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福來鱔魚意麵(海佃店)

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台南炒鱔魚霸主PK!老饕都推這7家:CP值最高、一級戰區老店、爆炒火焰秀

說到最能代表台南的經典美食,除了牛肉湯、虱目魚,當然還少不了這味「鱔魚意麵」!食尚小編這回幫大家特搜了在地7間「老饕吃過都認證」的經典名店,通通都是4星以上不怕雷!想知道CP值最高的是哪家嗎?不愛吃甜該吃哪一間?還有開業超過60年的知名老店等你朝聖!快來看看《食尚玩家》部落客推薦的口袋名單吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!   01.  城邊真味鱔魚意麵  高CP值先吃這家(★4.2、網評1602則) 玩家:大手牽小手玩樂趣 台南炒鱔魚推薦這家「城邊真味鱔魚意麵」,也是不少在地人的口袋名單,地點就位在東城門圓環旁邊。他們家的分量算是比較多的,在台南市區是CP值頗高的鱔魚意麵,生意不得不說真的很好,能1次炒個7~8盤鱔魚意麵也是真功夫!這裡的麵是勾芡版本的,鱔魚分量真的很豪邁,麵體表現不錯,吸滿醬汁的味道但絲毫沒有影響口感,頗讚!乾炒鱔魚雖然要價250元,但分量完全對得起它的價格,堆得跟座小山似的,吃起來很Q脆,肉質是好吃的,而且洋蔥的甜度也有炒出來。   ▲店家生意真的很好,能1次炒個7~8盤鱔魚意麵也是真功夫!(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)   ▲鱔魚意麵(130元),鱔魚給得豪邁,麵體表現不錯,吸滿了醬汁的味道。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)   ▲乾炒鱔魚(250元)堆得跟座小山似的,吃起來很Q脆好吃,洋蔥的甜度也有炒出來。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)     02.  進福炒鱔魚專家  4星認證網評最多(★4.0、網評3759則) 玩家:大手牽小手玩樂趣 這間「進福炒鱔魚專家」Google評論4顆星、3700多則留言的數據真的很強悍!上網查才知道進福已經賣了40多年,鱔魚意麵相當有誠意,裡面加了不少鱔魚,也很講求新鮮度,鱔魚吃起來有夠彈脆,加上特有的台南風酸甜芡汁調味,有夠讚啦!意麵口感也不錯,雖然泡在羹湯裡也不至於很軟爛,吸收了滿滿鱔魚意麵的羹湯,甜中帶鮮,麵裡也加了大量的洋蔥,帶有脆感及甜味,口感富有層次,算是很好吃的鱔魚意麵。   ▲鱔魚意麵焿(150元),鱔魚吃起來有夠彈脆,意麵口感也不錯,整體很好吃。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)     03.  黃家鱔魚意麵  美食一級戰區老店(★4.1、網評2408則) 玩家:樂天小高の美食之旅 「黃家鱔魚意麵」位在熱鬧的國華街上。鱔魚意麵羹很大碗,魚肉分量足,勾芡濃稠度適中,湯頭呈現深褐色,甜酸度也很適中,爽口好喝。鱔魚很厚實又脆口,還不錯吃。意麵則吸滿湯汁,很軟Q、不會軟爛。這裡因為地點的關係,是很多外地旅客前來品嘗炒鱔魚店家。今天品嘗完整體,口感是很美味!   ▲「黃家鱔魚意麵」位在熱鬧的國華街上,鱔魚意麵羹很大碗,魚肉分量也足。(圖片來源:樂天小高の美食之旅)     看更多:在地人從小吃到大!台南6家鱔魚意麵老店:入選米其林綠色指南、3000則好評   04. 南興鱔魚意麵  焦糖羹湯酸甜唰嘴(★4.0、網評1734則) 玩家:艾薇覓食趣 在康樂街已有30年歷史的「南興鱔魚意麵」也是不少人的選擇,營業時間從中午開到半夜12點,不管是當中餐、晚餐還是宵夜都可以!這碗鱔魚意麵羹只要100元,湯呈現焦糖色澤,鱔魚口感滿新鮮的,咬起來特別彈脆。意麵煮得不會太過軟爛、不會一夾就斷,入口時酸甜酸甜的,羹湯全吸附在麵條上,入口很滑順,實在很唰嘴耶!   ▲看著焦糖色的羹湯及鱔魚食慾都來了~入口酸甜酸甜,實在很唰嘴!(圖片來源:艾薇覓食趣)     05.  炒鱔魚專家信義小吃店  大火爆炒鑊氣十足(★4.2、網評794則) 玩家:大手牽小手玩樂趣 這間算是台南在地人都很推崇的鱔魚意麵,雖然現在換第二代接手,但很少聽到有在地人說味道變不好吃這類的話,據說營業至今已經超過50年歷史。只見老闆娘燒熱油鍋,抓起一把新鮮鱔魚就往油鍋裡丟,火冒得好高,老闆娘也沒在退縮,老神在在地揮舞著鍋鏟炒鱔魚,不用3分鐘,乾炒鱔魚意麵就完成了!鑊氣十足的鱔魚意麵有夠香!鱔魚給得不少又肥厚,吃起來真的很Q脆!整體調味不會死甜,口味多層次,酸中帶甜。   ▲只見老闆娘燒熱油鍋,抓起一把新鮮鱔魚就往油鍋裡丟,火冒得好高。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)   ▲乾炒鱔魚意麵(180元)鑊氣十足有夠香!鱔魚給得不少又肥厚,吃起來真的很Q脆!(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)     06. 灣裡鱔魚意麵  不愛吃甜就選這家(★4.0、網評321則) 玩家:熱血玩台南。跳躍新世界 「灣裡鱔魚意麵」也開了超過30年歷史,是一間來灣裡不能錯過的必吃美食。地點位於南區灣裡市場對面,下午4點才開始營業,一路開到晚上11點打烊。這裡販售的品項很簡單,是以鱔魚和花枝料理為主,另外還有什錦系列。這間店的口味其實並不會太重,甜度也沒有那麼明顯,可以添加一些黑醋來提味。整體吃起來不錯,依然保有台南鱔魚意麵的風味。   ▲鱔魚意麵焿(100元),口味其實並不會太重,甜度也沒有那麼明顯,整體吃起來不錯。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)     07. 福來鱔魚意麵  東區60年老字號(★4.3、網評183則) 玩家:花露露 の花花世界 「福來鱔魚」源自台南東區,從1959年開店至今超過60年,是不少人心中吃鱔魚意麵的首選,現在跑來安南區開店,用餐時間總是人潮滿滿。主打招牌就是鱔魚意麵、油麵和米粉!除了乾炒之外還有勾芡的焿湯版。經過大火炒炙的鱔魚意麵,香氣真的很迷人,鱔魚吃起來還保留了微脆口感!帶著脆度和厚度也很不錯~意麵吸著醬汁香氣好入味,微微的鹹甜香氣,唰嘴好吃又不會太膩口。   ▲乾鱔魚意麵(140元)經過大火炙炒香氣真的很迷人,麵條吸附著醬汁,唰嘴好吃又不會太膩口。(圖片來源:花露露 の花花世界)  

2023/04/11 18:14

連綜藝節目都大推!60年「鱔魚意麵」必搭特製醬汁,現切魷魚鮮甜清脆可口

台南必吃高CP值美食!食尚小編發現台南有間鱔魚意麵店,餐點全是現點現炒,口感相當獨特,用餐環境也很舒適,傳承至今超過60年,人氣依舊不減。快來看《食尚玩家》部落客的試吃心得吧!下載食尚APP,天天免費抽大獎!   飄香60年老店 說到台南美食,絕對不得不提鱔魚意麵,這間「福來鱔魚」位在安南區的海佃路一段,店內沒有過多的裝潢,整體乾淨、衛生,完全沒有蚊蟲,可以看到店家對環境的用心,難怪還沒到用餐時間,店內就已經坐滿許多顧客。這家店還有上過《綜藝大熱門》的美食推薦名單節目中呢!老闆的特調醬汁炒出來的料理,酸味很棒 !   ▲儘管已經開了60年,老闆對用餐環境的用心依舊能看得出來。(圖片來源:萱兒Ann玩樂生活)   搭獨家酸甜醬汁更對味 店內主打的「鱔魚意麵」搭配獨家湯汁一起大火快炒,口感是Q中帶點脆,搭配入味的酸甜醬汁,吃起來清爽不膩口,連北部人也一吃就愛上。除了鱔魚意麵,也有許多人推薦「活魷魚」,這道現切的魷魚口感令人相當驚豔,搭配甜甜的蒜蓉醬非常好入口,吃起來QQ的,就算是小朋友也能輕鬆咬爛。   ▲鱔魚意麵的配料十分豐富,搭配酸甜可口的醬汁,讓人忍不住一口接著一口。(圖片來源:萱兒Ann玩樂生活)   ▲沾著蒜蓉醬一起吃,好吃到讓人無法自拔。(圖片來源:萱兒Ann玩樂生活)   延伸閱讀:姓名有「蚵、仔、煎」同音免費吃!台南「府城食府」請吃蚵仔煎,只到9/30快搶   爆炒麻油腰只香脆不苦澀 店內的「炒麻油腰只」選用肥厚的腰只,搭配薑片、麻油一起爆炒,口感相當有彈性,且愈吃愈香不苦澀。如果不喜歡麻油味,也可以搭配附贈的醬汁,中和掉麻油味的同時,也有另一種獨特的香氣。   ▲大火爆炒的麻油腰只口感彈牙,也能吃到麻油、薑的香氣。(圖片來源:萱兒Ann玩樂生活)   豬肝必沾特製辣醬 吃了主餐與炒腰子,當然也要搭配湯品,「福來鱔魚」老闆對食材相當堅持,將豬肝一片一片挑筋後,才做成一碗豬肝湯。整體吃起來不會卡牙縫、難以咀嚼,每一口都能喝到用心的滋味,沾上特製辣醬更顯鮮甜,絕對令人眼睛一亮。   ▲豬肝吃起來完全不會卡牙縫、難咬,沾上特製辣醬,味道令人眼睛一亮。(圖片來源:萱兒Ann玩樂生活)   花枝意麵CP值爆高 如果不敢吃鱔魚,店裡也有「花枝意麵羹」可以選擇,滿滿的意麵搭配酸甜的羹湯,加上熟度恰到好處的花枝,整碗吃起來十分Q彈。還能吃到洋蔥+紅蘿蔔+高麗菜帶出來的蔬菜鮮甜味,且這碗麵加了超多花枝,CP值完全爆表,讓人意猶未盡,趕快來試試看吧!   ▲花枝意麵的配料相當豐富,看了就讓人食指大動。(圖片來源:萱兒Ann玩樂生活)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:內用只要15元!在地私藏「肉燥飯」藏身鐵皮屋,台南人撒胡椒吃才對味 延伸閱讀:台南美食地圖帶著走!《2022米其林指南》必比登推介,入選27家、這1區17家居冠 延伸閱讀:在地人才知道!超Q彈意麵每天手工現做,限量骨肉湯晚來喝不到

2022/08/30 13:40

9/14節目《熱血48小時》店家資訊:藝人最愛美食清單

  來了來了!超大咖偶像吃貨「吳克群」隆重登場啦!本集節目裡威風兄弟將要跟著吳克群登門拜訪他的愛店,大口嗑他最愛的美食!想要跟著偶像吃貨一起開發全新的美食清單嗎?一定要鎖定這集,先用眼睛把美食吃起來!今日電視版完整節目,晚間11點請鎖定食尚玩家官方APP。   [編輯 食尚編輯部] 圖片提供 節目部《食尚玩家》   點我下載「食尚玩家APP」,看節目、找店家、買美食,吃喝玩物都能滿足! 連結:https://event.tvbs.com.tw/moonday/vote_page   本集店家資訊:   《食尚玩家》播出時間:4/6起,每週一至週四 晚間10點 TVBS42頻道;每週一至週四  晚間11點 愛奇藝台灣站、WeTV、食尚玩家APP 週一「熱血48小時」:風田、威廉 週二「食尚玩家」:莎莎與哈孝遠、麥克斯 週三「2天1夜go」:納豆、張立東、曾子余 週四「瘋狂總部」:梁赫群、夢多、張文綺  

2020/09/14 22:30

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