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很牛炭燒牛排(台北東興店)

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上述資訊僅供參考,以店家景點實際內容為準
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    【小編精選】瀧厚炙燒熟成牛排、LE SAGE茱莉金牛排餐館、很牛炭燒牛排、Stanley's Steakhouse史坦利美式牛排     [編輯 食尚編輯部] 撰文整理 卓品蓉/圖文提供 食尚編輯部、47食樂天地、遇見天使Angela、ifunny艾方妮的遊樂場   點我下載「食尚玩家APP」,看節目、找店家、買美食,吃喝玩物都能滿足! 連結:https://bit.ly/3cD1U37   想吃好肉,卻又擔心荷包大失血嗎?這次《食尚玩家》為大家整理了台北4家高CP值牛排館,除了有人氣必點的熟成嫩煎菲力、搭配特調花椒低溫烹調的Prime特有椒麻牛排,還有採用美國Choice等級牛肉的舒肥炭烤雪花牛,通通不用500元就能吃到高檔肉品,即使大吃一頓,也不怕之後要吃土!   01. 瀧厚炙燒熟成牛排  使用熟成牛有嚼勁不油膩 肉控們,趕快衝一波吃牛排囉!「瀧厚炙燒熟成牛排」使用熟成牛,利用真空包裝技術,冷藏在攝氏0至4度空間中,將新鮮肉汁鎖起來,並透過牛肉本身的酵素軟化,使牛肉更有嚼勁不油膩,而「熟成嫩煎菲力牛排」是店內人氣必點,5公分高的牛排,放在鐵板上,牛排煎得微微焦香,搭配蔬菜跟特製醬料,焦香的外表配上軟嫩肉質,1客400元有找,高CP值,讓不少人讚不絕口,另有這品「牛肝菌燉飯佐熟成板腱牛排」也不容錯過,均勻分布的油花,保有嫩筋,吃上一口,不僅有嚼勁,還保留了滿滿鮮甜肉汁,再搭配充滿濃郁奶香及粒粒分明的牛肝菌燉飯,飽足感十足。   ▲焦香外表配上軟嫩肉質的「熟成嫩煎菲力牛排」(390元)是店內人氣必點。   ▲牛肝菌燉飯佐熟成板腱牛排(390元)均勻分布的油花,保留了滿滿鮮甜肉汁,再搭配濃郁奶香牛肝菌燉飯,飽足感十足。   資訊卡:瀧厚炙燒熟成牛排   【看更多】 【新開店】IG大推!「熟成牛排」400元有找,整塊牛肉羅宋湯喝到飽   02. LE SAGE茱莉金牛排餐館  Prime板腱搭配特調祕製花椒   「LE SAGE茱莉金牛排餐酒館」是一家主打乾式熟成牛排的法式西餐廳,專注於食材及品質,其中這道「8oz Prime特有椒麻牛排」是店內招牌牛排,鑄鐵鍋中的板腱牛排,外層鋪滿四川麻椒,搭配特調祕製花椒用低溫烹調,口感非常嫩,肉質肥美多汁,細嚼後,漸漸竄出來椒麻特有的風味,沒想到牛排配上四川麻椒,不會很辣反而超提味,大力推薦!   ▲招牌「8oz Prime特有椒麻牛排」(390元)搭配特調秘製花椒用低溫烹調,肉質肥美多汁,還有獨特椒麻香氣。(圖片提供:47食樂天地)   而這道「戰斧豬排肉」使用濕式熟成處理,本來以為這種厚厚的豬排,吃起來應該會偏硬吧?殊不知吃起來依舊軟嫩多汁!店家還很用心的把骨頭與肉分開,配上紫蘇醬,肉香更濃郁,也讓整道餐點變得更有藝術感,帶骨部分油花較多,口感滑嫩,肉質厚實多汁,吃過後會令人懷念~   ▲戰斧豬排肉(480元)帶骨部份油花較多口感軟嫩多汁,配上紫蘇醬肉香更濃郁。(圖片提供:47食樂天地)   資訊卡:LE SAGE 茱莉金牛排餐館   【看更多】 小資網美最愛餐酒館!安格斯肋眼牛排套餐千元有找,芝麻調酒別處喝不到   03. 很牛炭燒牛排  翼板牛肉質軟嫩吃原味更鮮美   「很牛炭燒牛排」店裡主打牛排,尤其「翼板牛排」肉質軟嫩度很剛好,沾些玫瑰鹽吃原味更鮮美,也可以沾醬吃,多了黑椒的辣香味,味道層次會有不同的呈現,且鐵盤旁還有附1小顆熱石,如果覺得肉品太生,也可以再自行加熱,此外,這道「伊比利豬」,店家推薦7分熟度,上桌時是嫩中帶緊實的口感,且沒有豬肉的腥味,整體來說,肉質都相當不錯,是適合聚餐的餐廳好選擇。   ▲翼板牛排(499元/225g)肉質軟嫩度很剛好,沾些玫瑰鹽吃原味更鮮美。(圖片提供:遇見天使Angela)   ▲伊比利豬(599元/250g)嫩中帶緊實的口感,沒有豬肉腥味,建議可吃7分熟。(圖片提供:遇見天使Angela)   資訊卡:很牛炭燒牛排(台北東興店)   【看更多】 只有3天!超狂8公斤「戰斧牛排吃到飽」,還有20多道「全牛」料理、免費大明蝦可吃   04. Stanley's Steakhouse史坦利美式牛排  人氣「舒肥碳烤雪花牛」   這道「舒肥碳烤雪花牛」是「Stanley's Steakhouse史坦利美式牛排」的人氣餐點,採用美國Choice等級的牛肉,厚切3.2公分,以創新的「五厚工」美式炭烤牛排為最大賣點,從嚴選食材、修整肉片油脂,利用科學舒肥法低溫泡製,掌控溫度煎至指定熟度,最後烤封烙印,每個步驟都很費工夫,且舒肥的手法即便是厚切的牛排也能有均勻的熟度,最後煎及烤的工序使外表酥脆,而牛肉呈美麗的粉紅色,咬下一口,炭烤的香氣增添了不少風味,軟嫩的牛肉入口相當滿足!   ▲「舒肥碳烤雪花牛」(390元/8oz)採用美國Choice等級的牛肉,厚切3.2公分,肉質十分軟嫩。(圖片提供:ifunny艾方妮的遊樂場)   ▲以創新的「五厚工」美式炭烤牛排為最大賣點,外表酥脆,而牛肉呈美麗的粉紅色。(圖片提供:ifunny艾方妮的遊樂場)   資訊卡:Stanley's Steakhouse 史坦利美式牛排(敦化店)   【看更多】 ■ 千層酥控才懂!最狂隱藏版「蝴蝶曲奇」鹹甜6口味,紫薯梅粉、墨西哥紅椒撒粉超誘人 ■ 邪惡爆漿熱甜點!週賣3000顆台南熔岩土石流起司塔,一盒吃起司、抹茶、野莓、檸檬4口味 ■ 手刀搶起來!花蓮必買「胖叔叔烘焙屋」,爆漿檸檬+黑糖麻糬吐司超限定組合只在食尚買得到    

    2020/11/26 16:10
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