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不只士林夜市!5家士林站排隊美食:秒殺拉麵、冠軍烤鴨、蔣友柏也愛鍋貼

捷運士林站周邊只知道士林夜市嗎?食尚小編告訴你,其實這邊還隱藏著其他許多在地人必吃的美食。一開店秒客滿的拉麵、烤鴨比賽總冠軍、蔣友柏也愛的黃金鍋貼,統統都要排隊才能吃得到。快把《食尚玩家》部落客的推薦名單收起來,下次別再只衝士林夜市啦!貼心提醒,疫情期間外出用餐,記得做好防疫。   01. 隱家拉麵  夏天再熱也要排 玩家:沙拉公主吃喝玩樂看世界 每次要去士林官邸時,隱家拉麵用餐時間的大排長龍吸引了我的目光,這天跟朋友相約一起來試試。士林捷運站2號出口,往士林官邸的方向步行約2分鐘即可抵達隱家拉麵。雖然夏天排隊真的是爆炸熱,大家排到汗流得像掉進水裡都要排,真的是很熱門。麵條有2種可以選、軟硬度也可以調整,加麵不加價120g、180g、240g,通通同價位,口味也可以選擇鹹淡。   ▲用餐時間經過時隱家拉麵總是大排長龍,夏天就算很熱,大家還是排得很甘願。(圖片來源:沙拉公主吃喝玩樂看世界)   豪華叉燒拼盤有舒肥雞、舒肥豬、雞腿叉燒,我覺得2人分食差不多,除非肉控或男生,不然1個人吃還真的有點多。豚骨醬油拉麵正常的肉量是1片叉燒,但還滿厚的,我們選日本味,我覺得鹹度還OK。叉燒拼盤可以選擇是不是要加到拉麵,我們選擇分開放,最後要拍照時才放進碗裡,這碗真的太爆炸了!隱家拉麵除了空間比較小以外,服務很好,麵條也好吃,拉麵控不可錯過,非常值得推薦的好味道。   ▲豪華叉燒拼盤有舒肥雞、舒肥豬、雞腿叉燒,分量十足,其中一塊叉燒還帶點肉凍,我超愛。(圖片來源:沙拉公主吃喝玩樂看世界)   ▲240g的豚骨醬油拉麵,我們自己再把叉燒拼盤家上去後,這碗真的太爆炸了!(圖片來源:沙拉公主吃喝玩樂看世界)     02. 荷麵亭  一開店秒客滿 玩家:沙拉公主吃喝玩樂看世界 荷麵亭位於捷運士林站2號出口旁,步行1分鐘可到達,交通便利,是士林排隊拉麵之一。假日大概提早5~10分鐘到就可以吃到第一輪,排的人還好,但一開門還是會秒客滿。午餐11:40開始賣,數量有限賣完為止。經典味噌(濃厚系味噌)採用北海道純正味噌,適合重口味的人。塩味の濃厚豚骨以鹽做調味,豚骨湯頭濃郁厚實。每一種口味都有附海苔、蔥花、溏心蛋、紅薑絲、洋蔥、木耳,叉燒肥瘦相間,表面微微炙燒,吃起來不膩口。5分鐘內拍完照片,拉麵吃起來的軟硬度還是適中,很不錯!   ▲荷麵亭位是士林排隊拉麵之一,假日只要一開店就會秒客滿。(圖片來源:沙拉公主吃喝玩樂看世界)   ▲採用北海道純正味噌製成的經典味噌口味,適合重口味的人。(圖片來源:沙拉公主吃喝玩樂看世界)   ▲塩味の濃厚豚骨的湯頭濃郁厚實,叉燒肥瘦相間,表面微微炙燒,吃起來不膩口。(圖片來源:沙拉公主吃喝玩樂看世界)     延伸閱讀:老饕才知道的深夜美食!阿嬤味「清粥小菜」藏身理髮店,10元白粥內用免費續   03. 金馥記脆皮烤鴨  烤鴨比賽總冠軍 玩家:小佳的幻想世界 「金馥記烤鴨士林總店」位在台北捷運士林站1號出口附近,是愛吃烤鴨的人一定要試試看的冠軍烤鴨。金馥記烤鴨創始於民國82年,至今也已是快30年的老店了。金馥記的鴨肉為了可以完全入味,在燒烤前得先經過由1、20種中藥混合而成的香料醃漬,經過汆燙後再淋上天然麥芽糖醋,使用優質木炭取代瓦斯來炭烤,讓烤出來的鴨子在口感與香氣都十分濃郁。   ▲「金馥記烤鴨」榮獲2008年烤鴨達人跟2013年烤鴨王的總冠軍。(圖片來源:小佳的幻想世界)   ▲金馥記的鴨肉為了可以完全入味,在燒烤前得先經過由1、20種中藥混合而成的香料醃漬。(圖片來源:小佳的幻想世界)   烤鴨價錢半隻是470元、1隻是830元,半隻會附1包餅皮加2包醬料, 半隻烤鴨我覺得就足夠一家三口吃了,有1盤片鴨加鴨骨加鴨餅加2包醬料加蔥絲,鴨骨的話好像都會做成小辣,不要辣的話要特別告知店家。外皮酥脆而且鴨肉不乾柴,吃過有些鴨肉會有一點腥味,但金馥記的沒有,很甜又多汁;我本身超愛吃鴨皮,但有些鴨皮不夠酥脆或是沒有鴨香味,金馥記的鴨皮儘管已經過30分鐘才食用,還是有一些脆感在,重點是真的很香。   ▲外皮酥脆而且鴨肉不乾柴,重點是吃起來真的很香。(圖片來源:小佳的幻想世界)     04. 光輝肉羹  在地人直接拿鍋子外帶 玩家:C妞日記|Claire‘s Diary 在地人都直接拿鍋子外帶的美味肉羹,每次排隊看到大鍋碗一直來就覺得猛!捷運士林站附近榮華市場內的光輝肉羹營業超過40餘年,白天這攤位是傳統市場,每到下午4點後光輝肉羹才開始擺攤,沒有過多裹粉的赤肉搭配清甜又充滿蒜香的羹湯,再來1碗滷肉飯,吼~便宜又吃得飽!會發現光輝肉羹是因為有天去美崙街外帶雙和雞肉飯時,看到附近不少肉羹湯店,想說Google查一下哪間比較好吃!沒想到好吃的肉羹通通不在美崙街上,是在榮華街、榮華市場內的光輝肉羹啊!超過千人評價還有4.3顆星,還看到在地人說好吃到想給1星,因為不想要排隊等太久~哈哈!   ▲光輝肉羹湯排隊人潮總是絡繹不絕,而且不少在地人都是直接拿著家裡的鍋碗來外帶。(圖片來源:C妞日記|Claire‘s Diary)   ▲赤肉的裹粉只有薄薄一層,可以吃到很完整的肉塊,不會太硬又Q軟,重點就是這樣一大碗,滿滿都是料。(圖片來源:C妞日記|Claire‘s Diary)     05. 及品鍋貼水餃專賣店  蔣友柏也愛 玩家:貓大爺部落格 「及品鍋貼水餃專賣店」位在「新光醫院」旁與文昌路交叉的美崙街,離醫院算是滿近的,如果從捷運士林站步行過來大約10分鐘,據說設計大師蔣友柏都是常客呢。中午用餐尖峰時間還沒到,門口已經一堆人在排隊了。聽到店員說,早上9點就開始有人打電話來訂餐了,果然是熱門店啊!鍋貼1顆6元,大小適中、煎得顏色金黃底部微焦,看起來賣相就挺好。吃起來外皮薄脆、內餡豬肉鮮香多汁,確實不錯吃。   ▲中午用餐尖峰時間還沒到,門口已經一堆人在排隊了,「及品鍋貼水餃專賣店」果然是在地的熱門店啊!(圖片來源:貓大爺部落格)   ▲鍋貼外皮薄脆香酥、內餡多汁鮮美,不沾醬都很美味而且不油膩,據說連蔣友柏都愛這一味。(圖片來源:貓大爺部落格)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:ACME進駐士林「球劇場」!200坪戶外天空花園,超人氣早午餐+落地窗賞劍潭美景 延伸閱讀:士林夜市必吃!傳承三代「海鮮麵線」滿滿一碗只要30元,加特製辣醬超唰嘴 延伸閱讀:噴香水的肉桂捲?「限量肉桂捲」沒預訂吃不到,酸甜蘋果味+神祕酒香太誘人

2022/06/24 16:00

排隊也要吃!天母5家老饕點名拉麵:每日限量25碗、免費加2次麵、熬煮8小時湯頭

【報導店家】隱家拉麵、長生塩人、餃麵、荷麵亭、道樂屋台       前陣子在網路上流傳的「台北捷運拉麵地圖」,默默掀起一股拉麵潮!這次《食尚玩家》幫大家整理5家位在天母的超夯排隊拉麵,一碗碗看似平凡的拉麵,卻從湯頭、麵條到配料等細節,都絲毫不馬虎,就算每次都大排長龍,也值得老饕們排隊品嘗!   01. 隱家拉麵  主打豚骨、黃金雞湯 目前隱家拉麵在台北有3家店,都位在捷運的周邊,天母店就在芝山捷運的出口旁,提供的湯頭除了豚骨拉麵以外,還有真鯛白湯、黃金雞湯與濃厚海老沾麵等,不僅湯頭有特色,味道也很受到消費者的喜愛,所以在開店前,就已經擠滿了滿滿的人潮在排隊,平均需要等上1個多小時才吃得到。   ▲目前隱家拉麵在台北有3家店,開店前就有滿滿人潮在排隊,平均需要等上1個多小時才吃得到。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)   「黃金雞湯拉麵」是一碗以雞湯為底的拉麵,肉片可以選擇雞肉還是豬肉,蔥的部分給的是蔥絲不是蔥花,而隱家的叉燒肥瘦均勻不是充滿濃厚的滷汁味道,但也不錯吃,湯頭濃厚好喝稍微偏鹹一點,但還在可以接受的範圍內;另外,「極濃厚海老沾麵」真的是滿滿的蝦味,比起雞湯,這更符合痛風人要的口感,一旁附上的是兩隻蝦、炙燒過的叉燒、舒肥雞胸肉、滿滿的蔥絲、洋蔥、纖維感十足不易忽略的菠菜。   ▲黃金雞湯拉麵(190元)是一碗以雞湯為底的拉麵,肉片可以選擇雞肉還是豬肉。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)   ▲極濃厚海老沾麵(250元)真的是滿滿的蝦味,比起雞湯,這更符合痛風人要的口感。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)     02. 長生塩人  湯頭熬煮8小時 長生塩人在天母開店不到半年就已經造成風潮,除了公休日以外沒有一天不排隊的,最推薦的是經典鹽味拉麵,1碗140元可以喝到熬上8小時的湯頭,搭配細麵與炙燒過的叉燒和舒肥雞胸肉,厚實的湯頭搭配淡雅的調味,走的完全是清淡系的風格,加上營業到深夜,夜裡來一碗當消夜超適合。   ▲長生塩人在天母開店不到半年就已經造成風潮,除了公休日以外沒有一天不排隊的。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)   喜歡稍重口味的可以嘗試「辣味肉醬拉麵」,味道很像某一款辣肉醬罐頭只是湯頭比較高檔,搭上炙燒的豬肉和舒肥雞,還挺不錯吃的,味道厚重些的原因也是因為額外加上的豬背油;而這一碗「鹽味拉麵」的湯頭真的是很好喝,不愧是店家自豪熬上8小時的湯頭,真的是自家久燉的高湯味,味道濃而口味清雅,會讓人忍不住一直喝湯。   ▲喜歡稍重口味的可以嘗試這辣味肉醬拉麵(170元),搭上炙燒的豬肉和舒肥雞,還挺不錯吃的。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)   ▲這一碗鹽味拉麵(140元)湯頭真的是很好喝,不愧是店家自豪熬上8小時的湯頭。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)     03. 餃麵  膠質口感雞濃湯 這一家位在天母巷弄的餃麵,經過時常常不是未營業就是賣完,是一家憑運氣才能吃到的店,因為店家走的是隨興不定休的經營風格,每一份拉麵的價格都在200元出頭,湯頭走的是雞濃湯系列,添加雞腳熬煮的雞濃湯喝在嘴裡會有滿滿的膠質感,搭配舒肥雞胸肉與細麵,若是喜歡久熬厚實雞湯口感的朋友,一定會很愛。   ▲這一家位在天母巷弄的餃麵,經過時常常不是未營業就是賣完,是一家憑運氣才能吃到的店。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)   拉麵的部分我們點了「輕花椒雞濃湯麵」和「辛蝦醬雞濃湯麵」,這擺盤很酷,有雞肉片非大家認知拉麵會有的叉燒片,生的高麗菜絲、菠菜、海菜、玉米筍、番茄、蔥花和糖心蛋,細拉麵的口感很像在吃一蘭拉麵,湯真的很濃,嘴巴是真的會有膠質感,但濃到我懷疑加了太白粉勾芡,事後問老闆,表示沒勾芡是雞腳,老闆加了雞腳一起燉,而雞肉片真的很厲害,用的是像舒肥的作法,超嫩口的。   ▲輕花椒雞濃湯麵(230元)這擺盤很酷,有雞肉片非大家認知拉麵會有的叉燒片,生的高麗菜絲、菠菜、海菜、玉米筍、番茄。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)   ▲辛蝦醬雞濃湯麵(220元)還有加點餛飩,吃起來相當特別。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)     【看更多】 味遊日本!天母這家餐廳吃得到47個「都道府」料理,必點現流刺身、洋式鐵板梅花豬   04. 荷麵亭  主打濃厚豚骨湯系 位在士林捷運出口邊上的荷麵亭主打的是豚骨湯系,日本昭和時期復古風味的拉麵,每天提供的都是限量的份數,基本款的鹽味濃厚豚骨,湯喝起來濃厚但卻也不會有噁心油味厚重的膩口感,湯頭上還特意給了一匙辣醬,加上裡頭的紅薑和洋蔥,搭配起來也帶給湯頭不同的口感刺激,讓整碗湯可以持續一直喝下去,而且還可以免費加2次麵,一整個超值。   ▲位在士林捷運出口邊上的荷麵亭主打的是豚骨湯系,日本昭和時期復古風味的拉麵,每且天提供的都是限量的份數。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)   這「鹽味濃厚豚骨」湯喝起來還真的濃厚但卻也不會有噁心油味厚重的膩口感,可以看到湯頭上還特意給上了一匙辣醬,加上裡頭的紅薑和洋蔥,搭配起來也帶給湯頭不同的口感刺激;而「秘製辛豚骨」這辣味跟豚骨湯完全融合在一起一點違和感也沒有,類似辛味噌的風味,但味噌的香氣也不明顯,搭上紅薑與洋蔥,比起一般的豚骨湯頭更有層次感,一下是湯的辣、一下是薑、一下是洋蔥。   ▲鹽味濃厚豚骨(250元)湯喝起來還真的濃厚,可以看到湯頭上還特意給上一匙辣醬。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)   ▲秘製辛豚骨(260元)這辣味跟豚骨湯完全融合在一起,類似辛味噌的風味。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)     05. 道樂屋台  每日限量25碗雞白湯 位在士林夜市的道樂屋台,走的是博多拉麵的湯頭風格,除了一般的豚骨拉麵,每天還提供不同的限定風味,尤其是冬季限定的橫濱家系拉麵,是用雞骨跟豚骨一起熬煮出來的濃厚湯頭,搭配菠菜、蔥絲、糖心蛋、叉燒等配料,湯頭濃厚好喝,搭上滷得入味又好吃的叉燒,而且店內的唐揚炸雞也很推薦,是一家拉麵和小菜都很值得一吃的店。   ▲位在士林夜市的道樂屋台,走的是博多拉麵的湯頭風格,除了一般的豚骨拉麵以外,每天還有提供不同的限定風味。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)   限量25碗的「雞白湯拉麵」,可以看到豪華雞白湯拉麵的湯頭,真的是一片白,麵條選擇適中,會是偏硬的口感,還帶著一點Q度,但是如果你的口感比較偏向台灣的麵條感,選偏軟會比較好,而麵吃完後,可以再免費加麵一次,所以對很多人來說是超划算的選擇,拉麵上還有叉燒肉、舒肥雞肉、一整顆糖心蛋和海老餛飩,看起來配料超豐富,但是,這湯頭真的太「奶」了,奶到會雞皮疙瘩的那種,最後加上蒜泥和七味粉有好一些。   ▲雞白湯拉麵(290元)可以看到豪華雞白湯拉麵的湯頭,真的是一片白,還有叉燒肉、舒肥雞肉、一整顆糖心蛋和海老餛飩。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)     【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ CP值超高!台北東區「二郎系拉麵」疊滿叉燒、豆芽小山,內用還可免費加麵 ■ 芋頭控看過來!5款超夯點心一指送到家:手作海鹽千層、爆餡芋鬆捲、冰心芋泥包 ■ 超浮誇!中壢痛風系拉麵吃得到巨無霸活體龍蝦,再搭鐵板雞腿、炙燒牛太逼人

2021/04/07 17:08

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