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全酒麻油雞超級好吃，不只湯頭超鮮甜，然後還加了花蓮旭蟹！（圖片來源：跳躍的宅男）
裡面的料給得不少，雞肉都已經燉得超軟了，很喜歡這道菜。（圖片來源：跳躍的宅男）
三杯河豚吃起來頗有膠質，味道超級好的。（圖片來源：跳躍的宅男）
烏魚膘也好好吃，有豆腐的口感又有海鮮的鮮味。（圖片來源：跳躍的宅男）
「美崙海鮮」生意真的很好，所以想吃一定要訂位。（圖片來源：跳躍的宅男）
《天菜就醬吃》要帶你吃遍全世界的天菜！這一次來到花蓮，準備走訪７間最強的名店！包括還沒開店就大排長龍、擁有超多口味的「可頌專賣店」，以及花蓮人從小吃到大的「無招牌麵店」、曾經開店２小時就完售的「手工麻糬」、在地人最愛的「烤香腸」，而且還是用炭火烤的喔！更多精采內容，請鎖定週四晚上10點《食尚玩家天菜就醬吃》！電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 《食尚玩家》播出時間：每週一至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週一「呷PLAY」：IT BOYZ 週二「Hello 腹餓代」：JR紀言愷、韋汝 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余 週四「天菜就醬吃」：林莎、卞慶華 週五「熱血48小時」：威廉、風田、朵拉 「網路獨家版」每週一 YT 12:00、FB 22:30
2024/04/18 22:30秋冬進補這篇先收！又到了適合吃麻油雞的季節，食尚小編就幫大家整理出全台６家超夯的麻油雞料理，不只有基本款的麻油雞湯，還有大火現炒的麻油腰只、麻油雞飯，以及最補最霸氣的全酒版旭蟹麻油雞通通有！微涼的日子來碗麻油雞，暖心又暖胃，快來看看《食尚玩家》部落客激推的名單有哪些～ 01. 花蓮／美崙海鮮 全酒旭蟹麻油雞想吃先預訂 玩家:跳躍的宅男 這家「美崙海鮮」真的厲害，因為他們家本身有漁船，所以食材超級新鮮，我吃過好幾次了，他們的全酒麻油雞超級好吃，不只湯頭超鮮甜，然後還加了花蓮旭蟹！活旭蟹一咬下去牠的肉是超級飽滿而且超級鮮甜，你吃過一次就不會忘記，超級厲害，而且這鍋是需要特別預訂的，冬天來１鍋真的太爽，這家一定要吃看看～營業時間中午、晚上都有開，生意真的很好，所以想吃一定要訂位！ ▲全酒麻油雞超級好吃，不只湯頭超鮮甜，然後還加了花蓮旭蟹 。（圖片來源：跳躍的宅男）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】 ▲裡面的料給得不少，雞肉都已經燉得超軟了，很喜歡這道菜。（圖片來源：跳躍的宅男） 02. 台南／Walking Su 藥膳麻油雞 內用免費加湯800次 玩家:痴吃的玩 台南最狂排隊麻油雞！「Walking Su 藥膳麻油雞」位於台南東區東平路上，１天只營業4.5小時，店家招牌的「藥膳麻油雞湯＋麵線」（140元），這碗真的超豐盛，雞腿肉有３大塊，還有不少高麗菜，吃下來其實滿飽的，重點是內用麻油湯甚至可以無限續加800次！湯頭因為有大量的高麗菜下去煮過，加上麻油的香氣，所以喝起來真的很清甜，冷冷的天氣喝上１碗暖心又暖胃，又可以無限喝到飽，再外帶回家自己加菜加料，就變火鍋大餐了～ ▲內用麻油湯可以無限續加800次，湯頭因為有大量的高麗菜下去煮過，喝起來真的很清甜。（圖片來源：痴吃的玩） ▲「藥膳麻油雞湯＋麵線」（140元），這碗真的是超豐盛的，雞腿肉有３大塊。（圖片來源：痴吃的玩） 03. 桃園／蔡媽媽麻油雞飯 未開攤先排100公尺 玩家:大手牽小手玩樂趣 位在桃園的「蔡媽媽麻油雞飯」可是威名遠播，１週只賣３天而已，其中２天是在龍潭夜市擺攤，聽說最快２個小時內就會賣光光，甚至未開攤先排隊100公尺，建議最好開攤前半小時就來排隊，不然有很大的機率買不到！店家的麻油雞飯添加了北港麻油，並使用大鍋現炒，邊炒就可以聞到很香的麻油香氣，糯米飯還是用木桶炊蒸的，是以秤重計價，大盒100元、小盒60元，有的人甚至一買就是７、８盒。而口感吃起來是接近北部粽那種米粒，雞丁挺入味的，整體來說算是還不錯吃的麻油雞飯。 ▲排隊人潮未開攤就已經排100公尺，最好開攤前半小時就來排隊，不然有很大的機率買不到！（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲店家直接在夜市裡用大鍋現炒，邊炒就可以聞到很香的麻油香氣。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 看更多：秋冬進補靠這鍋！超狂「鴛鴦鍋」一次吃薑母鴨＋羊肉爐，再嗑爆蛋紅蟳、雞胇 04. 台北／阿柱麻油雞 內藏１顆麻油煎蛋 玩家:大手牽小手玩樂趣 遼寧夜市在台北知名度不如其他觀光大夜市高，裡面卻是藏著超多老店攤頭，是老饕才知道的隱藏好店，像是今天介紹的「阿柱麻油雞」就是其中１家！老闆堅持就是１碗１碗現煮，才能保持食材的新鮮及口感，大火爆炒麻油薑片，入料加高湯烹煮，一股濃郁的麻油香氣在火焰中竄出，有夠香！而且麻油料理都會附１顆麻油蛋。這碗麻油腰只湯，配料給得相當豪氣，腰只口感極佳，吃起來很脆口且無腥味，吸飽了高湯的精華，煎過的麻油蛋也是一絕，蛋香搭配麻油香加上嫩嫩多汁的口感，好吃！ ▲老闆採用大火爆炒麻油薑片，入料再加高湯烹煮，有夠香！（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲這碗麻油腰只湯配料給得相當豪氣，還附了１顆麻油蛋。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 05. 高雄／食家個人土雞鍋 小朋友也能安心吃 玩家:美食好芃友 位在高雄瑞豐夜市附近的人氣小吃「食家個人土雞鍋」，專門販售各式雞湯料理，像是香菇雞湯、剝皮辣椒雞湯以及秋冬限定的麻油雞湯等。肉品可選土雞肉或是肉雞腿，價格都一樣，有人愛土雞的扎實，也有人愛肉雞的軟嫩腿肉。而這碗古早味麻油雞湯，以麻油、老薑片去煮，麻油味很濃郁，裡頭有雞肉、蛋包和青菜，以土雞去熬的麻油雞湯頭很鮮欸！麻油用得不錯，薑的比例也給得恰到好處，不是純酒的口味反而更適合家庭客群，是小朋友也能安心吃的湯頭。 ▲麻油雞湯（套餐169元起），可選擇要加口感偏扎實土雞肉或軟嫩的雞腿肉。（圖片來源：美食好芃友） ▲以土雞去熬的麻油雞湯頭很鮮，麻油用得不錯，薑的比例也給得恰到好處。（圖片來源：美食好芃友） 06. 高雄／阿嬤ㄟ麻油雞飯 使用金門手工麵線 玩家:虎麗笑嗨嗨 同樣位在瑞豐夜市的還有這家「阿嬤ㄟ麻油雞飯」，攤販有設置內用座位區，逛夜市之餘可以來這裡品嘗熱騰騰的麻油系列餐點，也可以外帶回家享用。招牌推薦必吃麻油雞飯，每天使用浸泡２小時的糯米新鮮烹煮，以蒸籠蒸飯再加上麻油、老薑、雞肉拌炒入味，吃起來清香軟黏又不燥，搭配鹹甜厚實的香菇更添風味。跟虎麗一樣是湯控的話就點麻油雞麵線，現點現煮的金門手工麵線吸附麻油湯汁很香醇，還能吃到扎實的帶皮雞腿肉，如果想要味道更濃還能自己加米酒或麻油調整喔！ ▲招牌必吃麻油雞飯，吃起來清香軟黏又不燥，搭配鹹甜厚實的香菇更添風味。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） ▲現點現煮的金門手工麵線吸附麻油湯汁很香醇，還能吃到扎實的帶皮雞腿肉。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
2022/11/14 18:00這幾個月陸續公布了必比登、米其林、500盤等美食推薦名單，今天食尚小編就要帶大家來看看，部落客精心整理自己心目中的「花蓮版米其林」必吃懶人包，從早餐、在地小吃、新鮮海產通通有，甚至還有能俯瞰花東縱谷的百萬夜景餐廳！這篇趕緊存起來，下次去花蓮玩就免煩惱啦！快來看看《食尚玩家》部落客激推的口袋名單吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ ▲《食尚玩家》部落客精心整理出超強的「花蓮版米其林」必吃懶人包，吃貨們快收藏！（圖片來源：跳躍的宅男） 01. 米噹泰式燒烤 必嘗銷魂烤肉＋直送海鮮 首推這家位在重慶路的「米噹泰式燒烤」，我從他只有１張桌子，一直吃到今天的規模，次數多到我都數不清了，絕對不誇張，真的很划算又好吃！推薦的菜色有泰式烤肉、打拋螺肉、泰式酸辣湯、烤魚。不吃辣的朋友也有烤魚、雞翅、泰式炒飯、炒泡麵、涼拌魚皮等好料，多人聚餐強烈建議點整隻鬼頭刀！而米噹最厲害的就是他們的泰式燒烤魚，每天新鮮直送的漁產都不太一樣。另外除了泰式奶茶必喝爆，甚至還有泰式啤酒，配燒烤最對味，不過店家無法訂位，都要現場排，想吃得有耐心！ ▲招牌必吃「泰式烤肉」，肥瘦相間的梅花肉，搭配老闆從泰國學回來的醬料超銷魂！（圖片來源：跳躍的宅男） ▲看看這鬼頭刀尺寸真的超大！１隻大概700元左右，５個人以上點最好，比起小塊的肉好吃非常多。（圖片來源：跳躍的宅男） 02. 大漢街早餐（本店） 蛋餅界天花板 「大漢街早餐」是我在花蓮必吃的早餐店，來這邊必嘗的就是蛋餅，比起一般蛋餅大又厚很多，１份可抵一般蛋餅1.5份。餅皮充滿油香，外酥內軟的口感可真是讓人一吃就愛上，光本體就是好吃得不得了，這就是我愛它的理由，吃過就回不去了！推薦的餐點有口感扎實的「蔥花肉鬆蛋餅」，以及蒜味超濃厚的「黃金泡菜皮蛋蛋餅」，粉漿蛋餅控這家必收！ ▲首推２款口味「黃金泡菜皮蛋蛋餅」（左）和「蔥花肉鬆蛋餅」（右），粉漿蛋餅控這家必收！（圖片來源：跳躍的宅男） 03. 慶豐麵店 煙燻豬肝上桌就秒殺 「慶豐麵店」位在吉安鄉，招牌的「慶豐麵」有超厚的肉片加上餛飩，順口又充滿油蔥香氣的湯頭征服了很多人的胃，更厲害的是他們家的小菜既多樣又好吃，有滿滿７大盤小菜可任選，尤其是「煙燻三角肉」（不是三層肉唷），還有豬尾巴跟豬肝，一上桌根本就是直接秒殺啊，充滿油脂的口感及煙燻香氣在嘴中綻放的美味，有吃過的朋友一定都不會忘記！ ▲招牌「慶豐麵」有肉片及自家的餛飩，餛飩很大顆，與肉燥及油蔥酥拌在一起吃香氣更棒！（圖片來源：跳躍的宅男） ▲這個豬肝吃起來超級嫩！調味又好，幾乎每桌都會點上１盤。（圖片來源：跳躍的宅男） 04. 金蘭號 40年超強排骨飯 「金蘭號」位在公正街上，大家都知道公正包子跟周家蒸餃，卻沒什麼人知道斜對面這家花蓮小吃–金蘭號已經開了40年，便當菜色豐富選項多，小菜不貴，分量也夠，炒麵搭配味噌湯更是庶民小吃的絕配，重點是它的排骨飯超級好吃！金黃酥脆，而且超大片，外皮一點都不油，咬起來卡滋卡滋的，加上胡椒粉也好對味，直接超越台北很多名店，好吃到我吃完隔天又跑去，也是花蓮在地人激推的小吃。 ▲排骨飯（90元）超級好吃！排骨金黃酥脆，而且超大片，直接超越台北很多名店。（圖片來源：跳躍的宅男） 05. 林記明禮路葱油餅 每個只要20元 說到花蓮炸蛋蔥油餅，除了黃家炸彈蔥油餅、藍車之外，我覺得花蓮市區最值得吃的就是「林記明禮路葱油餅」！不但價格比較便宜，美味絕對不輸，真不是價格問題才推他，很喜歡這家，都2022年了還有１份20元的炸彈蔥油餅真是佛心！加蛋也只要30元，完全不油膩又Q彈的餅皮，再加上店家特製醬料獨有的鹹香好味道，真的好好吃～大家快來吃吃看！ ▲炸蛋蔥油餅（30元），完全不油膩又Q彈的餅皮，加上店家特製醬料，好好吃！（圖片來源：跳躍的宅男） 06. 月廬食堂 吃梅子雞賞百萬夜景 如果要我推薦花蓮景觀餐廳，位在鳳林的「月廬食堂」，絕對是我美食地圖的先發名單。「月廬梅子雞」在花蓮超有名，我想有去過的人都一定會點，其他必點菜色還有砂鍋魚頭跟梅汁苦瓜。而且它的景觀不管是白天還是晚上都美麗，由於餐廳位於山腰上，大片玻璃窗可以俯瞰花東縱谷，絕美景色盡收眼底，來用餐務必要訂位，而且要訂早一點，因為那邊不太好停車。 ▲月廬「梅子雞」（850元）在花蓮超有名，香氣四溢，肉質軟嫩，名不虛傳。（圖片來源：跳躍的宅男） ▲餐廳位於山腰上，大片玻璃窗可以俯瞰花東縱谷，絕美景色盡收眼底。（圖片來源：跳躍的宅男） 07. 美崙海鮮 花蓮旭蟹麻油雞不訂位吃不到 這家「美崙海鮮」真的厲害，因為他們家本身有漁船，所以食材超級新鮮，我吃過好幾次了，他們的全酒麻油雞超級好吃，不只湯頭超鮮甜，然後還加了花蓮旭蟹！活旭蟹一咬下去牠的肉是超級飽滿而且超級鮮甜，你吃過一次就不會忘記，超級厲害，而且這鍋是需要特別預訂的，冬天來１鍋真的太爽，這家一定要吃看看～營業時間中午、晚上都有開，生意真的很好，所以想吃一定要訂位！ ▲全酒麻油雞超級好吃，不只湯頭超鮮甜，然後還加了花蓮旭蟹！（圖片來源：跳躍的宅男） ▲裡面的料給得不少，雞肉都已經燉得超軟了，很喜歡這道菜。（圖片來源：跳躍的宅男） 看更多：好評均破千！花蓮５家排隊小吃：發財車蔥油餅、未開門就排爆、辣炒麵當早餐 08. 福源海鮮 鹹酥蝦香氣誘人 說到花蓮海鮮餐廳推薦，「福源海鮮」一定是我５家口袋名單之一，這裡沒有所謂的菜單，海產就是現點現煮。由於老闆是台南人，有賣鱔魚炒麵也不奇怪～炒麵調味不像台南酸甜感這麼重，卻仍保有道地口味，大家可以吃吃看。另外還有鹹酥蝦，除了鮮度滿分之外，蝦子也炸得極好，味道超香，沒點會後悔！ ▲鱔魚意麵調味不像台南酸甜感這麼重，卻仍保有道地口味。（圖片來源：跳躍的宅男） ▲鹹酥蝦，除了鮮度滿分之外，蝦子也炸得極好，味道超香。（圖片來源：跳躍的宅男） 09. 福建街張家香腸 50年手工糯米腸老店 隱身巷弄的美食「福建街張家香腸」，是在地50年老店，我的最愛就是他們家的糯米腸，長得歪七扭八，一看就知道是用真的腸衣手工去灌，而且炭烤過香氣真是有夠棒，外皮帶有微微的酥脆感，超欠吃～另外還有酒香香腸，口感扎實，帶有微微酒香，切開就知道它的厲害，這間花蓮老店真的要來吃看看！ ▲長得歪七扭八的糯米腸，一看就知道是用真的腸衣手工去灌。（圖片來源：跳躍的宅男） ▲酒香香腸，口感扎實又帶有微微酒香，搭配酸菜最對味。（圖片來源：跳躍的宅男） 10. 美兆廚房 必嘗客家小炒配炒飯 「美兆廚房」是花蓮人聚會吃飯、招待朋友的愛店名單，至少也開20～30年了，可以說是間在地老店。菜色首推這道「苗栗炒飯」，吃起來不油不膩，又很蓬鬆，頂部蓋上剛炒好的客家小炒，拌在一起吃我超尬意的，每次來必點！另外還有「砂鍋臭豆腐」也是店家的獨門菜色，醬汁入口帶著微微小辣，香氣很濃，切塊的臭豆腐沾著醬汁和裡面的酸菜一起享用很好吃～ ▲「苗栗炒飯」（左）和「砂鍋臭豆腐」（右）都是來店必嘗的招牌菜。（圖片來源：跳躍的宅男） 11. 定置漁場三代目 滿滿膠原蛋白魚湯底 這家生意超好的「定置漁場三代目」，最近才榮獲2022年度的「500盤推薦」，餐點主打口味獨特的「魚湯拉麵」，湯和麵都可以無限續加，也算是另類的花蓮吃到飽餐廳嗎？而餐點的部分，首推「招牌柚子胡椒麵」，湯底是膠原魚白湯，配料就用定置漁場捕獲的魚來做 ，湯頭口味不算重，鮮味卻是很明顯，很好喝，而柚子胡椒淡淡的刺激感更是恰到好處。 ▲「招牌柚子胡椒麵」，湯底是膠原魚白湯，味不算重，鮮味卻是很明顯。（圖片來源：跳躍的宅男） 12. 玉里橋頭臭豆腐（花蓮市分店） 獨家蘿蔔絲泡菜 「玉里橋頭臭豆腐」之前在貨櫃星巴克那邊開店，再次打響知名度，現在搬到花蓮市區更是方便了，走路５分鐘還能帶去南濱公園邊看海邊享用～它們家的特色的臭豆腐超級酥，泡菜很好吃，還有獨家蘿蔔絲泡菜跟九層塔提香，如果你沒吃過玉里橋頭臭豆腐，來花蓮市強烈建議一定要吃！因為它在全台臭豆腐之中一定是名列前茅！ ▲臭豆腐（３塊60元／小份），臭豆腐超級酥，泡菜很好吃，還有獨家蘿蔔絲泡菜跟九層塔提香。（圖片來源：跳躍的宅男） 13. 單一純賣雞湯小卷米粉 加麵加湯不用錢 「單一純賣雞湯小卷米粉」位在中美路上，每天生意都超好，排隊排到超級誇張，餐點就只賣１味「雞湯小卷米粉」，１碗賣100元，加麵加湯都不用錢，真的佛心！另外還有多款小菜可選擇。米粉一上桌香氣四溢，料多豐富，湯頭喝得出是熬過的湯底，有股蝦米的味道在舌尖上環繞，醇香滋味充滿整個嘴巴，風味十足，小卷本身也好吃，難怪生意這麼好，很值得一訪。 ▲「雞湯小卷米粉」，１碗賣100元，加麵加湯都不用錢，真的佛心！（圖片來源：跳躍的宅男） 14. 羴德生料理 採用花蓮現宰溫體羊肉 「羴德生料理」採用是花蓮本地現宰溫體羊肉，真的是完全沒腥味，而且肉質鮮甜，肉片涮個10秒鐘就超好吃的，超愛這家羊肉爐，而且還是清燉羊肉火鍋，花蓮現在唯一能吃到白湯的羊肉也只有在這裡了，湯頭會愈煮愈鮮甜，火鍋裡面放的都是羊雜，羊肉真的處理得非常好沒有異味，能吃到溫體羊肉的鮮甜和滑嫩，非常好吃！ ▲獨特的白湯清燉羊肉火鍋，湯頭會愈煮愈鮮甜。（圖片來源：跳躍的宅男） ▲「羴德生料理」採用是花蓮本地現宰溫體羊肉，真的是完全沒腥味。（圖片來源：跳躍的宅男） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
2022/10/28 15:00
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