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「阿正爌肉飯」肥瘦比例剛剛好，皮是帶點Q感的。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）
同樣令人難忘的還有他們的腳筋，腳筋滷得有透，讓人愈吃愈上癮。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）
攤子前正冒著醬汁鹹香滋味的滷鍋，泛著油亮的光澤，一整個誘人到了滿點。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）
以宵夜來說 ，便當菜色相當豐富。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）
「阿正爌肉飯」主要是賣宵夜場，即便是深夜也要排隊好一陣子才吃得到。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）
焢肉飯大PK！彰化號稱是焢肉飯的故鄉，甚至有「焢肉日不落國」的超狂之稱，深藏不少戰鬥力超強老店，最近隨著80年老店「阿泉爌肉飯」恢復營業，又掀起一陣朝聖熱潮～今天食尚小編就幫大家整理出彰化６家超人氣的焢肉飯名店，究竟哪間才是彰化最強焢肉飯呢？快跟著《食尚玩家》部落客的腳步，來趟焢肉飯巡禮吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 01. 阿泉爌肉飯 80年老店強勢回歸 玩家:卡琳。摸魚兒趣 位在成功路的「阿泉爌肉飯」擁有80年歷史，是彰化人早午餐最愛的焢肉飯老店之一，每天從早上賣到中午，內用外帶人潮從來不間斷，近期經歷重新整修再開張，更引發媒體大肆報導，也吸引眾多鐵粉朝聖！阿泉的爌肉飯大碗賣55元，小碗是50元，焢肉使用豬腿庫肉，肉質緊實富有彈性，雖然看起來肥卻不膩口，單吃也很ok，加上香噴噴的滷汁拌飯吃又更迷人，一不小心就吃光光啦~ ▲「阿泉爌肉飯」使用豬腿庫肉，肉質緊實富有彈性，雖然看起來肥卻不膩口。（圖片來源：卡琳。摸魚兒趣） 02. 魚市場爌肉飯 ３小時內就完售 玩家:大手牽小手玩樂趣 彰化魚市場旁邊有２家很有名的焢肉飯，１家是從早上賣到中午就收攤的「魚市爌肉飯」，另外還有晚上６點才開的「魚市場爌肉飯」，這２家常常有人搞混，口味也有些許的不同～今天吃的是後者，聽說開賣大概２～３小時就會完售。看起來偏瘦的五花肉，其實很嫩！瘦肉的地方一點都不柴，而且還有肉汁感，肥肉的部分也不油膩，咬幾下就化開了，醬汁香氣很濃郁，整體吃起來是鹹甜口味，白飯也煮得超讚，有顆粒感又Ｑ，加上滷汁的加持，光滷汁我可以吃掉１碗飯！ ▲（焢肉飯55元），瘦肉的地方一點都不柴，而且還有肉汁感！（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲肉皮（20元）也就是豬皮，膠質感十足，口感軟Ｑ，單吃也不會膩，很強！（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 03. 阿宏爌肉飯 搭半熟蛋更邪惡 玩家:快樂的過每一天 「阿宏爌肉飯」位在花壇鄉，在彰化眾多名店中也頗具人氣。好多在地人都來這裡外帶便當，還沒12點，已經排滿排隊人潮。焢肉滷得油亮入味，看起來肥滋滋的，鹹香誘人，皮Ｑ肉嫩不油膩的口感，好吃到爆炸！內行人都會再加上１顆「半熟炸彈」，讓蛋液緩緩流下，一整個超邪惡的啦～此外，阿宏爌肉飯的豬腳更是好吃，滿滿的膠質，讓你吃完還會想念，吃不過癮的朋友，這裡還有整盒豬腳、腳庫、東坡肉讓你外帶回家慢慢享用喔。 ▲內行人都會再加上１顆「半熟炸彈」，讓蛋液緩緩流下，一整個超邪惡的啦！（圖片來源：快樂的過每一天） ▲阿宏爌肉飯的豬腳更是好吃，滿滿的膠質，讓你吃完還會想念。（圖片來源：快樂的過每一天） 看更多：彰化不只爌肉飯！員林５家人氣美食：限量芋蔥粿、獨門祕方雞腳凍、10元泡芙 04. 阿正爌肉飯 超人氣深夜食堂 玩家:口袋吃吃五十咩 「阿正爌肉飯」主要是賣宵夜場，營業時間從晚上10點開到凌晨３點，即便是深夜也要排隊好一陣子才吃得到。這邊主食的選擇頗多，想吃個麵也沒有問題，不過最推的當然就是他們家的爌肉飯囉！外觀而言，肉的肥瘦比例剛剛好，皮是帶點Q感的，不會燉煮到太軟爛，整體搭配起來滿剛好～還帶著若有似無的甘甜尾韻。同樣令人難忘的還有他們的腳筋，腳筋滷得有透，還帶點彈性，就像軟骨的口感，還吸滿滷汁的鹹香，讓人愈吃愈上癮。 ▲攤子前正冒著醬汁鹹香滋味的滷鍋，泛著油亮的光澤，一整個誘人到了滿點。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） ▲肉的肥瘦比例剛剛好，皮帶Ｑ感卻不軟爛，整體搭配起來滿剛好。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） 05. 過溝仔榕樹下爌肉飯 巷子內50年老店 玩家:水晶安蹄不務正業過生活 位在小巷內的「過溝仔榕樹下爌肉飯」，因為地點較隱密，一般觀光客應該不會追到這，是在地人才知道的口袋名單推薦。他們家的焢肉口感屬於非常軟嫩的那種，滷得入味，瘦肉部分不會太柴，肥肉部分差不多有入口即化的程度，又不會太膩口，醬汁鹹甜鹹甜的味道剛剛好；白菜滷也好吃，口感很軟，白菜滷汁混著爌肉醬汁攪一攪真的非常下飯！ ▲肥肉部分差不多是入口即化，又不會太膩口，醬汁鹹甜鹹甜的味道剛剛好。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活） ▲白菜滷也好吃，口感很軟，白菜滷汁混著爌肉醬汁攪一攪真的非常下飯！（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活） 06. 阿和爌肉飯 使用溫體三層肉 玩家:Nana愛旅行札記 「阿和爌肉飯」是員林必吃名單，地點就在位在員林圖書館斜對面，於育英診所隔壁，非常好找，停車可以將車子放在員林公所再步行前往，大約不到２分鐘路程，十分便利！而且人潮真的很多，若沒有早起吃肉飯，晚來就吃不到了，所以想吃朋友們千萬不要睡太晚阿～焢肉飯使用溫體三層肉部位下去滷製，用簡單的醬油、紅蔥等調味，不添加其他中藥，從豬皮、油花分層到瘦肉部位，美麗油亮色澤讓人垂涎三尺～不會很油膩也不死鹹，而且在扒一口白米飯，實在太滿足，完全就是走清爽不油膩。 ▲豬皮、油花分層到瘦肉部位，美麗油亮色澤讓人垂涎三尺！（圖片來源：Nana愛旅行札記）
2023/08/15 18:03【報導店家】阿泉爌肉飯、彰化星爌肉豬腳、魚市場爌肉飯、阿正爌肉飯 用爌肉做的壽司你吃過嗎？日前有網友創意發想把彰化１家爌肉飯做成握壽司的樣子，引起網友大讚，店家也出面推出加強版３種「台灣壽司」，這麼有創意的爌肉飯究竟是哪一家？《食尚玩家》帶大家來一探究竟！除此之外，號稱爌肉飯之都的彰化，其實還隱藏著更多人氣爌肉飯，小編今天加碼再推薦３家在地人必排名單，讓你從早餐到消夜都吃得到！ ▲暨日前網友創意發想把爌肉飯做成握壽司後，店家也出面推出加強版３種「台灣壽司」。 阿泉爌肉飯 脆口菜脯增加豐富度 玩家:愛伊特candy的分享樂園 新聞主角的爌肉飯就是這家！「阿泉爌肉飯」位於成功路上，路比較小條，較不容易停車，大家須注意車況。我這次點了爌肉飯跟蚵仔湯，爌肉飯大概點完餐的１分鐘內就送上來，速度蠻快的！爌肉飯外皮較黏，入口後能感覺到厚實感，肥肉的部分油脂感沒有這麼明顯，怕肥油的不會覺得油膩，皮處理得算乾淨，瘦肉部分不會太乾柴，但也沒有很濕潤，一旁的脆口菜脯增加了口感豐富度。其實我不太喝蚵仔湯，當天我不知道要喝什麼，就跟著別人點，蚵仔數量蠻多的，本身不太有腥味，中規中矩。 ▲「阿泉爌肉飯」位於成功路上，路比較小條，較不容易停車，大家須注意車況。（圖片來源：愛伊特candy的分享樂園） ▲爌肉飯（小碗50元／大碗55元）外皮較黏，入口後能感覺到厚實感，搭配脆口菜脯增加口感豐富度。（圖片來源：愛伊特candy的分享樂園） ▲蚵仔湯（40元）的蚵仔數量蠻多的，本身不太有腥味，中規中矩。（圖片來源：愛伊特candy的分享樂園） 小編加碼推薦 01. 彰化星爌肉豬腳 免費提供湯品 玩家:KIWI樂活食旅 「彰化星爌肉豬腳」已經開業10多年，在爌肉界中很有名氣，也榮獲了不少星級料理的評比。老闆平日只營業早上６點到下午２點，單純販售豬腳飯、爌肉飯。此外店裡還有提供免費湯品，週一湯品是十全大補湯，裡頭一撈是滿滿的排骨，顯示出老闆的大器。這家的豬腳飯上放著有機荷包蛋也是種不錯的享受，這裡的豬腳帶點家常味，豬腳的皮有厚度又泛起油光，完全沒有乾柴的問題，也不會咬不下去，總之就是適中，滷製拿捏恰到好處！我自己是喜愛肥瘦比例剛好的，太肥的肉我也不太敢吃，滿滿膠質吃完後瞬間覺得皮膚都彈起來了！ ▲週一的免費湯品是十全大補湯，裡頭一撈是滿滿的排骨。（圖片來源：KIWI樂活食旅） ▲豬腳（70元）完全沒有乾柴的問題，也不會咬不下去，滷製拿捏恰到好處。（圖片來源：KIWI樂活食旅） ▲這家的爌肉飯（50元）上放著有機荷包蛋也是種不錯的享受！（圖片來源：KIWI樂活食旅） 【看更多】 在地人很愛！彰化人氣店祕滷爌肉超軟嫩，週一還有「滿滿排骨」免費大補湯 02. 魚市場爌肉飯 必吃腳筋Q彈又脆口 玩家:口袋吃吃五十咩 開業40多年的「魚市場爌肉飯」，大概從下午５點半就開始營業，到賣完為止，這天我們大約８點到訪，門口的客人不論內用或是外帶，都絡繹不絕。爌肉飯一上桌，覺得他們家把爌肉滷得頗美型，飯的部分口感剛好不會太軟爛，搭配滷汁多了醬香，吃起來不會過於油膩。豬皮的口感有點Q彈，讓人訝異的是他們家肉的口感吃起來不柴，滷汁風味帶有鹹香不會太重，一口肥肉、一口瘦肉，再搭配白飯，一口接著一口停不下來。腳筋外面帶有彈性，最中心還保有點脆感，鮮明彈性的口感搭配讓滷汁的鹹香，拌著飯一起吃比較剛好。整體吃起來覺得是目前為止最喜歡的一間！ ▲「魚市場爌肉飯」大概從下午５點半就開始營業，門口的客人不論內用或是外帶，都絡繹不絕。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） ▲爌肉飯（50元）豬皮的口感有點Q彈，肉的口感吃起來不柴。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） ▲腳筋（40元）外面帶有彈性，最中心還保有點脆感，搭配滷汁鹹香，拌著飯一起吃比較剛好。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） 【看更多】 女生千萬別點大碗的！台中排隊爌肉飯疊成一座小山，3樣配菜也是塞得滿滿 03. 阿正爌肉飯 配半熟蛋超下飯 玩家:口袋吃吃五十咩 這天我們到的時間已經是凌晨１、２點，沒想到他們家還是大排長龍，整個可以感受到它的氣勢，又讓人在排隊的時候，更期待他們家的口味了。爌肉飯整體看起來不錯，爌肉的皮帶點Q感，不會燉煮到太軟爛。肉的肥瘦比例剛剛好，口感吃起來不會太柴，醬汁的風味也抓得不錯，除了本身的鹹香之外，還帶著甘甜尾韻，整體風味還有口感都很喜歡。搭配１顆半熟荷包蛋，當然要把蛋黃戳破，澆淋到飯上，吃起來多了蛋香外，還交錯著滷汁鹹香，蛋黃讓白飯吃起來多了黏黏滑滑的滑順感，一口接著一口很爽快。這天吃的餐點中，最讓人難忘的就是他們家的腳筋了，腳筋滷得透，除了彈性的口感外，還透著滷汁鹹香，這樣的口感與滋味讓人愈吃愈過癮。 ▲這天我們到的時間已經是凌晨１、２點，沒想到他們家還是大排長龍，整個可以感受到它的氣勢。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） ▲爌肉飯（50元）爌肉的皮帶點Q感，不會燉煮到太軟爛，把半熟荷包蛋戳破，澆淋到飯上，蛋香交錯著滷汁鹹香。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） ▲腳筋除了彈性的口感外，還透著滷汁鹹香，這樣的口感與滋味讓人越吃越過癮。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 彰化排隊爌肉飯！皮Q肉嫩加半熟蛋超邪惡，特殊口感蒸麵也必吃 ■ 早餐到消夜都備好了！懶人露營超夯６美食：爆漿彩虹吐司、手工水果大福、台南名店滷味 ■ 鹿港最平價！40元爌肉飯晚來吃不到，手切滷肉入口即化超下飯
2021/04/19 20:006/8《熱血48小時》節目店家資訊 【看更多】 ■ 這個古早味海綿布丁蛋糕會「爆漿」！網路搶購好熱門，每月賣超過3000個 ■ 超高CP值才敢推！免排隊在家吃「雅香石頭火鍋」，附一大包噴香沙茶醬 ■ 網路團購熱搜！最強伴手禮「麻辣牛肉乾」月賣1萬包，彈牙多汁超唰嘴
2020/06/10 18:10
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