陳枝記

「筒子」最難刻！獨一無二手雕最美麻將、超時尚繡花鞋少女瘋搶，來聽香港職人說故事

懷舊復古才時尚！精湛工藝與職人精神在講求快速的現代格外珍貴，香港西九龍的街市中，許多已傳承三、四代的傳統老店：手刻麻將、繡花鞋、傳統藥秤、砧板、手打菜刀……每一家都有著滿滿故事等你去發現。   懷念洗牌、摸牌的手感和樂趣嗎？香港僅存少數的手刻麻將「標記蔴雀」，到現在還可以看到老闆張順景用傳統手工雕刻方式製作麻將牌，景叔熟練操作像是鑽木取火的自製刀具時常引起路人圍觀，不管是東南西北中發萬，或是筒子、索子等花色，出自老師傅一刀一劃，常有識貨者買回去收藏。   ▲景叔熟練地操作自製的旋轉木鑽雕刻麻將牌。   景叔說，現在年紀大了，一天大概就刻一個，其中萬字最費時，但最容易失敗的卻是筒子，一不小心就可能失敗。標記蔴雀也接受訂製特殊字樣圖案，像是「老公最帥」「我愛媽媽」或是龍鳳花鳥等，作為紀念品或禮物很受歡迎。   ▲萬字筆畫多，雕刻費時，接著還要上色並刮除多餘顏料。     時尚阿嬤也喜歡的新潮繡花鞋 復古又時尚的還有這一家「先達繡花鞋」，第三代傳人王嘉琳Miru是20多歲的年輕妹子，不僅繼承爺爺的傳統手藝，更加以改良，加入茶花、櫻花、熊貓等年輕人喜愛的圖案，甚至是她自己設計的插畫，選用淺色系甚至牛仔布更實穿，還特別著重舒適感和防滑性，甚至也推出高跟鞋款，和西式服裝混搭風格獨特，難怪連美國時尚阿嬤Iris Apfel造訪香港時，也特地到先達來尋寶！   ▲王嘉琳接手爺爺創立的先達鞋店，為傳統繡花鞋開拓新未來。   ▲先達繡花鞋有傳統款也有改良新潮款，符合客人各種需求。     香港美食幕後英雄 手工秤、砧板、菜刀、鐵鍋 在著名的油麻地果欄（水果批發市場）附近，聚集了不少販售生財工具的店鋪，其中超過90年歷史的「利和秤號」，是香港最後一家傳統秤鋪，各種牛骨、木頭和鋼製作的手工秤、砝碼及算盤琳瑯滿目，80歲的老闆娘何太太每日守著小店，還會幫客人修理舊秤呢。   ▲多種不同的磅秤，讓人看得目不轉睛。   ▲利和秤號老闆娘為服務老客人，堅持天天開店。     位於上海街的「萬記砧板」是香港最知名的砧板老字號，現已漸漸交由第三代歐家亮Mike打理，Mike表示，肉鋪、燒臘店等餐廳的特厚砧板通常用中國或美國的松木，而一般家裡用的則是中國或越南的櫶木。而店裡也販售不少木製盤碟、餅模、蒸籠等，以及其他材質的廚房用品，喜歡做菜的朋友不妨來尋寶一番。   ▲萬記砧板第三代老闆Mike從小在成堆的木砧板中長大。     至於砧板的好朋友菜刀，當然就找「陳枝記」，擁有近百年歷史，各樣高品質菜刀、剁肉刀、斬骨刀、手鍛的炒鍋及其他廚房用具和餐具賣進各大星級酒店廚房，甚至隨著香港師傅出國比賽，連著名美食家蔡瀾書中也曾大讚陳枝記的鐵鍋，是香港家喻戶曉的在地品牌。   ▲陳枝記現在仍有手工打造的刀具、鍋具，是許多香港主廚愛用品牌。     跟著食尚玩家秒玩西九龍！https://reurl.cc/0xx5Ex