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店家報導

【新開店】剝皮辣椒變火鍋!高雄復古鍋物必嘗台味湯底,麻油炸蛋香氣超邪惡

「夏好夏滿台式火鍋」是高雄唯一的新潮復古台式火鍋,坐落在新興區捷運美麗島站附近,不僅把超道地的台味剝皮辣椒雞跟燒酒雞都變成火鍋,連氛圍都是懷舊前衛的台式風格,讓人耳目一新!   週二至週五看節目抽豪華住宿券,限時22:00到隔日14:00,點我下載:https://bit.ly/3cD1U37   充滿復古摩登氛圍 新店氣息就是不一樣,外面招牌頂著台灣1950~1980年代的狀態,還帶有一點現代感的潮流,復古卻不顯老舊。這個店門口的霓虹燈讓我們回到了那個過去的年代,用餐空間的整體氛圍營造得相當好,連音樂也是走懷舊的系列,座位大也挺舒適,沒有壓迫感。進門就有打卡背牆看起來復古又摩登,非常有FU。   ▲店門口的霓虹燈讓我們回到了台灣1950~1980年代的狀態,復古卻不老舊。(圖片來源:姐妹淘部落客)   ▲進門就有打卡背牆看起來復古又摩登,非常有FU。(圖片來源:姐妹淘部落客)   爆炒石頭鍋清甜不膩 夏好夏滿用餐方式很簡單,就是選1種火鍋套餐,也有幾種雙拼的套餐。如果說最懷念的古早味,鐵定是爆炒的石頭火鍋,因為後來流行日式跟韓式口味的涮涮鍋,台式的石頭火鍋店愈來愈少,很開心來這邊可以吃到個人石頭鍋,爆炒前會先隔好不會噴油煙很貼心,麻油加上乾魷魚、蒜苗、蒜頭、洋蔥拌炒,爆香完再加入高湯,濃重的食材跟湯融合在一起。湯頭炒過香味洋溢,乾魷魚的味道及洋蔥會讓湯比較清新一點,沒有像傳統的那種那麼油膩,喝起來相對順口清甜。海鮮巨無霸很澎派,干貝、鮮蚵、蛤蜊、鯛魚、小花枝、天使紅蝦、草蝦、白蝦,滿滿一盆什麼海鮮都有,海鮮的味道用石頭火鍋的清甜涮過,更顯香氣。   ▲麻油加上乾魷魚、蒜苗、蒜頭、洋蔥拌炒,乾魷魚的味道及洋蔥會讓湯比較清新一點,不像傳統口味那麼油膩。(圖片來源:姐妹淘部落客)   ▲海鮮巨無霸很澎派,有干貝、鮮蚵、蛤蜊、鯛魚、小花枝、天使紅蝦,滿滿一盆什麼海鮮都有。(圖片來源:姐妹淘部落客)   台式五更腸旺鍋比麻辣鍋還誘人 經典的台式五更腸旺鍋,一般的印象就是湯很鹹,但夏好夏滿做成火鍋很厲害,用蒜頭、辣椒跟雞湯去滷,還有最重要的豆瓣醬才有辦法入味,卻不會讓整體很鹹,重點是湯還可以喝。用五更腸旺湯底堆疊熬煮出來的鴨血,真的是鮮嫩無比,每口都透著湯汁,每口都令人回味,居然比麻辣鍋還誘人。肥腸過滷汁後咬下只覺滿滿的湯汁在口中迸發,隨之而來是肉汁的香味,又嫩又入味,搭配肉質偏嫩、雪花滿布的霜降牛簡直極品。   ▲用五更腸旺湯底堆疊熬煮出來的鴨血,真的是鮮嫩無比,每口都透著湯汁。(圖片來源:姐妹淘部落客)   ▲五更腸旺鍋搭配肉質偏嫩、雪花滿布的霜降牛簡直極品。(圖片來源:姐妹淘部落客)   延伸閱讀:水水嗑鍋首選!吃到飽鍋物必拍「網美叢林系」裝潢,板腱和牛涮「祕製麻奶湯」超唰嘴   燒酒雞鍋有淡淡清爽中藥香 燒酒雞湯是以前台菜料理不可少的湯,做成火鍋別有一番風味,湯裡瀰漫的除了酒香還有淡淡清爽的中藥香,還有麻油一起,吃火鍋當作燉補。雞酒香混合以後帶有麻油滋味,隨著雞肉封存在胃裡,非常痛快,雞肉一定要沾特製的古早味醬油,提味又不死鹹。板腱牛肉質結實,也切得很大片,筋肉混搭是雙重口感相輔相成。   ▲夏好燒酒雞雙拼鍋(368元),雞酒香混合後帶有麻油滋味,隨著雞肉封存在胃裡,非常好吃。(圖片來源:姐妹淘部落客)   ▲板腱牛肉質結實,也切得很大片,筋肉混搭是雙重口感相輔相成。(圖片來源:姐妹淘部落客)   手工剝皮辣椒鍋會回甘 看到這個剝皮辣椒雞就知道是正港台味兒,會回甘的手工辣椒跟湯一起沸騰,襯托湯也把味道注入雞肉裡,蛤蜊給湯加上海鮮甜味與風味,讓雞肉更有味道,這時候煮什麼肉都好吃。看到像花一樣的松阪豬,表面是漂亮的大理石紋,真的捨不得吃。脆Q的口感、愈嚼愈香是松阪豬的特色,配什麼湯都好吃!   ▲夏好剝皮辣椒雞松阪豬鍋(388元),會回甘的手工辣椒跟湯一起沸騰,把味道注入雞肉裡。(圖片來源:姐妹淘部落客)   必點古早味麻油炸蛋 懷舊餐廳裡面就是要有這種古早味的食材,可以配酒配飲料,最重要的是還能配湯!炸黑輪沾胡椒粉很對味,店員介紹是來自嘉義很厲害的胡椒粉。聽說是鎮店之寶的麻油炸蛋是每桌必點,便宜美味,麻油香氣濃郁卻存有蛋香,黃澄澄的蛋汁蔓延開來,讓酥脆的蛋衣飽含蛋香,拿來沾雞肉更圓潤了口感。   ▲招牌麻油炸蛋(30元),是每桌必點的便宜美味。(圖片來源:姐妹淘部落客)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:痛風也要吃!浮誇系火鍋店「海陸套餐」爽嗑2斤蛤蜊,鮮嫩肉片涮「麻奶湯」更過癮 延伸閱讀:火鍋控開鍋!「春季澎派套餐」叻沙、麻辣湯底一次滿足,500g蛤蜊、黑毛豬太欠吃 延伸閱讀:五倍券超前布署!台中「平價火鍋」消費500元送100元,先嗑龍蝦和牛雙人鍋

2021/09/27 18:00

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