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That's ok 괜찮아 韓式餐酒館

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人流口水

上述資訊僅供參考,以店家景點實際內容為準
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        在現今哈韓的台灣要找間韓國料理,不管是老店還是新派都不是什麼難事,但好像鮮少聽過所謂的韓式餐酒館,即便我好歹也去過韓國5、6次。而且這間帶點新派文青的韓風餐酒館還不是開在年輕人喜愛的東區,而是遠在蘆洲。這中間到底有什麼不為人知的故事?這是我從友人口中得到這家餐廳的風格時湧出的想法。   [編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 小虎食夢網   依著google map的指示在新蘆線的蘆洲站下車,走到「That's ok 괜찮아韓式餐酒館」約莫是8到10分鐘的距離,到了現場才知道原來就在蘆洲頗為有名的日韓混風烤肉店「甘釜京韓日燒肉料理專門店」的旁邊,而且後來才知道兩家好像是同一個老闆。印象中我不曾走到這裡來,沒想到這裡的餐廳挺多,選擇性也頗多。當然,藏著一間即便台北都少見的「韓式餐酒館」更是特別,就算友人沒介紹,我路過恐怕也會停下腳步,了解到底是賣些什麼韓式餐酒料理。    ▲「That's ok韓式餐酒館」帶點工業風,卻又散布著一點點韓式文青風。   推開門乍看像是工業風小酒館,卻又散布著一點點韓式文青風,電視牆上同時播放著輕快的韓國MV,讓人心情放鬆不少,甚至是食慾大開,酒興大起。取名叫「That's ok 」據說是因為韓國人喜歡用「That's ok 」來安慰別人,有一點失戀了沒關係、吵架了沒關係、被老闆罵了沒關係、再多不順遂來That's ok,喝杯酒一切都會變得沒關係,That's ok永遠歡迎你的意思。   ▲除了1樓2到4人的方桌外,2樓還有很適合包場的大空間,也有幾張可以依人數調整的長桌,人數多的客人可以考慮到2樓用餐。     ▲menu除了大家熟悉的韓式料理外,還有一些比較少見的韓式創意料理,當然還有一些感覺適合下酒的料理。   ▲即然是韓式餐酒館,自然有賣一些韓國啤酒、燒酒、水果酒,最特別的便是韓式調酒,而且名字都是韓劇改編的,甚是有趣。   才點完菜店家就送上3道小菜,一整個韓式餐廳的起手式,白蘿蔔爽脆微酸微甜,加上切丁讓口感更討喜,韓式泡菜雖然不像在韓國吃到那麼辣,但唰嘴倒是不假,另一道海帶芽則沒太多印象。   ▲點餐附送3道小菜(左起)海帶芽、韓式泡菜、白蘿蔔。   因為看隔壁像是熟客的客人點,好奇也跟著點,但偏偏在menu上怎也找不到,後來才知是沒寫在menu上的隱藏版,據說是和隔壁日韓燒肉店有關的料理。干貝、蟹肉、蟹膏,怎看都覺得不可能不好吃。入口果然是滿滿的鮮味,滋潤甚至微爆汁的口感很是痛快,不太需要咀嚼便化在嘴裡。生吃等級的干貝,蟹肉、蟹膏3種不同的甜在嘴裡炸開,當真好吃得亂七八糟,後來應服務生說因為食材有限,很多熟客會點,所以就沒寫在menu上。   ▲個人覺得這是一道非常棒的開胃前菜,特別是喜歡海鮮的朋友。   喜歡追韓劇的友人說什麼也非點2杯韓式調酒不可,看menu上的照片很美,於是請服務生推薦比較受歡迎的2款。「觸及真心」(荔枝酒基底),真心覺得很美的調酒,然後幾乎每桌的女生前面都有一杯,雖然這部韓劇我是聽也沒聽過。而「藍色海洋的傳說」(藍柑橘基底),服務生幫我點的是藍調的調酒,說是為了搭配粉紅色的另一杯,心想這服務生也太專業,還會幫客人製造浪漫(笑)。   ▲「觸及真心」不會有太多酒精的苦澀味,相反荔枝的清香讓這杯像飲料的調酒帶點清爽的氣息,拿來開場的乾杯酒再適合不過,尤其當對面坐的是妹時。【禁止酒駕 未成年禁止飲酒】   ▲「藍色海洋的傳說」(左)也許是真的比較適合男生,這杯的酒精感明顯多了一點,除了常喝調酒熟悉的藍柑橘風味外,還多了一點爽快的滑順,就不知道是不是另一杯粉紅調酒相伴之故。【禁止酒駕 未成年禁止飲酒】   要是餐餐要有飯才覺得有吃的朋友上韓式料理餐館,來上一份個人很愛的韓式石鍋拌飯是再正常不過的事。然後,我覺得這家韓式石鍋拌飯有一點不一樣,或者應該說我覺得口感的層次,樂趣上比較多。首先是品名前標示「辣椒1.5根」,我當然知道這是辣的標準,但用上1.5根多少也會引起客人的好奇,就好像我們喝手搖飲,會要求半糖的道理是一樣的。   ▲韓式石鍋拌飯辣度為「1.5根辣椒」。   首先大家都知道這類韓式石鍋拌飯上桌的第一個動作就是拌,但也有人覺得等一下再拌,為的當然是產生鍋巴。但也許是這間的石鍋夠燙,即便我上桌馬上拌還是有明顯的鍋巴。一開始,我覺得這石鍋中的拌有一點軟、有一點濕,最少和以前我看到的不太一樣,好奇之餘在拌的過程先偷吃了一口,沒想到這濕潤口感的拌飯這麼好吃,帶點甜度的辣醬不說,還有一點討喜的滑嫩口感,這時的配料也較有口感,這是我以前吃韓式石鍋拌飯不曾體會的。第二段拌開底下的鍋巴再嘗一口,這時的飯乾、濕適中,重點是鍋巴的香氣和微脆的口感。最後一段自然是把飯、辣醬、配料盡情拌勻,吃的是正統的韓式石鍋拌飯,這時辣醬和飯的完美結合,便是韓式石鍋拌飯之所以會受歡迎的原因。   ▲為什麼會用3張串起的圖?那是我想表示這間餐廳的韓式石鍋拌飯是可以吃到前、中、後3種不同口感,甚至是味道。   韓式料理對我來說五花肉是極為重要的一道,雖然這家店的五花肉沒辦法自己烤,但送上來時的肉烤得火候恰到好處,而且相對一般的五花肉來得略厚一些,吃起來的口感就是不一樣。   ▲厚切韓式五花肉,真心建議手腳要快,趁著五花肉還有剛烤完的酥脆度,而且熱時的油甜也相對來得美味。   ▲建議一開始單吃五花肉,直接吃、沾醬吃都行,略有油膩時再用生菜包著泡菜、蒜片入口,一來解膩,二來增加滋潤飽嘴度,保證能多吃上好幾塊。   韓國炸雞大概是韓國料理在台最受歡迎的一道,猜想和韓劇有莫大的關系,以個人來說到韓國也是非得叫一份外帶韓式炸雞到飯店當消夜不可,那才感覺有到過韓國。這家的炸雞跟我在韓國,甚至在台灣吃到的有一點不太一樣,看起來顏色很深,但吃起來卻相對不油、不甜,反過來說雞肉的軟嫩和多汁倒成了主角,另外就是炸雞表面微糖化的酥脆口感,個人非常喜歡,特別是帶皮的地方,好吃得亂七八糟。   ▲半半去骨雞腿炸雞,雞肉軟嫩多汁。   這道才上桌讓我有一點傻眼!超大的生蠔自然是吸晴,但偏綠的湯汁也讓我十分好奇。這生蠔有多大?猜想嘴巴再大的也無法一口吞下,幸好店家貼心提供剪刀,剪麵也剪生蠔。老實說,我以前幾乎不吃生蠔,尤其不敢吃這種很大的生蠔,主因這類生蠔通常咬下都是水,不然就是沒有口感的糊狀,加上或多或少的腥味,總讓我不敢咬直接用吞的。但在剪開這超大生蠔的同時,我發現從剪刀間傳來的些微抗力,猜想應該不是我討厭的那種水爛口感,果然入口是爽脆滑順的口感,肉間還帶著少許的咬勁,前鮮後甜的滋味,還多了一點點意猶未盡的痛快,想再挾才發現剪成4大塊的生蠔,已然被同行的友人吃光了(泣)。   ▲芥末生蠔冷麵,據說是店家發明的創意料理,而且很受歡迎,有別一般以水果清爽為主的韓式冷麵。   ▲綠色湯頭喝起來清爽無比,夾帶著恰到好處的芥末香甜,卻半點沒有芥末的嗆辣,猜想是黃瓜等其他食材中和了芥末的嗆辣,讓這碗涼麵更加清爽誘人。   ▲韓式涼麵口感略為偏軟,但在咬斷麵條的同時,還是能嘗到少許的微脆,另外就是吸湯汁的功力極好,每一口都吸得到滿滿的清爽和像是水果熬出的酸甜。   點了一份個人很愛的安東燉雞,上桌時發現怎和我以前吃過的不太一樣,叫了服務生來問,才知原來這家的安東燉雞,是上桌後在客人面前慢慢燉煮。豐富的食材和香甜的調味,讓這一鍋在煮的過程中不斷飄出誘人的氣息,幸好這鍋不是一開始就上,否則空扁的肚皮怎經得起這等誘惑折騰!但我還是建議想吃這道的朋友先點,因為煮到能吃的時間真心覺得有一點長(笑)。   ▲「安東燉雞」辣度為1根辣椒。   慢工出細活的最後,服務生倒上滿滿的起司,突然想起韓國友人說的:「韓國料理就是什麼都加起司,而且要加好加滿。」是的,有起司就是邪惡,是吧、是吧,起司控歡呼吧!   ▲倒上滿滿的起司,起司控歡呼吧!   是說,這鍋安東燒雞不止跟我在韓國看到的有完全不同的視覺效果,吃起來風味也不太一樣,也許是在眼前煮的關系,覺得每一樣食材都超級入味。   ▲拍張拉起司牽絲的照片也是一定要的!雞肉底下的韓國冬粉(有一點像涼皮)更是辣、甜、香、滑集一口,真是一口一口完全停不下來,好吃得亂七八糟。   ▲分量不少的雞肉混著牽絲到不行的起司,就是吃韓國料理最大的樂趣。   ▲韓國料理最佳配角「年糕」的分量也不少,配上微辣略甜的醬汁超下酒,老闆再來一瓶韓國燒酒!   ▲最後我要說的是鍋底的馬鈴薯那是愈燉愈夠味,就算再飽也非吃完不可。   資訊卡:That’s ok 괜찮아 韓式餐酒館   【看更多】 ■ 超欠吃!新竹百年老市場「痛風系海鮮粥」,一整碗滿滿蝦子、牡蠣、貝類 ■ 新莊人從小吃到大!傳承三代80年麵店,必點粉紅醬乾麵、油甜紅燒肉 ■【新開店】新埔捷運站排隊「雞肉飯」,帶皮雞肉+爆漿荷包蛋超邪惡      

    2020/08/31 13:00
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