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蔡技食品

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    【小編精選】阿里棒棒啵啵肉乾、蔡技食品鎖管醬、蔡技食品夾心手工蛋捲、漁品軒飛魚卵香腸、漁品軒米粉泡麵、AGAR-AGAR鳳尾脆梅石花凍     [編輯 食尚編輯部] 圖文提供 袁彬的美食旅遊筆記、老爺爺與小老婆/整理、撰文 張庭瑄   恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項!點我下載APP週週輪盤可抽獎:https://bit.ly/3cD1U37   位居台灣北端的城市「基隆」,以天然港灣之利,造就許多豐富的海產美食,這次《食尚玩家》整理基隆6大海味伴手禮,像是飛魚卵肉乾、旗魚米粉泡麵,還有夾著鹹香櫻花蝦的手工蛋捲等,不僅鮮味十足,而且每一款都有濃濃的在地特色,超適合送禮,下次來到基隆千萬別錯過!   01. 阿里棒棒啵啵肉乾  十大伴手禮票選第一名   阿里棒棒是達悟族語的飛魚之意,也是天神的魚,而「阿里棒棒」以飛魚卵創意家自居,除了飛魚卵香腸,還研發了飛魚卵水餃、阿里棒棒啵啵肉乾等商品;阿里棒棒啵啵肉乾還曾獲得2019基隆十大伴手禮票選第一名,將八斗子特產飛魚卵跟優質台灣豬肉作結合,可以吃到肉質的鮮美,以及飛魚卵的啵啵口感。   ▲「阿里棒棒」以飛魚卵創意家自居,除了飛魚卵香腸,還研發了阿里棒棒啵啵肉乾等。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記)   阿里棒棒啵啵肉乾之所以設計成圓形,是因為剛開始販售時,正逢春節,商品被定位為送禮好物,因為圓形象徵團團圓圓,代表好兆頭,所以設計成圓狀,共有原味、黑胡椒、乳酪跟起司4種口味;選用優質的豬後腿及小里肌肉,經醃製後,帶有微微的鹹甜滋味,肉質細嫩有口感,品嘗咀嚼之後,肉汁溢出,與飛魚卵的啵啵口感相互襯托,口感跟味道都是滿分。   ▲阿里棒棒啵啵口感跟味道都是滿分,1包大約8片(250元/包)。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記)   資訊卡:阿里棒棒   02. 蔡技食品鎖管醬  海味口香糖   小卷(鎖管)是基隆名產,去漁港邊常常會遇到現烤小卷的攤子,走過路過別忘記買1份來吃,要是想帶回家,會煮飯的朋友可以在漁港附近買新鮮冷凍的小管,不會煮飯的朋友,直接買鎖管醬比較方便;鎖管醬香氣濃郁,老爺爺與小老婆的味蕾表示,可以贏過市面許多XO醬,又不會過鹹過辣,有10多種香料的香氣會讓人欲罷不能,愈嚼愈有勁,根本海中口香糖,一隻接一隻,據說基隆人一般直接拿來配白飯、稀飯,做料理可以拌麵、拌米粉、炒高麗菜、做蛋炒飯等。   ▲鎖管醬香氣濃郁,可以贏過市面許多XO醬,又不會過鹹過辣,有10多種香料的香氣會讓人欲罷不能(440元/罐)。(圖片來源:老爺爺與小老婆)   資訊卡:蔡技食品   03. 蔡技食品夾心手工蛋捲  海味夾心蛋捲   基隆的伴手禮中有許多海鮮口味的,這次也不例外,像是「蔡技」的綜合夾心手工蛋捲有櫻花蝦、海藻、旗魚酥,完全是聽都沒聽過的口味,實在太誘人了,其他還有杏仁、蓬萊米、黑芝麻、咖啡等;橫切面就看得出來蛋捲中間的夾心餡料,而且切開後香味更明顯,整根蛋捲從頭到尾都有餡料,非常實在的夾心蛋捲,光是這樣就很值得推薦了,整體吃來口感酥脆,蛋的比例很高,鹹甜適中,很適合做貴婦下午茶。   ▲「蔡技」的綜合夾心手工蛋捲1盒20根(460元),共有9種口味。(圖片來源:老爺爺與小老婆)   資訊卡:蔡技食品   【看更多】 在地老饕特搜!新北7家隱藏版伴手禮:元寶綠豆糕、菠蘿蛋黃酥、蛋捲界LV   04. 漁品軒飛魚卵香腸  肉瘦肥少魚卵多   老爺爺與小老婆也很喜歡吃飛魚卵香腸,嗶嗶啵啵彈牙的魚卵,與香甜的豬肉層次分明,尤其魚卵咬破時噗滋出大海的鮮味,讓每個人都開始細細品味,此時最是點睛;而這次買的飛魚卵香腸來自「漁品軒」,肉瘦、肥少、魚卵多、腸衣薄,調味不甜不鹹剛剛好,能烘托出魚卵的鮮味,相當不錯,老爺爺與小老婆覺得十分值得推薦。   ▲漁品軒的飛魚卵香腸(180元/300g),肉瘦、肥少、魚卵多、腸衣薄,調味不甜不鹹剛剛好。(圖片來源:老爺爺與小老婆)   資訊卡:漁品軒   05. 漁品軒米粉泡麵  魚肉料理包真材實料   「漁品軒」的海鮮米粉竹簍禮盒,共有6包綜合口味,以竹簍造型、編織紙繩綁帶,真的滿有設計感的,禮盒中包含3種口味,分為土魠魚、旗魚和鎖管,禮盒裝之中每種口味各2包;一打開包裝,裡面有魚肉料理包、紅蔥油包、蔬菜包和米粉,魚肉料理包裡真的有魚肉,而且還不少,而米粉吃起來則是口感細軟;鎖管口味的米粉,小管肉也很多,味道與旗魚口味的不同,海鮮味較濃;3種口味的湯頭都有差異,而且魚肉料理包相當實在,相當值得推薦。   ▲漁品軒的海鮮米粉竹簍禮盒(650元),共有6包綜合口味。(圖片來源:老爺爺與小老婆)   ▲一打開包裝,裡面有魚肉料理包、紅蔥油包、蔬菜包和米粉。(圖片來源:老爺爺與小老婆)   ▲魚肉料理包裡真的有魚肉,而且還不少,而米粉口感細軟。(圖片來源:老爺爺與小老婆)   資訊卡:漁品軒   06. AGAR-AGAR鳳尾脆梅石花凍  「吃」的石花凍   「AGAR-AGAR鳳尾脆梅石花凍」在和平島公園遊客服務中心1樓販售,2019年成功入選基隆十大伴手禮,現今則是和平島公園伴手禮推薦選擇之一;一般石花凍是用喝的,他則是用吃的,是一款即拆即食的美味伴手禮,使用石花菜最頂級的鳳尾種石花菜,費心經過「六泡六曬」的複雜工序,當鮮豔的紫紅色變成淡黃色後,才可以拿來熬煮做石花凍;而商品本身不加人工調味,石花菜汁含量高,並加上梅子調味,鹹甜的滋味,讓人一吃就上癮,湯匙舀不停,袁彬推薦大家買回來後,可以放進冰箱冰凍,冰過後更好吃。   ▲一般石花凍是用喝的,他則是用吃的,是一款即拆即食的美味伴手禮。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記)   資訊卡:AGAR-AGAR 鳯尾脆梅石花凍   【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 神級團購美食!苗栗老字號伴手禮便宜又大包,必買海苔鬆餅、飛機餅 ■ 10分鐘賣破1萬盒!台東必買伴手禮「青澤醬心蛋捲」,先搶福源花生口味 ■ 少女心爆棚!嘉義6家網美系伴手禮:「星空」巧克力、爆漿方塊吐司、蔬果彩虹麵

    2021/03/02 14:40
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