台灣番鴨牧場（文中店）雞油飯、麻油麵線吃到飽 玩家:靜兒貪吃遊玩愛分享 台灣番鴨牧場在桃園有５家不同的分店，這次來到位在蘆竹的文中店，網評有4.2顆星，很多薑母鴨店的鴨肉分量真是少得可以，不過在這裡點半隻鴨就是貨真價實半隻的量，價格實惠CP值很高。據說平日可以賣掉40～50隻鴨，假日更是賣到上百隻，重點是內用還有無限吃到飽的雞油拌飯、麻油麵線，還可以續湯，整個太划算了！來用餐建議先預訂，尤其假日人潮更是需要提前訂位唷。 ▲內用有雞油拌飯和麻油麵線無限吃到飽，CP值超高。（圖片來源：靜兒貪吃遊玩愛分享） 薑母鴨用大臉盆裝超級豪邁，整隻鴨是1300元、半隻750元，我們５個人只點了半隻，但分量真的多到吃不完，還打包回家隔天繼續吃。台灣番鴨牧場的鴨肉都切滿大塊的，需要煮久一點比較好吃，湯頭沒有加米酒，因為怕老人、小孩不喝酒，開車也不適宜吃，所以湯裡沒有一絲酒味，全家可以放心享用！想加點火鍋料的話每盤60元起，除了薑母鴨以外，菜單也有提供燒烤、熱炒、冷盤類，相當適合聚餐。 ▲薑母鴨用大臉盆裝超級豪邁，而且沒有加米酒，全家都可以安心享用。（圖片來源：靜兒貪吃遊玩愛分享） 03. 台中／帝一食補炭燒薑母鴨（總店） 1000席超大空間 玩家:Liz chiang 栗子醬 擁有超過1000席的超大間薑母鴨「帝一食補炭燒薑母鴨總店」，湯頭比起我之前喝的幾家都還要濃郁香醇，甚至在冬至、寒流來襲時座位竟然還不夠坐，得要排到馬路上！在Google評論有4.2顆星、超過1800條留言。店家位在大雅區，內用空間共有２層樓，應該是我目前吃過最誇張大間的薑母鴨了，可見這邊的生意不一般呢~ ▲「帝一食補炭燒薑母鴨總店」內用空間共有２層樓，設有超過1000席座位。（圖片來源：Liz chiang栗子醬） 薑母鴨是採用炭火加熱，一上桌炭香撲鼻，薑母鴨（湯底＋鴨肉）每鍋是350元，大約足夠 ３～４人享用，湯底採用老薑熬煮，香氣很濃，吃完之後全身暖呼呼很舒服，所以我都會喝很多湯來暖身。鴨肉上桌後可以再煮個10~15分鐘左右，會從Ｑ彈有勁的口感轉為軟嫩，２種口感都是很不錯的，大家都可以品嘗看看。吃不完的湯底還可以打包帶回家，再買一點配料就能多吃１餐，超划算的呢！另外還有冷凍薑母鴨湯底可以買，很適合過年時煮火鍋吃。 ▲薑母鴨是採用炭火加熱，一上桌炭香撲鼻，湯底採用老薑熬煮，香氣很濃。（圖片來源：Liz chiang栗子醬） ▲鴨肉本身很大塊，煮個10~15分鐘左右，會從Ｑ彈有勁的口感轉為軟嫩。（圖片來源：Liz chiang栗子醬） 看更多：寒流來開嗑！老饕激推６羊肉爐：免500元吃到飽、爆蛋紅蟳+雞胇、全羊料理 04. 台南／鑫帝元薑母鴨羊肉爐 加入紅蟳、雞胇太浮誇 玩家:台南好Food遊 位於台南市永康區中華路這家 「鑫帝元薑母鴨羊肉爐」，網評有4.8星的高分，鎮店之寶就是這道超霸氣「禽獸鍋」（800元／薑母鴨＋羊肉爐），薑母鴨選用肥厚的鴨隻，再以獨家調製的中藥與麻油、薑片大鍋炒香，鴨肉數量不少又很肥嫩，整體味濃辛香。羊肉爐雖然是紅燒口味但清爽不厚重，加入特製中藥煮過後有淡淡香氣，湯頭愈煮愈甘甜。每天還有限量野生烏魚子、雞胇、鮑魚、紅蟳等特殊食材可以加料，尤其是蟹黃滿滿、肉質也很飽滿的紅蟳必吃，大顆肥美又養顏美容的雞胇也一定要點起來！ ▲店內招牌「禽獸鍋」，可以一次爽吃薑母鴨＋羊肉爐２種鍋物！（圖片來源：台南好Food遊） 05. 新竹／霸味薑母鴨（竹北中華店） 炭燒香氣最對味 玩家:跟著踢小米吃喝玩樂趣 「霸味薑母鴨（竹北中華店）」位在竹北吳濁流路，網評也有４顆星。主打炭燒風味的薑母鴨，店家堅持使用炭火加熱，煮出來的薑母鴨特別香，甘甜的湯頭聞得到濃郁薑油所帶出的微辣薑味，這時候的湯是最棒的！建議大家在還沒開煮前先喝上一碗湯來暖胃，不然加料或是加湯後味道會變得稍微淡一點。而且基本的湯底是沒有加米酒的，適合一家大小來吃，如果是大朋友的聚餐，可以再加米酒風味會更棒喔！ ▲店家堅持使用炭火加熱，煮出來的薑母鴨特別香。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣） 鴨肉部份嘗起來是嫩中帶點嚼勁，也算滿入味的，建議可以煮一段時間再吃會比較軟嫩，當然還要配上店家特調鹹中帶甜的腐乳醬料來吃，才是嘟嘟好的滋味。另外他們的辣椒醬油也算夠辣勁，用來配鴨血、鴨腸來吃挺不錯的，喜歡的朋友還可以來個綜合版的醬料喔！ ▲鴨肉部份嘗起來是嫩中帶點嚼勁，配上鹹中帶甜的腐乳醬料來吃最對味。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣） 06. 南投／名間陳記薑母鴨 霸氣加入整支薑 玩家:愛伊特的分享樂園 網評4.2星的「名間陳記薑母鴨 」從下午３點半開始營業，６點過後幾乎就客滿了！薑母鴨（每鍋400元）湯頭一開始喝的時候味道偏淡，卻是愈煮愈有風味，裡頭都是直接放入整支薑，目測都有 ４～５ 支起跳。外面一般的薑母鴨都有加酒，小朋友不太能吃，但這間是沒有加酒的，大家可以放心享用！如果有額外的需求，都可以詢問店家，想吃得更澎派除了可以加點蔬菜或火鍋料，還有限量的雞佛喔！ ▲店家的薑母鴨裡頭都是直接放入整支薑，目測都有 ４～５ 支起跳。（圖片來源：愛伊特的分享樂園） ▲想吃得更澎派也可以再加料，每項食材只要40元起。（圖片來源：愛伊特的分享樂園） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
2022/12/12 18:00一年一度的立冬就快到了，相信已經有不少鄉親準備好好大嗑一頓薑母鴨了！食尚玩家幫大家整理出北中南５家超夯薑母鴨，加入純漢方中藥與米酒的古法湯頭或是經過按摩的鴨肉等通通吃得到。趕快收進口袋名單，幫自己進補一下！ 01. 高雄／酒爐蕭烤酒場 湯頭遵循古法熬製 玩家:貪吃鬼熊熊 高雄薑母鴨店不少，但近期這家「酒爐蕭烤酒場」很夯唷，每到宵夜場愈晚愈熱鬧！來「酒爐蕭烤酒場」必點蛤蜊薑母鴨，湯頭遵循古法，純黑麻油煨老薑，去除辛辣味，只留老薑香氣，再加入純漢方中藥材與純米酒，好好喝。整鍋足足有１斤的台灣紅面番鴨，肉質好吃的程度無庸置疑，吃進去的口感大勝國外進口鴨肉！這鍋薑母鴨好喝的關鍵還有一顆顆飽滿的活蛤蜊，它的鮮鹹透入溫香的薑母鴨湯中，不只飽胃也暖了身體！ ▲整鍋足足有１斤的鴨肉，肉質好吃的程度無庸置疑，吃進去的口感大勝國外進口鴨肉。（圖片來源：貪吃鬼熊熊） ▲薑母鴨好喝的關鍵還有飽滿的活蛤蜊，它的鮮鹹透入溫香的薑母鴨湯中，不只飽胃也暖了身體。（圖片來源：貪吃鬼熊熊） 02. 台南／王記薑母鴨 加入泰國蝦的獨門吃法 玩家:熱血玩台南。跳躍新世界 台南永康在地人的口袋名單！「王記薑母鴨」除了賣薑母鴨，竟然還有現撈的薑母蝦啦！主要有薑母鴨、薑母蝦２種鍋底，另外還有獨門吃法就是薑母鴨及泰國蝦各半的鍋底，也是饕客點法。新鮮現撈的泰國蝦，店家撈上來後會先在料理台簡單汆燙過，因此上鍋後只要再稍微等湯滾就可以吃囉。這裡的薑母鴨也很強大，鴨肉不柴吃起來口感Q彈好入口。推薦大家冬天一定要來吃吃看！ ▲王記薑母鴨有薑母鴨、薑母蝦２種鍋底，還有獨門吃法就是薑母鴨及泰國蝦各半的鍋底。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） ▲王記的薑母鴨也很厲害，鴨肉不柴吃起來口感Q彈好入口。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） 03. 新竹／漢王薑母鴨 鴨肉經過按摩更Q嫩 玩家:艾米緹喵喵的美食旅遊札記 新竹網美打卡美拍餐廳！「漢王薑母鴨」裝潢走簡約時尚風格，店內店外隨手都很好拍耶！除了裝潢很厲害外，這裡的薑母鴨更是一大亮點，店家的鴨肉是有經過按摩、運動，肉質扎實不軟爛且有彈性，軟嫩到輕輕一咬就剝離骨頭了。如果喜歡味道比較重一點的朋友們，可以沾著漢王豆腐乳，搭配著吃味到會更勁喔！而金黃色薑母鴨的湯底，入口微辣甘甜，溫潤不刺激，很適合各年齡層喝耶，趕快手刀預約訂位吧！ ▲「漢王薑母鴨」裝潢走簡約時尚風格，店內店外隨手都很好拍。（圖片來源：艾米緹喵喵的美食旅遊札記） ▲店家的鴨肉是有經過按摩，肉質扎實不軟爛且有彈性。（圖片來源：艾米緹喵喵的美食旅遊札記） ▲金黃色薑母鴨的湯底，入口微辣甘甜，溫潤不刺激，很適合各年齡層喝。（圖片來源：艾米緹喵喵的美食旅遊札記） 延伸閱讀：CP值超高！中壢平價薑母鴨分量十足，內用蔥鴨油拌飯、麵線免費吃到飽 04. 南投／炮哥薑母鴨 甘蔗熬煮湯頭不上火 玩家:愛伊特candy的分享樂園 這間南投中寮炮哥薑母鴨根本是知名美食啊！薑母鴨以甘蔗熬煮的湯頭，口味清甜、順喉，入喉後也不會覺得老薑的辛辣感刺激喉嚨，多喝幾碗也不容易上火，鍋裡的鴨肉都是成塊，而不是有些還會參雜鴨頭在裡面。配料的部分必點鴨肉丸跟凍豆腐，鴨肉丸有嚼勁但不會到太Q。而凍豆腐很厲害耶，他們家的煮開之後，很柔化，一點也沒有那種粗粗的感覺，就像多層濕豆皮堆疊起來的口感。整體來說很值得來吃！ ▲薑母鴨以甘蔗熬煮的湯頭，口味清甜，入喉後也不會覺得老薑的辛辣感刺激喉嚨。（圖片來源：愛伊特candy的分享樂園） ▲配料的部分必點鴨肉丸，鴨肉丸口感好有嚼勁。（圖片來源：愛伊特candy的分享樂園） 05. 桃園／台灣番鴨牧場 高CP值大分量 玩家:D&W黑白雙搭 誰說桃園美食就像沙漠一樣？這次介紹一家位在桃園蘆竹高CP值的薑母鴨餐廳給大家！「台灣番鴨牧場」的薑母鴨分量超大，拿湯匙往鍋子裡面一撈，沒想到超重的啦！鴨肉吃起來不乾不柴，甚至還嫩到有點咬不太動呢，因為鴨肉真的都蠻大塊的，真的需要煮比較久才能把肉質煮得更為軟嫩些，後來給它煮個30分鐘之後就真的比較好入口了，不但鴨肉一咬就斷了之外，薑母鴨的湯汁也完全的吸收在鴨肉內，而且薑母鴨的湯頭更加鮮甜美味可口呢！ ▲「台灣番鴨牧場」的薑母鴨分量超大，拿湯匙往鍋子裡面一撈，沒想到超重的拉。（圖片來源：D&W黑白雙搭） 桌上一盤一盤的配料都只要50元，這邊的配料雖然便宜又大份，但實際上用料真的非常實在！不會因為為了要提供便宜的價格而降低該有的品質！尤其是鴨血跟米血的部分，真的是CP值最高的配餐了！鴨血非常大塊不說，煮熟之後不但不會鬆散外，咬起來更是非常的彈牙有咬勁，搭配原本的鍋底來喝，還能感受到些許的甜味呢！這樣的價格跟品質真的超佛心的拉！非常推薦愛吃薑母鴨的你前來品嘗喔！還有記得一定要先打電話訂位喔，要不然在平常用餐時間候位的話，真的會讓你等到天荒地！ ▲桌上一盤一盤的配料都只要50元，這邊的配料雖然便宜又大份，但實際上用料真的非常實在。（圖片來源：D&W黑白雙搭） 【做好防疫請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：新竹人冷天最愛這味！5家人氣食補：狀元雞、炭燒薑母鴨、藥膳鴛鴦鍋 延伸閱讀：冬天才吃得到！宜蘭高CP值壯陽雞、香菇瓜仔雞必搭「三寶」，湯頭可無限續加 延伸閱讀：火鍋控快嘗鮮！北中南21家獨特鍋物：冬瓜白玉粥、鹹蛋黃牛奶、胡椒白菜雞
2021/11/03 19:15
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