現在提到當紅美食絕對非「日式漢堡排」莫屬了!日式漢堡排主打使用新鮮絞肉,細心拍打塑形,再放置炭火爐烤或鐵板香煎,成了鮮美多汁的傳說級料理,令人口水直流。食尚小編特地整理北部6間必吃日式漢堡排,每一間都各有不同特色,不論是東京排隊名店、名古屋特色料理等都有,趕緊收藏這篇準備開吃!下載食尚APP,天天免費抽大獎! 文章目錄 01. 漢堡排_嘉:日本東京排隊名店 02. 肉的長谷川:超吸睛流心漢堡排 03. 挽肉と米:日本漢堡排天花板 04. 焱の挽肉:免費續米飯、湯品 05. 肉旨房:復興空廚旗下品牌 06. 名古屋台所:名古屋特色料理 01. 漢堡排_嘉:日本東京排隊名店 來自日本東京的排隊名店「漢堡排_嘉」,台灣首間分店位於中和環球購物中心,主打採用日本F1國產牛,每天早上新鮮分切製作成絞肉,由職人親手拍打為漢堡排,再經由獨家高技術門檻的炭火燒烤,高達300度的炭火瞬間將漢堡排外皮變得Q脆,再利用不同區域的炭火溫度將肉汁緊緊鎖在其中,入口前表皮脆口、入口後軟嫩多汁。特別的是,點每份漢堡排套餐,還可取用「大武山牧場」AA級可生食級雞蛋1顆,與日本同步享受美味的生雞蛋拌飯。 ▲被譽為東京必吃的漢堡排店「漢堡排_嘉」位於中和環球購物中心。(圖片來源:漢堡排_嘉) ▲漢堡排定食套餐皆有附上白飯、味噌湯和生食級雞蛋。(圖片來源:漢堡排_嘉) 02. 肉的長谷川:超吸睛流心漢堡排 在日本擁有高人氣漢堡排專賣店「肉的長谷川」,主打每日新鮮現做漢堡排,透過師傅特殊拍打手法,再加上肥瘦肉特調黃金比例製成,漢堡排軟嫩多汁香氣逼人。餐點主要分為8款日式職人套餐、2款炸物和飲品等,價位落於150元~450元間。每款套餐皆會附上鮮切薯條、季節食蔬、越光米和湯品,還會附1塊日本空運來台「蓄熱石」,讓大家可以自由掌控漢堡排熟度。首推人氣餐點「長谷川流心漢堡」(280元),嚴選生食級有機雞蛋,並以漢堡排包裹半熟太陽蛋,一刀切下看得到肉汁與蛋香完美結合,不僅視覺吸睛吃來更加滿足。 ▲首推人氣餐點「長谷川流心漢堡」(280元),一刀切下看得到肉汁與蛋香完美結合,不僅視覺吸睛吃來更加滿足。(圖片來源:肉的長谷川) 03. 挽肉と米:日本漢堡排天花板 挽肉と米被譽為「日本漢堡排天花板」的超級名店!首間海外創始店位於台北大同區,堅持新鮮現絞、新鮮現烤、新鮮現煮,標榜每天早上使用100%「日本鹿兒島頂級A5極黑和牛」,在10度恆溫挽肉室內,當日製作新鮮絞肉,並以長炭等燃燒加熱,肉排在鐵網上滋滋作響,用高溫鎖住肉汁,最後豪邁地將肉排放在熱騰騰日本米飯上,再加生雞蛋蛋黃,沾上6款調味料及2種佐料,讓人忍不住一口接一口。 ▲堪稱日本最強直火漢堡排「挽肉と米」,被譽為「日本漢堡排天花板」的超級名店。(圖片來源:食尚編輯部) 看更多:快衝嘗鮮!「5大名店」首登台時間曝:日本第一豬排、美國第2大炸雞 04. 焱の挽肉:免費續米飯、湯品 由橘焱胡同推出的全新品牌「焱の挽肉」,是一家手打炭燒和牛漢堡排專賣店。主打日本A5和牛、金璟雞、晶鑽豬,以及3種肉品合併的「牛豬雞招牌」等定食;每份均一價490元,定食內容含3塊漢堡排、1顆雞蛋、日本越光米,搭配湯品、漬物和各式沾醬,可免費續1次米飯與湯品。 經典「牛肉漢堡排」以日本A5和牛為主,搭配美國安格斯黑牛製作而成,僅以胡同椒鹽進行簡單調味,口感厚實並帶有彈性。 ▲「焱の挽肉」牛豬雞招牌定食,一口氣可享用3種風味。(圖片來源:食尚編輯部) 05. 肉旨房:復興空廚旗下品牌 復興空廚旗下餐飲品牌「肉旨房」,援引日本最流行的直火炭烤漢堡排定食,菜單有9款套餐可選擇,首推多汁的和牛漢堡排以「滋賀一世」日本A5黑毛和牛為原料,取油花適中的肩胛肉和腿肉經2次絞製,混入鮮甜洋蔥丁和義大利海鹽調味,可先嘗原味再搭配特製醃菜、高麗菜絲、醬汁等一起享用,尤其搭上日本越光米飯,鹹香肉汁跟米飯香氣,讓人忍不住一口接一口;另外還有美國牛漢堡排、美國Prime肋眼、鐵板牛雜可選,通通都要吃起來。 ▲多汁的和牛漢堡排以「滋賀一世」日本A5黑毛和牛為原料。(圖片來源:食尚編輯部) ▲可搭日本越光米飯,還有醃製小菜一起吃,多重口味一次享用。(圖片來源:食尚編輯部) 06. 名古屋台所:名古屋特色料理 「名古屋台所」老闆為正港日本人,小小的店面就像日劇裡的場景,只有室內外吧檯約10個座位。店裡招牌「煎蛋手作漢堡肉」,荷包蛋特別煎成半熟,像蓋棉被一樣鋪在漢堡排上,飽滿的蛋黃看起來吹彈可破,筷子一戳立刻流出誘人蛋液,跟漢堡肉一起吃能增添濃郁感;餐點還會附上甜脆的高麗菜絲與特製醬汁,以及1大碗白飯,滿滿日式風情。 ▲名古屋台所招牌餐點是超厚漢堡排與豬排。(圖片來源:翻攝自名古屋台所臉書)
2024/05/19 06:00【小編精選】可蜜達Comida、美天餐室Day Day Happy Food、嘎哩咖啡galigabi、雙連圓仔湯、Corner Bakery 63、華泰王子大飯店九華樓、名古屋台所 [編輯 食尚編輯部] 撰文整理 陳映如/圖文提供 食尚編輯部、ifunny艾方妮的遊樂場、桃桃's旅人手札、阿一一之食意旅遊、安妮的天空 恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項 點我下載APP週週輪盤可抽獎:https://bit.ly/3cD1U37 吃貨們隨時都嘴饞?這次《食尚玩家》整理了捷運雙連站周邊7間人氣餐廳,讓你從早到晚都找得到好料,不論是會跳舞的脆皮烤鴨、嘗了就秒飛日本的漢堡排,還是屹立不搖70年的燒麻糬通通有,保證滿足你永遠裝不滿的胃! 早餐 01. 可蜜達Comida 起司肉蛋吐司+炭燒甘蔗奶茶 能想像自家巷弄旁的早餐店,連國外觀光客都來朝聖嗎?這間吐司店主打扎實的吐司和甘蔗奶茶,厚實口感喚醒了每個食客的胃。位於台北的可蜜達Comida,光看菜單品名可能會覺得有些單調,但其中的食材品質和量卻絲毫不馬虎。吐司內側塗上醬料,搭配經過調味的鮮嫩肉片和因熱度融化的起司,配料看似簡單,卻可以帶來大大滿足!炭燒甘蔗奶茶也是人氣首選。不是奶茶粉調製,也不是砂糖或果糖調味,而是經過炭燒的甘蔗!奶茶還特別選用高雄有名的高大鮮奶,可以喝到最天然純粹的滋味。 ▲鬼椒起司肉蛋吐司,店家嚴選的土雞蛋,不只新鮮還味道香醇。 ▲用炭燒甘蔗代替砂糖,奶茶也可以充滿香味又清爽,搭配重口味的吐司剛剛好。 午餐 02. 美天餐室Day Day Happy Food 嗜辣者必點「泰式打拋豬肉」 位於台北捷運雙連站附近的「美天餐室Day Day Happy Food」是間以泰式料理為主,結合港式料理、韓國料理,以懷舊港式茶餐廳形式呈現的特色餐廳。「打拋豬肉麵」嗜辣者絕對必點,麵條很Q彈,口味上偏重鹹,辣度很夠,中間的蛋黃拌開後,整個味道更有層次感,麵條吃起來也更滑順。「金沙西多士」的吐司內夾了鹹蛋黃,表皮再炸到金黃酥脆,要吃的時候再淋上楓糖漿,超級美味。 ▲「打拋豬肉麵」口味重鹹,蛋黃拌開後讓整碗味道更有層次感,嗜辣者絕對會愛。(圖片提供:桃桃's旅人手札) ▲「金沙西多士」吐司切開後金沙內餡馬上流下來,搭配奶油一起吃下,鹹甜的口感超級美味。(圖片提供:桃桃's旅人手札) 03. 嘎哩咖啡galigabi 藏在市場裡的文青店 嘎哩咖啡的藏身之處相當奇妙,雖然位在雙連捷運站附近,卻得先穿越過雙連市場,通過重重的攤販與人潮,才會到達這家文青風小店。店內空間頗為寬敞,多人來聚餐也很適合。店內有賣鹹食甜品與飲品,鹹食每天的口味都不一樣。「奶油雞肉咖哩」有著咖哩與奶油交融的滋味,淡淡的奶油香豐富了咖哩的氣味,微辣中帶有溫和的奶香,雞肉嫩口不甘柴,浸潤著咖哩的濃郁,紅蘿蔔與洋蔥的搭配增加了甘甜氣味。 ▲嘎哩咖啡的清新與擁擠的市場有了絕妙的反差感。(圖片提供:安妮的天空) ▲「奶油雞肉咖哩」的咖哩和奶油搭配成醬汁,超級下飯。(圖片提供:安妮的天空) 下午茶 04. 雙連圓仔湯 飄香將近70年 1951年創立至今,已營業將近70個年頭的「雙連圓仔湯」,作為雙連美食代表一點也不為過。雖然是間有著歷史的傳統老店,店內近幾年卻是裝潢得明亮、寬敞,一年四季冷熱甜點都有,最為有名的湯圓為必吃之外,以熱油古法炸製的燒麻糬,不但吃起來完全不黏牙,反而細緻彈牙之外,綿密的口感搭配香濃花生粉,經典的味道難怪是店家另一招牌甜食。 ▲湯圓為必吃的招牌,配料花生吃起來也入口即化,白玉扎實有彈性,紅豆可以吃得到顆粒,芋塊也鬆軟鬆綿密。(圖片提供:安妮的天空) ▲渾圓白胖的燒麻糬很有分量,是熱油技術古法製作而成,撒上超多的花生芝麻粉,香氣逼人。(圖片提供:安妮的天空) 05. Corner Bakery 63 限量抹茶紅豆生吐司 日本這幾年吹起一股「高級吐司風」,這股風潮最初從大阪開始,現在已經延燒到東京、北海道等,並慢慢擴及整個日本。台北國賓麵包房耗費多時,以獨家比例的配方,加入國寶級萬丹大紅豆,與京都宇治頂級抹茶粉,推出「抹茶紅豆生吐司」,1天只有限量24條!雖然用料很扎實,咬下的感覺質地卻非常鬆軟細緻,內部富有彈性,咀嚼時散發回甘的抹茶香氣,內餡酥鬆的紅豆帶有綿密口感,恰巧中和抹茶尾韻的微苦滋味,而且濕潤度恰到好處,香氣與口感都非常地完美。 ▲「抹茶紅豆生吐司」是直接單吃就非常美味且濕潤的吐司,用料經過嚴選且製成耗費工夫,1天限量只有24條。(圖片提供:ifunny艾方妮的遊樂場) 晚餐 06. 華泰王子大飯店九華樓 廣式肥嫩烤鴨3吃 九華樓位處華泰王子大飯店的2樓,而華泰王子飯店就位於民生東路與林森北路交叉處,附近捷連雙連站或是中山國小站走路都約8分鐘左右。九華樓推出烤鴨4人分享餐,其中重頭戲的廣式烤鴨有3種吃法:「麥餅跳舞片皮鴨」「荸薺鴨鬆蘿蔓葉」和「棉花鴨骨湯泡飯」。九華樓從選鴨開始,鴨身內的填料、風乾、烘烤、到淋油的過程,每個步驟都很講究。「麥餅跳舞片皮鴨」吃的部位是口感酥脆的側腹位,沾上來自西班牙的跳跳糖,口感充滿驚喜感。在麥餅上放上小黃瓜條、蔥白、薑片、鴨肉,再淋上甜麵醬,自行組合而成的鴨肉捲餅,入口後皮脆肉香,真是大大的滿足啊! ▲只要4個人就可以享有一整隻肥嫩烤鴨。(圖片提供:ifunny艾方妮的遊樂場) ▲「麥餅跳舞片皮鴨」口感酥脆,配上會跳舞的跳跳糖和豐富的配料,吃起來充滿驚喜感。(圖片提供:ifunny艾方妮的遊樂場) ▲鮮嫩欲滴的帶骨鴨肉讓人有能吸吮到骨邊肉的啃食快感。(圖片提供:ifunny艾方妮的遊樂場) 07. 名古屋台所 秒飛日本的超厚漢堡排 雙連站旁寧靜的赤峰街上,有家洋溢濃濃日本味的小店「名古屋台所」,正港日本老闆製作的料理讓你1秒飛到日本,享受好味道!店裡的招牌是這道「煎蛋手作漢堡肉」,荷包蛋特別煎成半熟,像蓋棉被一樣鋪在漢堡排上,飽滿的蛋黃看起來吹彈可破,筷子一戳立刻流出誘人蛋液,跟漢堡肉一起吃能增添濃郁感。藏在煎蛋內的手打漢堡排厚度真的很恐怖,切開能見到裡面的細細絞肉,入口跟一般美式扎實口感不同,反而是帶點鬆軟和多汁的滋味。 ▲漢堡肉附上清脆高麗菜絲和金黃荷包蛋,非常誘人。(圖片提供:阿一一之食意旅遊) ▲超厚的漢堡排配上用味噌和番茄特製的醬汁,吃起來有道地的日本風味。(圖片提供:阿一一之食意旅遊) 【看更多】 ■ 全台最狂「日式爆餡」貝果!整片披薩包進去、滿滿爆料起司,「10+1」口味這裡買 ■ 單月賣25萬球!台中網美IG冰「免排隊直送」,8大口味一次吃 ■ 全台獨創「爆奶」蛋糕!3大口味「土石流奶蓋」滑出來,399元就能全吃到
2020/12/08 18:00