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老朱牛肉麵

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人流口水

上述資訊僅供參考,以店家景點實際內容為準
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    基隆在地美食推薦!老字號「老朱牛肉麵」位在祥豐街上,經營近50年,因口味濃郁、香氣四溢因此有固定客群。現由二代經營傳承道地紅燒牛肉麵和滷製小菜,鼎沸的人氣配上稀哩呼嚕的吃麵聲,深受在地老饕的喜愛。另外,配合各縣市政府公布餐廳內用指引,「老朱牛肉麵」將恢復內用服務,想吃的民眾可以前來品嘗唷!   食尚防疫生活專區,最新情報即時看!點我下載APP:https://bit.ly/3cD1U37   在地經營近50年 「老朱牛肉麵」麵攤不在基隆廟口市區,建議開車前來或在基隆火車站附近搭公車,在二信中學站下車可抵達。過去店裡有1台三輪車,老闆和老闆娘一邊煮麵,一邊切滷菜,現在由二代接手,據說三輪車已經損壞故沒有再擺放在店內,也調整菜色和價格,但肉、麵、小菜的量都給得極大方。   ▲「老朱牛肉麵」位在祥豐街上,經營近50年。(圖片來源:蜜絲米的散步生活)   ▲麵攤上的大鍋,精燉的牛肉湯頭搶搶滾,路過就能聞到香味四溢。(圖片來源:蜜絲米的散步生活)   厚切花腱肉鮮嫩超入味 牛肉麵分為紅燒、川辣2種湯頭,雙寶牛肉麵則是牛肉+牛肚。為了吸引年輕的顧客光顧,老闆又陸續研發出新的口味,增加了牛五花、沙朗牛肉麵和雪花豬肉麵等,甚受海洋大學學生的喜愛。紅燒花腱牛肉麵(120元),採用半手工有嚼勁的麵條,牛肉很鮮嫩入味。牛腱又分為花腱和腱子心,花腱比較大顆,筋與肉分布很漂亮,大塊的厚切很爽快,料理更保持食材原味,讓客人吃到最古早味的感動。   ▲紅燒花腱牛肉麵(120元)採用半手工有嚼勁的麵條,牛肉很鮮嫩入味。(圖片來源:蜜絲米的散步生活)   【看更多】 整碗和牛撈不完!肉控必吃澳洲和牛「波浪牛肉麵」,2大口味紅燒控、麻辣控秒被征服   吃得到濃郁夠味「沙朗牛」 紅燒沙朗牛肉麵(150元),少見的使用沙朗牛肉部位,切片作為牛肉麵料理,也是店內的人氣餐點之一。牛肉大氣給得不手軟,採用不同口感的牛肉作為牛肉麵,肉味香濃感覺很高檔。過去的湯頭偏鹹,二代接手後調整菜單,好像也有調整湯頭鹹度,沒有過去那麼死鹹,卻一樣保有濃郁的肉香,十分夠味。   ▲紅燒沙朗牛肉麵(150元),少見的使用沙朗牛肉部位,切片作為牛肉麵料理。(圖片來源:蜜絲米的散步生活)   小菜必點軟綿海帶、Q彈豬頭皮 老朱牛肉麵的滷味小菜是我的心頭好,常常會來想吃就是因為他的滷味真的很好吃。海帶煮得軟軟綿綿的,吸飽了滷汁,入口整個化開海帶卻沒有變形,好吃就是本事之所在。豬頭皮色白有光澤又新鮮,滷得夠味,軟硬適中、口感柔軟。燙青菜,淋自製醬汁加上蒜泥,口感清脆,丟進牛肉麵也很好吃。   ▲海帶煮得軟軟綿綿的,吸飽了滷汁。(圖片來源:蜜絲米的散步生活)   ▲豬頭皮色白有光澤又新鮮,滷得夠味,軟硬適中。(圖片來源:蜜絲米的散步生活)   資訊卡:老朱牛肉麵   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 宅配美食再+1!人氣牛肉麵浮誇「手沖牛小排」在家也能吃,嗜辣必嘗油泡3天麻辣湯 ■ 台北5家名店宅配牛肉麵:5度牛肉麵節冠軍、1頭牛只做6碗、五星級飯店剁椒麵 ■ 5款宅配名店牛肉麵:米其林星級主廚研發、50年老字號,加碼再推冠軍師傅牛腱鍋

    2021/07/27 20:00
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