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店家報導

「筒子」最難刻!獨一無二手雕最美麻將、超時尚繡花鞋少女瘋搶,來聽香港職人說故事

懷舊復古才時尚!精湛工藝與職人精神在講求快速的現代格外珍貴,香港西九龍的街市中,許多已傳承三、四代的傳統老店:手刻麻將、繡花鞋、傳統藥秤、砧板、手打菜刀……每一家都有著滿滿故事等你去發現。   懷念洗牌、摸牌的手感和樂趣嗎?香港僅存少數的手刻麻將「標記蔴雀」,到現在還可以看到老闆張順景用傳統手工雕刻方式製作麻將牌,景叔熟練操作像是鑽木取火的自製刀具時常引起路人圍觀,不管是東南西北中發萬,或是筒子、索子等花色,出自老師傅一刀一劃,常有識貨者買回去收藏。   ▲景叔熟練地操作自製的旋轉木鑽雕刻麻將牌。   景叔說,現在年紀大了,一天大概就刻一個,其中萬字最費時,但最容易失敗的卻是筒子,一不小心就可能失敗。標記蔴雀也接受訂製特殊字樣圖案,像是「老公最帥」「我愛媽媽」或是龍鳳花鳥等,作為紀念品或禮物很受歡迎。   ▲萬字筆畫多,雕刻費時,接著還要上色並刮除多餘顏料。     時尚阿嬤也喜歡的新潮繡花鞋 復古又時尚的還有這一家「先達繡花鞋」,第三代傳人王嘉琳Miru是20多歲的年輕妹子,不僅繼承爺爺的傳統手藝,更加以改良,加入茶花、櫻花、熊貓等年輕人喜愛的圖案,甚至是她自己設計的插畫,選用淺色系甚至牛仔布更實穿,還特別著重舒適感和防滑性,甚至也推出高跟鞋款,和西式服裝混搭風格獨特,難怪連美國時尚阿嬤Iris Apfel造訪香港時,也特地到先達來尋寶!   ▲王嘉琳接手爺爺創立的先達鞋店,為傳統繡花鞋開拓新未來。   ▲先達繡花鞋有傳統款也有改良新潮款,符合客人各種需求。     香港美食幕後英雄 手工秤、砧板、菜刀、鐵鍋 在著名的油麻地果欄(水果批發市場)附近,聚集了不少販售生財工具的店鋪,其中超過90年歷史的「利和秤號」,是香港最後一家傳統秤鋪,各種牛骨、木頭和鋼製作的手工秤、砝碼及算盤琳瑯滿目,80歲的老闆娘何太太每日守著小店,還會幫客人修理舊秤呢。   ▲多種不同的磅秤,讓人看得目不轉睛。   ▲利和秤號老闆娘為服務老客人,堅持天天開店。     位於上海街的「萬記砧板」是香港最知名的砧板老字號,現已漸漸交由第三代歐家亮Mike打理,Mike表示,肉鋪、燒臘店等餐廳的特厚砧板通常用中國或美國的松木,而一般家裡用的則是中國或越南的櫶木。而店裡也販售不少木製盤碟、餅模、蒸籠等,以及其他材質的廚房用品,喜歡做菜的朋友不妨來尋寶一番。   ▲萬記砧板第三代老闆Mike從小在成堆的木砧板中長大。     至於砧板的好朋友菜刀,當然就找「陳枝記」,擁有近百年歷史,各樣高品質菜刀、剁肉刀、斬骨刀、手鍛的炒鍋及其他廚房用具和餐具賣進各大星級酒店廚房,甚至隨著香港師傅出國比賽,連著名美食家蔡瀾書中也曾大讚陳枝記的鐵鍋,是香港家喻戶曉的在地品牌。   ▲陳枝記現在仍有手工打造的刀具、鍋具,是許多香港主廚愛用品牌。     跟著食尚玩家秒玩西九龍!https://reurl.cc/0xx5Ex

2021/10/15 00:00

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