長榮山西拌麵

吃過才算來過！金門5家在地美食：炒沙蟲、芋戀肉、「驚喜」拌麵

【報導店家】湖下信源海產、金門牛家莊、金道地小吃店、新大廟口活海鮮、長榮山西拌麵       外島旅遊正夯！怎麼能錯過金門呢？除了大家印象中的金門高粱、貢糖外，這次帶你們介紹這些隱身在金門巷子內的在地美食，吃過才算是真正體驗到「金門味」！像是超下飯的高粱嗆蟹、帶有酒糟香的全牛大餐，還有金門才吃得到的芋戀肉、「驚喜」拌麵，每一樣都是吃完會想念的好味道！   01. 湖下信源海產  金門特色「炒沙蟲」 這家「湖下信源海產」以白色招牌為主，是間在地人私藏的海鮮料理，店內菜單隨著季節變化與漁獲的多寡變動，但有幾項是饕客推薦必點菜單，像是這道以魚蛋炒雞蛋的「蛋炒蛋」，魚蛋細碎的口感帶點微Q，入口後鮮味濃厚；以及金門特色之一的「炒沙蟲」，據說想吃到最棒的口感，需要炒得快、吃得快；還有帶有淡淡高粱酒香的「高粱嗆蟹」，鮮味十足相當下飯。   ▲湖下信源海產以白色招牌為主，是間在地人私藏的海鮮料理。（圖片來源：wei笑生活）   ▲「炒沙蟲」，據說想吃到最棒的口感，需要炒得快、吃得快。（圖片來源：wei笑生活）   ▲「高粱嗆蟹」帶有淡淡的高粱酒香，鮮味十足相當下飯。（圖片來源：wei笑生活）     02. 金門牛家莊  全牛大餐 金門溫體牛是吃著酒糟長大的，所以細細咀嚼後會有淡淡的酒糟香，而這間「金門牛家莊」也是在地人推薦的餐廳，店內有多樣海鮮、合菜類，還有全牛、半牛大餐，推薦必點涮雪花牛肉，肉質帶有厚度，吃來嫩口鮮甜；以及皮薄餡多的牛肉水餃和下飯又入味的蔥爆牛肉，都讓人一口接一口的吃。   ▲金門牛家莊有賣多樣海鮮、合菜類，還有全牛、半牛大餐。（圖片來源：wei笑生活）   ▲皮薄肉鮮的牛肉水餃是必點菜色之一。（圖片來源：wei笑生活）   ▲涮雪花牛肉，肉質帶有厚度，吃來嫩口鮮甜。（圖片來源：wei笑生活）     【看更多】 孔雀肉變法式料理！炒孔雀胸佐野菇燉飯、油封孔雀腿，3週前預訂才吃得到   03. 金道地小吃店  蚵仔煎、蚵仔麵線 鮮味十足的金門野生石蚵和金門麵線都是來到金門必吃的料理之一，而這家「金道地小吃店」正結合了2大美食，店內販售品項不多，以「蚵仔」料理為主，像是煎得金黃酥脆的「蚵仔煎」，放入滿滿的新鮮石蚵，口感扎實好吃；還有吃來Q彈清爽的「蚵仔麵線」，蚵仔的分量也是多到驚人，每一口都能吃到滿滿的鮮味。   ▲Q彈清爽的「蚵仔麵線」，蚵仔的分量也是多到驚人，每一口都能吃到滿滿的鮮味。（圖片來源：wei笑生活）   ▲煎得金黃酥脆的「蚵仔煎」，放入滿滿的新鮮石蚵，口感扎實好吃。（圖片來源：wei笑生活）     04. 新大廟口活海鮮  金門名菜「芋戀肉」 「芋戀肉」這道菜是金門的特色菜之一，也是非常有名的手路菜，而「新大廟口活海鮮」的芋戀肉是以手工打製的芋泥上鋪著熱呼呼的滷肉，周圍還會塞滿青菜，再加上店內使用的都是金門在地芋頭，吃來味道更加濃郁綿密，滷肉更是Q彈入味，點上一盤就能吃上好幾碗飯。   ▲新大廟口活海鮮位在外武廟前。（圖片來源：wei笑生活）   ▲店內使用的都是金門在地芋頭，吃來味道更加濃郁綿密，滷肉更是Q彈入味。（圖片來源：wei笑生活）     【看更多】 「沙美老街」再暴紅！台版摩洛哥拍廢墟風美照，順路打卡漂浮斑馬線、紅磚樹   05. 長榮山西拌麵  「驚喜」拌麵 「長榮山西拌麵」是一家在獅山砲陣地附近的知名老店，也是蔣經國的愛店；而店內招牌「山西拌麵」還有一段故事由來，據說在當時物資缺乏的年代，老闆會在拌麵底下藏顆荷包蛋為壽星慶生，流傳至今成為一碗驚喜拌麵；拌麵搭上淡淡的勾芡與肉汁融合在一起，吃來鹹香適中不會過於膩口；還有金門名菜之一的「水晶凍肉」，使用豬皮熬製出的膠質混合碎肉而成，口感涼爽中帶Q，層次豐富，配上一碗熱熱的麵剛剛好。   ▲「長榮山西拌麵」是一家在獅山砲陣地附近的知名老店，也是蔣經國的愛店。（圖片來源：wei笑生活）   ▲山西拌麵搭上淡淡的勾芡與肉汁、麵條融合在一起，吃來鹹香適中不會過於膩口。（圖片來源：wei笑生活）   ▲水晶凍肉使用豬皮熬製出的膠質混合碎肉而成，口感涼爽中帶Q，層次相當豐富。（圖片來源：wei笑生活）     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 起司控會愛死！宅配美食「爆漿乳酪」三明治，「彩虹牽絲」必吃 ■ 夢幻「彩虹千層」CP值超高又好拍！獨特冰淇淋口感夏天必吃 ■ 卡士達大爆漿vs.綿密冰淇淋！炎夏首選「冰心泡芙」雙吃法，每日限量300顆、CP值超高