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中崎家 正統日式咖哩

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不做隔夜餐!日系職人新竹咖哩店走健康風,軟嫩牛腱吃了超滿足

  你也喜歡吃咖哩嗎?新竹公道五路旁,小店的鐵門於早上11:30緩緩升起,溫馨清新木色映入眼簾,彷彿歡迎你歸來。老闆將日本東京的正統咖哩帶回台灣,不用即食的材料,以職人的精神悉心熬煮,從餐具、濾水器,到使用的橄欖油、蛋品,每個細節都格外用心。聽說連台北人都遠道而來,就為嘗這平價道地的美味,不放隔餐,只做自己敢吃的咖哩。     恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項 點我下載APP週週輪盤可抽獎:https://bit.ly/3cD1U37   裝潢走日系無印風 店內裝潢走日系無印簡約風格,大約20來個座位,空間明亮寬敞、氛圍輕鬆,非假日的中午,我們從開門待到營業時間結束,非常喜歡這排高腳椅座位區,淺木色的桌、柚色的椅、亞麻色的墊,面對著質感灰藍色的牆面1個人用餐,也有愜意陪伴。老闆使用Olivers&Co有機特級初榨橄欖油,由葡萄牙奧利亞出產,因為品質好、游離脂肪酸少,210度的發煙點較一般橄欖油高,耐熱炒,也可快速油炸食物。   ▲簡約明亮的室內空間,增加用餐舒適度,1個人來也可以坐高腳椅。(圖片來源:朝食女孩&Lady L)   濃味噌湯細緻回甘 咖哩分成牛、豬和蔬食3種咖哩,可調整辣度、搭配套餐、換成烏龍麵或加飯,肉食朋友也可加點涮肉片、蛋、起司、德國香腸等配料。真希望未來能雞肉咖哩和加蔬菜的選擇,我一定會加滿滿!日式味噌湯使用發酵較久的濃味噌,豆香明顯而又不過於鹹重,或許剛開始覺得平淡,喝到尾處卻殘留下一抿即散、細緻的回甘。板豆腐與金針菇則切成了細膩、規則的尺寸,講究細節,再多湯料也顯得順口。   ▲日式味噌湯使用發酵較久的濃味噌,豆香明顯而又不過於鹹重。(圖片來源:朝食女孩&Lady L)   【看更多】 海鮮控尖叫!中壢浮誇日式丼飯有滿滿白蝦與海膽,味噌湯、溫醋飯還能無限續   使用天然放牧雞蛋 蛋品使用三義山板橋休閒農場的騏雞蛋,天然放牧、不使用生長激素,蛋黃係數高,新鮮扎實、飽滿,蛋香濃醇。可惜現在為因應疫情,不提供太陽蛋,只好選擇全熟蛋,待恢復供應半熟蛋時,一定要再來試試,戳破外膜流淌出橘橙蛋黃的動人美味。有別於一般色深味重的福神漬不同,老闆以白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜和日式調味料做成的手工的福神漬格外清爽,口感清脆不鹹膩,拌入咖哩後帶出畫龍點睛的清新韻味,瞬間提升了層次。   ▲天然放牧雞蛋較為飽滿,蛋香濃醇。(圖片來源:朝食女孩&Lady L)   【看更多】 1週只賣2天!新竹隱藏版人氣牛肉麵肉塊超豪邁,濃郁日式咖哩飯也必吃   辛香醬汁微辣開胃 這份牛肉咖哩加了一點辣度,和香噴噴的辛香料搭在一塊兒,溫和又帶勁,更加開胃。香料豐富的湯汁沒有過度芡粉的濃稠感,甘味不重,吃下去舒舒服服的,讓人想扒光所有醬汁。如果你吃過海軍咖哩,大概便是那樣的感覺,最令人驚豔的莫過於牛肉本身,5大塊有厚度的牛腱肉躺在醬汁中,除了肉質軟嫩無疑,筋處保留些許咀嚼感,同樣入味好吃,好滿足啊!   ▲牛腱肉質軟嫩,非常入味好吃。(圖片來源:朝食女孩&Lady L)     【看更多】 ■ 1週只開2天!新竹正宗福岡拉麵豚骨香味超濃郁,加檸檬片創新吃法清爽解膩 ■ 超高CP值才敢推!免排隊在家吃「雅香石頭火鍋」,附一大包噴香沙茶醬 ■ 台北極辣美食!200萬度惡魔激辛日式咖哩飯,吃前先簽生死狀    

2021/01/25 12:50

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