金合和糕餅店

新莊老街百年伴手禮！金牌鳳梨酥連白種元都愛，像貝果的鹹光餅很多人一買好幾袋

    在北部，甚至是全台，讓我選一條我最愛的老街，恐怕非新莊老街莫屬，即便它不是歷史最久的，也不是最漂亮，甚至不是最好。但，它就是有一種魅力，也許是生活在老街的人們依舊，也許是廟宇的煙火如故，更多的可能是不曾因時間改變太多的生活氛圍使然，至於吃貨最關心的「美食」也確然為其加分不少。要知道在這條不算長的老街上，你可以輕易找到好幾家百年老店，大啖懷念古早味之餘，還能帶上百年伴手禮回家孝敬親朋好友。吃貨們，你能不愛新莊老街嗎？   [編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 小虎食夢網   這次在專業導覽人員的帶領、解說下，才知原來新莊有這麼多歷史悠久且饒富趣味的街弄，比方說也許新莊人都不知道的「細姨仔街」，到底是因何得名，難道這裡真的曾經住了很多小老婆？   ▲新莊老街有著許多歷史悠久且饒富趣味的街弄，比方說也許新莊人都不知道的「細姨仔街」。   暫且不談歷史、不說文化，還是來關心文章開頭說的新莊老街伴手禮。之於個人而言，首推自然是另一家同樣有著百年歷史的「阿瑞官粿店」，不過我最愛的芋粿巧常常早早就賣光……買不到之餘，我通常會轉向這兩家同樣有百年歷史的老餅鋪。現在想想，我好像沒有專文寫過這家個人非常喜歡的百年粿店……身為吃貨，罪該萬死。   ▲「阿瑞官粿店」也是新莊老街裡有著百年歷史的老店。   01. 老順香餅店  白種元也愛的金牌鳳梨酥 好的，鏡頭回到比阿官粿營業時間較長，也比較容易買到的這兩家老餅店，先來說說以「鳳梨酥」聞名的「老順香」「老順香」創立於1870年，算了算有150年的歷史，幾乎是新莊人，尤其是老街一帶的居民，無人不知無人不曉的老店，這一兩年也因為韓國明星主廚自種元推薦，而再度聲名大燥，更吸引了許多韓迷，不遠千里而來。   ▲創立於1870年的「老順香」，擁有150年的歷史，至今還販售著許多別處已經見不到的傳統糕餅。   老順香基本上算是餅店，那種幾乎每個老城市，鄉下都會有的餅鋪，賣的品項頗多，從傳統的糕餅到麵包都有，當中最受歡迎的絕對是得獎無數的「金牌鳳梨酥」，而這一味也是白種元老師唯一推薦的台灣伴手禮。說是鳳梨酥，但老順香賣的可不太一樣，最少應該跟你想像，吃過的完全不一樣。是的，他長的是扁扁的，每塊12元，可以單購，也可以成盒買。據說從以前開始，老順香的鳳梨酥，就是新莊老街一帶人出門必帶的伴手禮。   ▲得獎無數的「金牌鳳梨酥」，是韓國名廚白種元老師唯一推薦的台灣伴手禮。   至於它的口感，外層的餅皮有一點像太陽餅，口感上更綿細一點，咀嚼端再帶一點像是麵包的甜度，至於中間的鳳梨餡則是傳統冬瓜加鳳梨露的作法，另外帶點像太陽餅加了麥芽的微黏。對我來說，特別遠勝於好吃，尤其是那份不知何時會消失的古早味。   ▲外層的餅皮有一點像太陽餅，口感上更綿細一點，中間的鳳梨餡則是傳統冬瓜加鳳梨露的作法，另外帶點像是加了麥芽的微黏。     02. 金合和糕餅店  像貝果的鹹光餅 再說新莊著名的伴手禮最有名的可能是「鹹光餅」「鹹光餅」其實老順香也有賣，但不少新莊老街的朋友，都跟我說在新海橋旁的「金合和糕餅店」比較好吃；「金合和糕餅店」約莫創立於民國3年左右，和老順香是老街上唯二的百年糕餅、麵包店，招牌除了鹹光餅外，還有花生龜。除此之外，傳統的糕餅、麵包、蛋糕，這裡的選項也不少，更多的是和老順香同樣不知何時會突然消失的古早味。   ▲「金合和糕餅店」約莫創立於民國3年左右，和老順香是老街上唯二的百年糕餅、麵包店。   ▲「金合和糕餅店」至今一樣販售著許多不知何時會突然消失的古早味。   說是鹹光餅，但同樣跟坊間其他地方的鹹光餅有所不同，不論是外觀還是味道都有少許的差異，口感端它像比較扎實的麵包，又有一點像一般鹹光餅的香氣，甚至是一點點像是時下年輕人很愛的貝果微咬勁，味道端是甜甜的麵團香，最迷人的則是若隱若現的微鹹香。要是我沒記錯的話每袋是50元，沒有單賣。每次來都看到不少人，好幾袋好幾袋的買。   ▲「金合和糕餅店」的鹹光餅跟坊間其他地方的鹹光餅，不論是外觀還是味道都有少許的差異，口感像比較扎實的麵包，甚至有一點點像是貝果的微咬勁。   ▲鹹光餅是整袋販售，沒有單賣，但有不少人一買就是好幾袋。     【看更多】 ■ 獨門鮮乳湯頭！高雄超夯「鍋燒麵」光牛奶口味就有5種，清涼西瓜冰茶也必喝 ■ 屏東隱藏版美食！吃貨必嘗「東港小三寶」：肉粿、飯湯、雙糕潤 ■ 花蓮新玩法！「銀河星空餐桌」專人服務，海灘野餐賞絕美銀河、火舞秀