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「魚市場爌肉飯」的超高人氣，號稱開賣３小時內就會完售。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
焢肉香氣很濃郁，整體吃起來是鹹甜口味。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
「魚市場爌肉飯」的腳筋。
「魚市場爌肉飯」的招牌焢肉飯。
「魚市場爌肉飯」的肉皮。
焢肉飯大PK！彰化號稱是焢肉飯的故鄉，甚至有「焢肉日不落國」的超狂之稱，深藏不少戰鬥力超強老店，最近隨著80年老店「阿泉爌肉飯」恢復營業，又掀起一陣朝聖熱潮～今天食尚小編就幫大家整理出彰化６家超人氣的焢肉飯名店，究竟哪間才是彰化最強焢肉飯呢？快跟著《食尚玩家》部落客的腳步，來趟焢肉飯巡禮吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 01. 阿泉爌肉飯 80年老店強勢回歸 玩家:卡琳。摸魚兒趣 位在成功路的「阿泉爌肉飯」擁有80年歷史，是彰化人早午餐最愛的焢肉飯老店之一，每天從早上賣到中午，內用外帶人潮從來不間斷，近期經歷重新整修再開張，更引發媒體大肆報導，也吸引眾多鐵粉朝聖！阿泉的爌肉飯大碗賣55元，小碗是50元，焢肉使用豬腿庫肉，肉質緊實富有彈性，雖然看起來肥卻不膩口，單吃也很ok，加上香噴噴的滷汁拌飯吃又更迷人，一不小心就吃光光啦~ ▲「阿泉爌肉飯」使用豬腿庫肉，肉質緊實富有彈性，雖然看起來肥卻不膩口。（圖片來源：卡琳。摸魚兒趣） 02. 魚市場爌肉飯 ３小時內就完售 玩家:大手牽小手玩樂趣 彰化魚市場旁邊有２家很有名的焢肉飯，１家是從早上賣到中午就收攤的「魚市爌肉飯」，另外還有晚上６點才開的「魚市場爌肉飯」，這２家常常有人搞混，口味也有些許的不同～今天吃的是後者，聽說開賣大概２～３小時就會完售。看起來偏瘦的五花肉，其實很嫩！瘦肉的地方一點都不柴，而且還有肉汁感，肥肉的部分也不油膩，咬幾下就化開了，醬汁香氣很濃郁，整體吃起來是鹹甜口味，白飯也煮得超讚，有顆粒感又Ｑ，加上滷汁的加持，光滷汁我可以吃掉１碗飯！ ▲（焢肉飯55元），瘦肉的地方一點都不柴，而且還有肉汁感！（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲肉皮（20元）也就是豬皮，膠質感十足，口感軟Ｑ，單吃也不會膩，很強！（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 03. 阿宏爌肉飯 搭半熟蛋更邪惡 玩家:快樂的過每一天 「阿宏爌肉飯」位在花壇鄉，在彰化眾多名店中也頗具人氣。好多在地人都來這裡外帶便當，還沒12點，已經排滿排隊人潮。焢肉滷得油亮入味，看起來肥滋滋的，鹹香誘人，皮Ｑ肉嫩不油膩的口感，好吃到爆炸！內行人都會再加上１顆「半熟炸彈」，讓蛋液緩緩流下，一整個超邪惡的啦～此外，阿宏爌肉飯的豬腳更是好吃，滿滿的膠質，讓你吃完還會想念，吃不過癮的朋友，這裡還有整盒豬腳、腳庫、東坡肉讓你外帶回家慢慢享用喔。 ▲內行人都會再加上１顆「半熟炸彈」，讓蛋液緩緩流下，一整個超邪惡的啦！（圖片來源：快樂的過每一天） ▲阿宏爌肉飯的豬腳更是好吃，滿滿的膠質，讓你吃完還會想念。（圖片來源：快樂的過每一天） 看更多：彰化不只爌肉飯！員林５家人氣美食：限量芋蔥粿、獨門祕方雞腳凍、10元泡芙 04. 阿正爌肉飯 超人氣深夜食堂 玩家:口袋吃吃五十咩 「阿正爌肉飯」主要是賣宵夜場，營業時間從晚上10點開到凌晨３點，即便是深夜也要排隊好一陣子才吃得到。這邊主食的選擇頗多，想吃個麵也沒有問題，不過最推的當然就是他們家的爌肉飯囉！外觀而言，肉的肥瘦比例剛剛好，皮是帶點Q感的，不會燉煮到太軟爛，整體搭配起來滿剛好～還帶著若有似無的甘甜尾韻。同樣令人難忘的還有他們的腳筋，腳筋滷得有透，還帶點彈性，就像軟骨的口感，還吸滿滷汁的鹹香，讓人愈吃愈上癮。 ▲攤子前正冒著醬汁鹹香滋味的滷鍋，泛著油亮的光澤，一整個誘人到了滿點。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） ▲肉的肥瘦比例剛剛好，皮帶Ｑ感卻不軟爛，整體搭配起來滿剛好。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） 05. 過溝仔榕樹下爌肉飯 巷子內50年老店 玩家:水晶安蹄不務正業過生活 位在小巷內的「過溝仔榕樹下爌肉飯」，因為地點較隱密，一般觀光客應該不會追到這，是在地人才知道的口袋名單推薦。他們家的焢肉口感屬於非常軟嫩的那種，滷得入味，瘦肉部分不會太柴，肥肉部分差不多有入口即化的程度，又不會太膩口，醬汁鹹甜鹹甜的味道剛剛好；白菜滷也好吃，口感很軟，白菜滷汁混著爌肉醬汁攪一攪真的非常下飯！ ▲肥肉部分差不多是入口即化，又不會太膩口，醬汁鹹甜鹹甜的味道剛剛好。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活） ▲白菜滷也好吃，口感很軟，白菜滷汁混著爌肉醬汁攪一攪真的非常下飯！（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活） 06. 阿和爌肉飯 使用溫體三層肉 玩家:Nana愛旅行札記 「阿和爌肉飯」是員林必吃名單，地點就在位在員林圖書館斜對面，於育英診所隔壁，非常好找，停車可以將車子放在員林公所再步行前往，大約不到２分鐘路程，十分便利！而且人潮真的很多，若沒有早起吃肉飯，晚來就吃不到了，所以想吃朋友們千萬不要睡太晚阿～焢肉飯使用溫體三層肉部位下去滷製，用簡單的醬油、紅蔥等調味，不添加其他中藥，從豬皮、油花分層到瘦肉部位，美麗油亮色澤讓人垂涎三尺～不會很油膩也不死鹹，而且在扒一口白米飯，實在太滿足，完全就是走清爽不油膩。 ▲豬皮、油花分層到瘦肉部位，美麗油亮色澤讓人垂涎三尺！（圖片來源：Nana愛旅行札記）
2023/08/15 18:03【報導店家】阿泉爌肉飯、彰化星爌肉豬腳、魚市場爌肉飯、阿正爌肉飯 用爌肉做的壽司你吃過嗎？日前有網友創意發想把彰化１家爌肉飯做成握壽司的樣子，引起網友大讚，店家也出面推出加強版３種「台灣壽司」，這麼有創意的爌肉飯究竟是哪一家？《食尚玩家》帶大家來一探究竟！除此之外，號稱爌肉飯之都的彰化，其實還隱藏著更多人氣爌肉飯，小編今天加碼再推薦３家在地人必排名單，讓你從早餐到消夜都吃得到！ ▲暨日前網友創意發想把爌肉飯做成握壽司後，店家也出面推出加強版３種「台灣壽司」。 阿泉爌肉飯 脆口菜脯增加豐富度 玩家:愛伊特candy的分享樂園 新聞主角的爌肉飯就是這家！「阿泉爌肉飯」位於成功路上，路比較小條，較不容易停車，大家須注意車況。我這次點了爌肉飯跟蚵仔湯，爌肉飯大概點完餐的１分鐘內就送上來，速度蠻快的！爌肉飯外皮較黏，入口後能感覺到厚實感，肥肉的部分油脂感沒有這麼明顯，怕肥油的不會覺得油膩，皮處理得算乾淨，瘦肉部分不會太乾柴，但也沒有很濕潤，一旁的脆口菜脯增加了口感豐富度。其實我不太喝蚵仔湯，當天我不知道要喝什麼，就跟著別人點，蚵仔數量蠻多的，本身不太有腥味，中規中矩。 ▲「阿泉爌肉飯」位於成功路上，路比較小條，較不容易停車，大家須注意車況。（圖片來源：愛伊特candy的分享樂園） ▲爌肉飯（小碗50元／大碗55元）外皮較黏，入口後能感覺到厚實感，搭配脆口菜脯增加口感豐富度。（圖片來源：愛伊特candy的分享樂園） ▲蚵仔湯（40元）的蚵仔數量蠻多的，本身不太有腥味，中規中矩。（圖片來源：愛伊特candy的分享樂園） 小編加碼推薦 01. 彰化星爌肉豬腳 免費提供湯品 玩家:KIWI樂活食旅 「彰化星爌肉豬腳」已經開業10多年，在爌肉界中很有名氣，也榮獲了不少星級料理的評比。老闆平日只營業早上６點到下午２點，單純販售豬腳飯、爌肉飯。此外店裡還有提供免費湯品，週一湯品是十全大補湯，裡頭一撈是滿滿的排骨，顯示出老闆的大器。這家的豬腳飯上放著有機荷包蛋也是種不錯的享受，這裡的豬腳帶點家常味，豬腳的皮有厚度又泛起油光，完全沒有乾柴的問題，也不會咬不下去，總之就是適中，滷製拿捏恰到好處！我自己是喜愛肥瘦比例剛好的，太肥的肉我也不太敢吃，滿滿膠質吃完後瞬間覺得皮膚都彈起來了！ ▲週一的免費湯品是十全大補湯，裡頭一撈是滿滿的排骨。（圖片來源：KIWI樂活食旅） ▲豬腳（70元）完全沒有乾柴的問題，也不會咬不下去，滷製拿捏恰到好處。（圖片來源：KIWI樂活食旅） ▲這家的爌肉飯（50元）上放著有機荷包蛋也是種不錯的享受！（圖片來源：KIWI樂活食旅） 【看更多】 在地人很愛！彰化人氣店祕滷爌肉超軟嫩，週一還有「滿滿排骨」免費大補湯 02. 魚市場爌肉飯 必吃腳筋Q彈又脆口 玩家:口袋吃吃五十咩 開業40多年的「魚市場爌肉飯」，大概從下午５點半就開始營業，到賣完為止，這天我們大約８點到訪，門口的客人不論內用或是外帶，都絡繹不絕。爌肉飯一上桌，覺得他們家把爌肉滷得頗美型，飯的部分口感剛好不會太軟爛，搭配滷汁多了醬香，吃起來不會過於油膩。豬皮的口感有點Q彈，讓人訝異的是他們家肉的口感吃起來不柴，滷汁風味帶有鹹香不會太重，一口肥肉、一口瘦肉，再搭配白飯，一口接著一口停不下來。腳筋外面帶有彈性，最中心還保有點脆感，鮮明彈性的口感搭配讓滷汁的鹹香，拌著飯一起吃比較剛好。整體吃起來覺得是目前為止最喜歡的一間！ ▲「魚市場爌肉飯」大概從下午５點半就開始營業，門口的客人不論內用或是外帶，都絡繹不絕。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） ▲爌肉飯（50元）豬皮的口感有點Q彈，肉的口感吃起來不柴。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） ▲腳筋（40元）外面帶有彈性，最中心還保有點脆感，搭配滷汁鹹香，拌著飯一起吃比較剛好。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） 【看更多】 女生千萬別點大碗的！台中排隊爌肉飯疊成一座小山，3樣配菜也是塞得滿滿 03. 阿正爌肉飯 配半熟蛋超下飯 玩家:口袋吃吃五十咩 這天我們到的時間已經是凌晨１、２點，沒想到他們家還是大排長龍，整個可以感受到它的氣勢，又讓人在排隊的時候，更期待他們家的口味了。爌肉飯整體看起來不錯，爌肉的皮帶點Q感，不會燉煮到太軟爛。肉的肥瘦比例剛剛好，口感吃起來不會太柴，醬汁的風味也抓得不錯，除了本身的鹹香之外，還帶著甘甜尾韻，整體風味還有口感都很喜歡。搭配１顆半熟荷包蛋，當然要把蛋黃戳破，澆淋到飯上，吃起來多了蛋香外，還交錯著滷汁鹹香，蛋黃讓白飯吃起來多了黏黏滑滑的滑順感，一口接著一口很爽快。這天吃的餐點中，最讓人難忘的就是他們家的腳筋了，腳筋滷得透，除了彈性的口感外，還透著滷汁鹹香，這樣的口感與滋味讓人愈吃愈過癮。 ▲這天我們到的時間已經是凌晨１、２點，沒想到他們家還是大排長龍，整個可以感受到它的氣勢。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） ▲爌肉飯（50元）爌肉的皮帶點Q感，不會燉煮到太軟爛，把半熟荷包蛋戳破，澆淋到飯上，蛋香交錯著滷汁鹹香。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） ▲腳筋除了彈性的口感外，還透著滷汁鹹香，這樣的口感與滋味讓人越吃越過癮。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 彰化排隊爌肉飯！皮Q肉嫩加半熟蛋超邪惡，特殊口感蒸麵也必吃 ■ 早餐到消夜都備好了！懶人露營超夯６美食：爆漿彩虹吐司、手工水果大福、台南名店滷味 ■ 鹿港最平價！40元爌肉飯晚來吃不到，手切滷肉入口即化超下飯
2021/04/19 20:00上一集威風拉兄妹見完新竹縣長後，他們就要繼續南下，沿途拜訪苗栗、台中、南投、彰化、雲林、嘉義，甚至還要到澎湖去！熱血小組當然不會讓這趟旅途這麼簡單，除了縣市長超緊密的行程、澎湖落地到離開只能停留2小時之外，三兄妹還要設法完成苗栗縣長的3項隱藏任務，失敗有人就會被丟包，想辦法自己趕去南投！究竟威風拉有沒有辦法在達成熱血團隊給的任務之下順利完成第二天的環島任務呢？本集的熱血48小時你絕對不能錯過！今日電視版完整節目，晚間11點請鎖定食尚玩家官方APP。 [編輯 食尚編輯部] 圖片提供 節目部《食尚玩家》 恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項 點我下載APP週週輪盤可抽獎：https://bit.ly/3cD1U37 點我看相關文章：中午前就賣光！60年「水晶餃+油蔥酥」苗栗人最愛這2攤 點我看相關文章：冬天造訪最剛好！苗栗落羽松祕境泡溫泉、吃美食，還能住豪華懶人露營車 點我看相關文章：南投好拍新景點，稅務出張所變「貓咪主題」冰店，還有霍格華茲風咖啡館 點我看相關文章：石鮔滷肉、酸瓜炒肉秒殺白飯 澎湖必吃古厝餐廳 點我看相關文章：清明必吃！北中南15家最強潤餅：米其林推薦、90年老店、12種內餡 點我看相關文章：重達11公斤！巨無霸焢肉飯有整塊Q彈蹄膀，再搭10顆半熟太陽蛋超犯規 《食尚玩家》播出時間：4／6起，每週一至週四 晚間10點 TVBS42頻道；每週一至週四 晚間11點 食尚玩家APP 週一「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 週二「食尚玩家」：莎莎、哈孝遠、麥克斯 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」：梁赫群、夢多、張文綺
2021/01/04 22:30
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