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店家報導

【全台潤餅大PK】北部超欠吃15家:米其林推薦、秒殺烤鴨捲、大腸包小腸入餡

【報導店家】阿弘潤餅、潤餅世家、吾旺再季、阿霞潤餅、自由路潤餅、裕民街潤餅、新莊武廟潤餅、慈祐宮無名潤餅捲、金品潤餅捲、鄭潤餅、安一路潤餅、潤餅阿伯、鄭記潤餅、聯發芋冰、礁溪香腸伯   恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項!點我下載APP週週輪盤可抽獎:https://bit.ly/3cD1U37   清明連假即將來臨,是不是又想到熟悉的潤餅了呢?這次《食尚玩家》整理了北台灣共15家潤餅,而北部的潤餅以清淡又帶點鹹香味為主,蔬菜配料則加入高麗菜、紅蘿蔔,並以燙熟或蒸熟方式料理,吃起來濕潤一些,現在就一起來看看這15家人氣潤餅捲有哪些吧!   台北有必比登推薦人氣店 01. 阿弘潤餅  菜脯飄咖哩香氣 玩家:胖胖顰的543   位於東湖市場的「阿弘潤餅」排隊人潮不斷,商品有傳統潤餅也有生菜沙拉卷類的,口味選擇很多,傳統潤餅還有提供3種免費調味,辣味、咖哩與芥末。而阿弘的食材吃起來都很清爽鮮甜,皮薄但滿有韌性的,花生粉淡淡香氣不會甜,燒肉咬起來也是有存在感,最特別的是它內餡菜脯已經有先用咖哩調味過,所以吃起來還有微微咖哩香氣,讓人忍不住一口接一口,是會想再回購的潤餅。   ▲阿弘的食材吃起來都很清爽鮮甜,皮薄但滿有韌性的。(圖片來源:胖胖顰的543)     02. 潤餅世家  飄香超過一甲子 玩家:¾ のELSA。菲常好攝   這次來跟大家分享的是已經傳承超過60年的老字號小推車,現在傳到第二代,是家萬華老字號潤餅世家,潤餅內有9種不同的餡料,吃到的是滿滿的健康營養,外層用薄又Q彈的餅皮包覆,內餡包括了紅蘿蔔絲、豆干、豆芽菜、滿滿的高麗菜和畫龍點睛的紅燒肉片,再加上一點白糖花生粉、海苔、蔥等。當手握著潤餅一邊大口的咬下滿滿的蔬菜時,不時吃到一塊紅燒肉,在齒間那肥瘦恰到好處的紅燒肉,咀嚼出的肉汁香甜和滿滿的蔬菜配起來超滿足。   ▲咀嚼出的肉汁香甜和滿滿的蔬菜配起來超滿足。(圖片來源: ¾ のELSA。菲常好攝)     03. 吾旺再季  米其林必比登推薦 玩家:食尚編輯 鄭竣榮   位於南機場夜市的「吾旺再季 潤餅捲專賣(原松青潤餅)」,是2019年米其林必比登推薦的美食之一,攤前常常聚集了許多排隊的人潮。雖然很常有人排隊,但因為店家手腳很快,所以等候時間不會太久。這家潤餅以蘿蔔絲取代一般常見的高麗菜,吃起來更爽口!而且其他配料也很豐富,有魚鬆、蛋酥、炸排骨酥還有紅燒肉片等,還會撒上潤餅不常加的海苔粉,真的很特別。潤餅拿在手上沈甸甸的,分量十足,豆芽菜的口感比蘿蔔絲清脆,海苔味會跳出來,潤餅皮很Q,蛋酥很脆,建議拿到就快點吃,不然放久了口感濕掉就可惜了!   ▲潤餅分量十足,配料豐富,而且以蘿蔔絲取代一般常見的高麗菜,吃起來更爽口。(圖片來源:水晶安蹄不務正業過生活)     新北廟街潤餅在地出名 04. 阿霞潤餅  一天只賣3小時 玩家:ifunny 艾方妮的遊樂場   阿霞潤餅位於板橋重慶國中旁的黃昏市場中,每天傍晚4點左右出攤,每天只賣3個小時,攤車前永遠都是排隊人潮,餡料飽滿且清脆爽口,加辣或芥末更顯滋味豐富,一個才只要35元,難怪這麼多人願意排隊。若沒指定的話,一般就是依序放上花生粉、香菜、紅燒肉、酸菜,再來就是滿滿的燙青菜,整體高麗菜與豆芽菜的口感最明顯,也是滋味清爽的最主要來源,這潤餅吃來真的很爽口。   ▲整體高麗菜與豆芽菜的口感最明顯,也是滋味清爽的最主要來源。(圖片來源:ifunny艾方妮的遊樂場)     【看更多】 50年起跳!龍山寺7家老字號古早味:近百年魷魚羹、天王最愛肉圓油粿、「糟頭肉」刈包   05. 自由路潤餅  每一口都是餡料 玩家:PEKO の Simple Life   來分享一家板橋潤餅,沒有店名,攤位招牌上只寫著「潤餅捲」,卻天天在排隊,我都叫它「自由路潤餅」,潤餅中的配料有高麗菜、紅麴肉、蛋酥、豆干、菜脯、鹹菜、豆芽菜以及花生粉,口味的部分也可客製為辣味、芥末、咖哩、全素、蛋奶素等。「自由路潤餅」的潤餅皮口感是屬於薄Q的,從第一口吃到最後一口都能吃到餡料,整體來說餡料飽滿,清爽不膩口。   ▲「自由路潤餅」的潤餅皮口感是屬於薄Q的,從第一口吃到最後一口都能吃到餡料。(圖片來源:PEKO の Simple Life)     06. 裕民街潤餅  2張潤餅皮製成 玩家:PEKO の Simple Life   板橋「裕民街潤餅捲」大概已經賣了10多年,是1人攤位,人多的人後需要等一下,中午11點開始營業,潤餅皮用完就收攤,裡面的餡料有豆干、榨菜、菜脯、蛋酥、高麗菜、豆芽菜、花生糖粉和紅燒肉片。特別的是,這間用的是2張潤餅皮來包,所以不會因為包入太多或太濕的內餡而破裂。   ▲這間用的是2張潤餅皮來包,所以不會因為包入太多或太濕的內餡而破裂。(圖片來源:PEKO の Simple Life)     07. 新莊武廟潤餅  咖哩味高麗菜 玩家:YOUZI︱Travel, Food, Life   新莊潤餅多數人第一個想到的就是佳慈祐宮前的潤餅攤,但在新莊廟街長大的同學說,真正好吃的是新莊路另一頭的潤餅,高麗菜加了咖哩一起煮,味道更香甜。潤餅皮上會先涮一層醬,再鋪上各種配料,像是豆干丁、紅燒肉、蛋酥、香菜、花生粉、高麗菜、豆芽菜等,整體吃起來甜甜的但沒有很重的咖哩味,味道口感都好。   ▲整體吃起來甜甜的但沒有很重的咖哩味,味道口感都好。(圖片來源:YOUZI)     08. 慈祐宮無名潤餅捲  30年人氣排隊小吃 玩家:YOUZI︱Travel, Food, Life   新莊廟街最有名的人氣排隊美食,肯定就是慈祐宮門口這間無名潤餅捲,開業超過30年,每次經過都有排隊人龍,如果是假日來更是一路排到夜市裡,經常隨便一排就超過半小時。分量很充足的潤餅,先在潤餅皮上涮一層甜甜的醬汁,再鋪上豆干末、菜脯、紅燒肉、高麗菜、豆芽菜、蛋酥,最後當然少不了香甜的花生粉,不喜歡太甜的人還可以點半甜,潤餅皮韌Q不軟爛,配料上看起來跟一般的潤餅差不多,但那蛋酥真的是目前吃過最酥脆的,口感很好。   ▲整體吃起來甜甜的但沒有很重的咖哩味,味道口感都好。(圖片來源:YOUZI)     09. 潤餅阿伯  秒殺款北平烤鴨捲 玩家:SoulTribe靈魂部落   位在新店的潤餅阿伯,販售潤餅已經10多個年頭了,是間受到新店在地人喜愛的傳統潤餅攤位,販賣的幾款潤餅捲,其中最受大家歡迎的口味就是北平烤鴨捲和綜合潤餅。北平烤鴨捲裡面包了烤鴨片、豆干碎、美生菜、黃瓜、玉米和蔬菜,烤鴨的肉味鹹香滿重的,和綜合口味比起來,這個的花生粉和蔬菜的香氣就比較會被鴨肉的味道蓋過,喜歡重口味的,這個很可以點。   ▲北平烤鴨捲裡面包了烤鴨片、豆干碎、美生菜、黃瓜、玉米和蔬菜。(圖片來源:SOULTRIBE靈魂部落 X 吃貨的藏寶箱)     10. 日落港金品潤餅捲  大塊紅燒肉是靈魂配料 玩家:¾ のELSA。菲常好攝   靠近淡水一信的巷口「日落港金品潤餅捲」平常觀光客多的時候更是大排長龍,平鋪著2張餅皮之後,老闆娘俐落的撒上香菜、花生粉、豆乾,我很喜歡日落港金品春捲的餅皮,非常的Q彈,吃起來帶著麵皮獨特的香氣,一口吃起來,高麗菜的多汁的和豆芽菜的清脆,另外豆乾不會太過死鹹,豬肉完全是潤餅的靈魂,再搭配上帶著點酥脆口感的小丁塊,整個口感清清爽爽,不管是當午餐或是下午的小點心都很適合。   ▲整體口感清爽,不管是當午餐或是下午的小點心都很適合。(圖片來源:¾ のELSA。菲常好攝)     基隆夜市小攤滿足夜貓的胃 11. 鄭潤餅  飄香超過60年 玩家:貓大爺部落格   「鄭潤餅」位在愛四路夜市頭,看板上寫著50年老店,但實際上已經傳承4代,大概超過60年以上了。店家的配料很豐富,有高麗菜、豆芽菜、叉燒肉、肉鬆、蛋酥、豆干、糖與花生粉、香菜等,還可以選擇原味、辣味、芥末3種口味;整體吃起來的口感很特別,最主要是來自蛋酥,這蛋酥煎得很棒,吃起來相當香脆,另外這家的甜度較明顯,甜中帶鹹、鹹中帶甜,再加上酥脆的口感,很棒。   ▲整體吃起來的口感很特別,最主要是來自蛋酥。(圖片來源:貓大爺部落格)     12. 安一路潤餅  肉鬆增添層次及口感 玩家:袁彬的美食旅遊筆記   一提到基隆潤餅,除了廟口夜市的鄭潤餅,這家位於安一路的無名潤餅也相當受在地人喜愛,安一路潤餅的餅皮尺寸不大,但口感很好,包裹的餡料每天現做,因為料好實在,充滿古早味、價格親民,11點一開店常常排滿客人。而整捲潤餅分量相當充足,裡面包裹的料,除了紅燒肉、高麗菜、蛋酥、花生粉及香菜,還有肉鬆,肉鬆增添潤餅的層次及口感,加上當天現炒的高麗菜,鮮脆多汁,蛋酥香,不油膩,紅燒肉肉質鮮嫩,甜辣醬增添味道,花生粉完美點綴,吃完會讓人想要再來一捲。   ▲肉鬆增添潤餅的層次及口感,吃完會讓人想要再來一捲。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記)     宜蘭潤餅會包大腸小腸、冰淇淋 13. 鄭記潤餅  巨無霸大潤餅 玩家:老皮嫩肉的流水帳生活   鄭記潤餅就在羅東夜市中山公園口進來步行1分鐘,總共有3種口味,原味、麻辣跟芥末,不管哪種口味料都一樣,料有高麗菜,豆芽菜,豆干、酸菜、花生粉還有叉燒肉跟口感酥脆的蛋酥;而鄭記潤餅尺寸大有點傻眼,雖然潤餅皮不是現做的,但是QQ的很有彈性,餡料各有特色,青菜也是現煮的,相當好吃。   ▲雖然潤餅皮不是現做的,但是QQ的很有彈性。(圖片來源:老皮嫩肉的流水帳生活)     14. 聯發芋冰  香甜花生捲冰淇淋 玩家:老皮嫩肉的流水帳生活   老皮今天推薦宜蘭在地40年以上的古早味冰店聯發芋冰,裡頭有潤餅手捲冰,可以選2種口味,老皮選擇芋頭跟花生,冰淇淋尺寸不大,但在潤餅裡頭算剛剛好,一口咬下剛開始的3大口,大概都是花生粉,吃到冰和潤餅的搭配後,覺得相當特別所以超興奮,且聯發的潤餅皮不會因為冰溶化就濕掉破掉,推薦給吃冰很慢的朋友。   ▲聯發的潤餅皮不會因為冰溶化就溼掉破掉,推薦給吃冰很慢的朋友。(圖片來源:老皮嫩肉的流水帳生活)     15. 礁溪香腸伯  包入大腸包小腸新奇吃法 玩家:菲菲吳小姐 ♥ Fifian‘s Funny Life ♥   吃過大腸包小腸不稀奇,但「潤餅皮+大腸包小腸」就很特別,礁溪香腸伯就是如此的另類新吃法,小小一攤擺在礁溪知名景點五峰旗路口的礁溪香腸伯,因為這新奇吃法早已聲名大噪許久。烤到香噴噴的香腸和軟QQ糯米腸,涮上特製的醬汁,再灑上些香菜,趁熱一口咬下,脆口的潤餅皮和香腸瘦肥參半滲出的肉汁,再加上糯米腸的Q軟口感,搭配炭烤特有的香氣,直送嘴裡整個也太滿足了。   ▲脆口的潤餅皮和香腸瘦肥參半滲出的肉汁,再加上糯米腸的Q軟口感,超級滿足。(圖片來源:菲菲吳小姐)     【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 阿嬤的味道!桃園復古小吃必點「實實在在一碗麵」,香甜文昌雞沾特製金桔醬更對味 ■ 足足1.6kg全鴨任你吃!月賣破萬的「胡椒鴨」秒開胃爆汗,還有鴨翅+鴨腳一起 ■ 萌到捨不得吃!北中南5家造型雞蛋糕:討抱貓、白雪富士山、變髮大佛

2021/03/24 20:50

先筆記!玩新北耶誕城必衝7家板橋小吃:半熟蛋米糕、皮蛋豆腐拌麵、限量潤餅

    每年耶誕節必衝的新北歡樂耶誕城即將開跑啦!今年不僅首次和迪士尼合作,有超多裝置藝術等著大家拍照打卡,展區更是擴大延伸到府中商圈,保證讓你逛不膩!但是除了好玩好拍之外,當然也要有好吃的美食!所以,《食尚玩家》提前替大家找好了板橋7家人氣小吃,有1顆只要10元的超飽滿紅豆餅、扎實鹹香的新疆烤饢、飄香超過30年的筒仔米糕,還有口感滑嫩的金牌雞肉飯,以及超唰嘴的皮蛋醬拌麵,這麼多美食讓你屆時衝板橋逛耶誕城,還能一路順吃到底!   [編輯 食尚編輯部]撰文整理 古芸瑄/圖文提供 艾莉絲愛旅行、ifunny艾方妮的遊樂場、微笑娃生活旅行、阿華田的美食日記   點我下載「食尚玩家APP」,看節目、找店家、買美食,吃喝玩物都能滿足! 連結:https://bit.ly/3cD1U37   01. 元氣紅豆餅 滿滿內餡1個只要10元   「元氣紅豆餅」位於板橋重慶黃昏市場入口,已經經營11年,只賣紅豆、奶油、蘿蔔絲和花生4種口味,真材實料1顆只要10元,還有買10送1活動。紅豆餅現點現做,下課時間尖峰時間有不少學生來買,攤位前總是排滿等侯的顧客。紅豆餅餅皮是屬於香酥薄脆型的,吃起來就像餅乾,搭配香甜奶油內餡趁熱吃最好吃。   ▲「元氣紅豆餅」有紅豆、奶油、蘿蔔絲和花生4種口味,每顆都真材實料,且1顆只要10元。(圖片提供:艾莉絲愛旅行)   ▲餅皮是屬於香酥薄脆型的,吃起來就像餅乾,搭配香甜奶油內餡趁熱吃最好吃。(圖片提供:艾莉絲愛旅行)     【看更多】 全台超狂82家「10元美食」!雞排串、關東煮、爆炸紅豆餅,銅板價通通能吃   02. 梅華珍素食牛舌餅  純手工製作牛舌餅   經營超過30年的「梅華珍素食牛舌餅」,只有單純賣牛舌餅,沒有別的品項,外觀沒有華麗的裝潢只有濃濃的傳統古早味,純手工製作,手工擀皮、包餡、壓平再煎烤,原料單純只有麵粉、麥芽和油,是純素的。牛舌餅1片15元,厚厚的外型像燒餅,內餡是麥牙糖,好吃不黏牙,外皮酥脆但不會太乾,讓人懷念的古早味美食。   ▲「梅華珍素食牛舌餅」1片15元,厚厚的外型像燒餅,內餡是麥牙糖,好吃不黏牙。(圖片提供:艾莉絲愛旅行)     03. 新疆烤饢  鹹酥餅有滿滿蔥香   「新疆烤饢」位於板橋重慶國中旁的黃昏市場中,由新疆漢族的老闆娘製作,可說是台灣獨賣,更是全台唯一的新疆烤饢,已在板橋飄香10多年。除了烤饢,其他還有三角餅、蘿蔔絲餅、甜酥餅及鹹酥餅,一共5樣。新疆烤饢,原味是有點中式燒餅的扎實感,邊角部份吃來是帶Q勁的,麵香及淡淡的鹹香,還有濃濃的芝麻香,愈嚼愈香。而甜味的烤饢就多了甜香味,口感沒有太大差異。鹹酥餅,有點類似蟹殼黃,裡面滿滿的蔥香,蔥汁滲透到餅皮之中,吃來滿口生香。   ▲新疆烤饢,原味有中式燒餅的扎實感,邊角部份吃來是帶Q勁的,麵香及淡淡的鹹香,還有濃濃的芝麻香,愈嚼愈香。(圖片提供:ifunny艾方妮的遊樂場)   ▲鹹酥餅,裡面有滿滿的蔥餡,蔥汁滲透到餅皮之中,吃來滿口生香。(圖片提供:ifunny艾方妮的遊樂場)     【看更多】 道地新疆美食板橋吃得到!獨門烤醬羊肉串軟嫩不羶,手打褲袋麵Q彈噴香   04. 阿霞潤餅  超人氣潤餅每天只賣3小時   「阿霞潤餅」位於板橋重慶國中旁的黃昏市場中,傍晚4點左右出攤,每天只賣3個小時,攤車前永遠都是排隊人潮,餡料飽滿且清脆爽口,加辣或芥末更顯滋味豐富,1個只要35元。餡料中的花生粉有無糖跟有糖可選擇,潤餅每一口的料都很足,高麗菜吃起來清甜脆口,非常好吃。   ▲「阿霞潤餅」有花生粉、香菜、紅燒肉、酸菜和滿滿的青菜,吃起來清脆爽口。(圖片提供:ifunny艾方妮的遊樂場)     【看更多】 要吃先拿號碼牌!南機場夜市「潤餅帝」皮Q餡多,滿滿蔬菜、紅糟肉口感超豐富   05. 板橋祖傳筒仔米糕  傳統製法保留原汁原味   「板橋祖傳筒仔米糕」位在板橋民治街,與民治傳統市場只有步行2分鐘距離,飄香超過30年以上。保留傳統蒸鍋鎖住原汁原味的苦瓜排骨湯、蘿蔔排骨湯、金針湯骨湯,還有必點的筒仔米糕,肉燥香氣超高沒有很多肥肉,再搭配1顆半熟蛋是最棒的享受。   ▲米糕搭配上半熟蛋的蛋液一起入口,增加了米粒的黏稠度,也讓米糕的口感變得更加柔順。(圖片提供:微笑娃生活旅行)   ▲苦瓜排骨湯的湯非常乾淨不混濁,是先將雜質先撈起後再放進蒸炊鍋,苦瓜充滿甘甜的回甘滋味。(圖片提供:微笑娃生活旅行)     【看更多】 古早好滋味!雲林限量蒸籠米糕超Q彈,一定要配滿料冬瓜排骨酥湯   06. 兩津號雞肉飯  金牌雞肉飯滑嫩好入口   「兩津號雞肉飯」位於板橋新埔捷運站1號出口附近,新埔市場的最前端。必點金牌雞肉飯,飯的分量很多,上面鋪滿了一半的雞肉,油亮的雞肉吃起來很嫩好入口,處理得很好完全沒有雞腥味,搭配半熟荷包蛋、炒高麗菜更是加分。另外也推薦港式油蔥雞腿飯、單點豬腳、苦瓜雞湯。愛吃辣的人更是一定要搭配「辣味蘿蔔乾辣椒」,微鹹中帶辣,後面會有微微的後勁,跟雞肉飯拌在一起吃是絕妙搭配。   ▲金牌雞肉飯的雞肉給得非常大方也處理得很好,肉絲可以說是肉塊,分量很多,吃起來很嫩好入口。(圖片提供:微笑娃生活旅行)   ▲另外也推薦港式油蔥雞腿飯、單點豬腳、苦瓜雞湯,每樣都好吃。(圖片提供:微笑娃生活旅行)     【看更多】 還沒營業就排滿人!寧夏夜市老字號雞肉飯吃得到肉燥香,必點滷豆腐有蒸蛋般口感   07. 錵饌 真·麵舖  超唰嘴皮蛋醬拌麵   「錵饌 真·麵舖」位於板橋區,捷運搭至江子翠站或新埔站皆可步行抵達。店裡有提供祕製酸菜、雲林蒜頭、宜蘭三星蔥、錵饌獨門辣油、聖凱師鬼椒這5種調味料,重口味的人一定要試試錵饌獨門辣油加上聖凱師鬼椒。隱藏版的麻油雞佛拌麵,以麻油下去調味,雞佛不會有太重的味道,給的量也不少,敢吃雞佛的人可別錯過。皮蛋醬拌麵,台式小菜皮蛋豆腐也能融入拌麵裡,還有加入肉鬆,多層次的口感唰嘴好吃。   ▲隱藏版的麻油雞佛拌麵,以麻油下去調味,雞佛本身的味道也不會太重。(圖片提供:阿華田的美食日記)   ▲皮蛋醬拌麵,台式小菜皮蛋豆腐也能融入拌麵裡,還有加入肉鬆,多層次的口感唰嘴好吃。(圖片提供:阿華田的美食日記)     連續舉辦10年的「新北歡樂耶誕城」,這次特別和迪士尼合作,以超多經典童話為主題,還把燈區從捷運板橋站周邊擴大至府中站都可看,主打迪士尼最多經典童話合作、藝術裝置數量歷年來最多、燈區範圍史上最廣等「四大之最」亮點!連活動時間也是最長,從自11月13日到2021年1月3日總共52天都可拍!11月13日耶誕點燈開城秀後,每週都有精采系列活動,包括首場節目「童趣嘉年華」在11月14日至11月15日舉辦,「巨星耶誕演唱會」則於12月12日至12月13日登場,還有12月4日至12月6日的「耶誕市集」,以及12月19日的「毛寶貝幸福耶誕趴」等活動。   ▲今年耶誕城有燈區範圍史上最廣等「四大之最」亮點!(現場模擬圖)   2020新北歡樂耶誕城 網址:https://christmasland.ntpc.gov.tw   【看更多】 ■ 千層酥控才懂!最狂隱藏版「蝴蝶曲奇」鹹甜6口味,紫薯梅粉、墨西哥紅椒撒粉超誘人 ■ 邪惡爆漿熱甜點!週賣3000顆台南熔岩土石流起司塔,一盒吃起司、抹茶、野莓、檸檬4口味 ■ 手刀搶起來!花蓮必買「胖叔叔烘焙屋」,爆漿檸檬+黑糖麻糬吐司超限定組合只在食尚買得到    

2020/10/28 21:20

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