再發號百年肉粽

飄香破百年！台南「巨無霸肉粽」整顆干貝、鮑魚包進去，淋上肉汁吃更唰嘴

你敢相信，這顆粽子已經飄香超過150年了嗎？位於美食一級戰區的台南「再發號百年肉粽」，南部作法的肉粽以水煮方式炊煮，再淋上肉汁，不用沾醬就好吃！再發號更有「比拳頭還大」的「特製八寶粽」，包入整顆鮑魚、干貝等奢華食材，過年過節供不應求～趕快看看巨無霸奢華粽到底口感如何吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 飄香151年南部粽 淋上肉汁口感更滋潤 包干貝、鮑魚巨無霸八寶粽 選書介紹   飄香151年南部粽 再發號的肉粽屬於南部作法，肉粽以水煮方式炊煮，糯米粒融合在一起，吃起來口感濕軟綿密。我自己喜歡肉粽煮的軟嫩，咬到裡頭的肥肉時，馬上化掉跟糯米一起融在口中，瞬間香氣噴發滋潤了味蕾。   ▲「再發號百年肉粽」已飄香超過150年，更於2022年獲米其林餐盤推薦，肉粽以水煮方式炊煮，吃起來口感濕軟綿密。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）   看更多：飄香151年！台南「巨無霸肉粽」竟藏整顆鮑魚、干貝，再搭鮮甜綜合羹一吃上癮   淋上肉汁口感更滋潤 剛點完餐，肉粽馬上端上來，另外附上一根竹叉搭配食用，感覺更有古早味。他們的肉粽特別的是有淋肉汁，讓口感更滋潤、香氣也更濃厚，基本上不用沾什麼醬汁，味道已經足夠，吃到最後擠了一點甜辣醬試試，竟然相當加分，突然有點想再來一顆。   ▲再發號的肉粽特別的是有淋肉汁，讓口感更滋潤、香氣也更濃厚。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）   ▲剝開肉粽，肉餡肥肉不少，搭配著糯米吃充滿油香之外，口感還帶著Q彈。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）   包干貝、鮑魚巨無霸八寶粽 同時點了蝦丸湯和酸梅湯配著喝，兩樣東西不讓人失望，都好好吃喔，能吃到這麼好吃的東西真的很開心。他們有賣１顆170元的特製八寶粽，包的料比較高級，但沒吃過，因為太貴了，吃吃庶民小肉粽我就很滿足了。   ▲最貴的「特製八寶粽」不僅大得尺寸驚人，肉粽內更包入干貝、鮑魚、魷魚等食材，每顆要價170元，每到過節時刻仍供不應求。       來這裡逛好書  

飄香151年！台南「巨無霸肉粽」竟藏整顆鮑魚、干貝，再搭鮮甜綜合羹一吃上癮

通通百年老字號！台南超強５老店美食：火燒蝦肉圓、拜媽祖必吃、151年八寶粽

台南是全台歷史最悠久的城市，也是公認的美食之都！能在這片土地飄香超過百年，肯定都是厲害的狠角色！今天小編就特搜了５家「百年老字號超強美食」，有號稱史上最難吃到的「火燒蝦肉圓」、拜媽祖必吃的「佛系麵茶冰」、飄香府城151年的「巨無霸八寶粽」通通不能錯過！快跟著《食尚玩家》部落客的腳步，來趟深度美食之旅吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   目錄 01. 黃氏蝦仁肉圓 02. 六甲媽祖廟剉冰 03. 再發號百年肉粽 04. 百年油條 05. 秀里蚵嗲   01. 黃氏蝦仁肉圓  想吃只能看運氣 玩家:蹦啾謝蘿莉 為了吃這家肉圓，我竟然跑了３次台南、撲空５次才吃到！堪稱史上最難吃到的肉圓！「黃氏蝦仁肉圓」老闆非常有個性，如果蝦子不新鮮，就直接休息不營業，門口會掛上「無蝦賣」３個字，想來吃一碗根本完全憑運氣。店家傳承好幾代，是走過將近120年歷史的超級老店，這邊只賣３種東西，蝦仁肉圓、扁食湯及魚丸湯，不要以為它躲在巷子裡就超低調，名聲遠播可是連日本人都指名要吃它！   ▲「黃氏蝦仁肉圓」藏身巷內，卻是名聲遠播，連日本人都指名要吃！（圖片來源：蹦啾謝蘿莉）   ▲剛蒸好的肉圓看起來白透透，那煙霧裊裊的噴煙模樣，看起來莫名療癒。（圖片來源：蹦啾謝蘿莉）   剛蒸好的肉圓看起來白透透，那煙霧裊裊的噴煙模樣，看起來莫名療癒～外帶的人不少，這邊也有提供內用位置，生意好到全部坐滿滿！「蝦仁肉圓」個頭稱不上大，外皮使用地瓜粉及米漿做成，吃起來黏呼呼的，特別使用古早味的木製蒸籠清蒸，口感滑溜軟Q而帶有十足彈性。老闆堅持使用「火燒蝦」做內餡，是種野生的硬殼蝦，吃起來還滿像比較軟的蝦乾，香氣非常濃郁而鮮美，配上帶甜味的獨家醬汁，這一味還真的回甘又好吃！   ▲「蝦仁肉圓」（70元，３粒）堅持使用「火燒蝦」做內餡，香氣非常濃郁而鮮美。（圖片來源：蹦啾謝蘿莉）     02. 六甲媽祖廟剉冰  配料全加僅40元太佛心 玩家:Yuki‘s Life 台南這家110年歷史的「六甲媽祖廟剉冰」，很多人都是從小吃到大，這間有證書的百年冰店還能加麵茶！超級香～剉冰配料可任選，粉條、粉粿、綠豆、仙草、愛玉、西米露通通都是自家手工製作，還能選加一般糖水或糖漬楊桃以及糖漬鳳梨，尤其麵茶粉是招牌，一定要加好加滿！配料全加每碗只要40元，超佛心的價格，重點是好吃又香，糖水超古早味！地點位於六甲媽祖廟前，一大早就開了，默默覺得吃了可保平安呢～   ▲台南這家「六甲媽祖廟剉冰」擁有110年歷史，很多人都是從小吃到大。（圖片來源：Yuki‘s Life）   ▲粉條、粉粿、綠豆、仙草、愛玉、西米露等配料，通通都是店家手工製作。（圖片來源：Yuki‘s Life）   ▲剉冰每碗只要40元，這麵茶粉是靈魂招牌，一定要加好加滿！（圖片來源：Yuki‘s Life）     看更多：台南最夯芒果冰回歸！每週只賣２天，隱藏版爆量芋泥山、水蜜桃布丁打卡必點   03. 再發號百年肉粽  飄香府城151年 玩家:貓大爺部落格 「再發號百年肉粽」位在台南市民權路二段，店家創立於清朝同治11年（1872年），歷經清朝、日治時代、台灣光復，至今已有151年的歷史了！店家生意不錯，尤其到了端午節前，整間店內都忙著包粽子。肉粽屬於泉州粽，使用長糯米，而且新米、老米各一半，豬肉也得肥瘦參半，外包３張竹葉，外層是２張生的桂竹葉，耐久煮不易破，內層是１張煮過的麻竹葉，可免糯米粘在葉子上，也裹住香氣。   ▲「再發號百年肉粽」位在台南市民權路二段，至今已有151年的歷史。（圖片來源：貓大爺部落格）   最獨特的是巨無霸「特製海鮮八寶肉粽」，餡料很豐富，包入鮑魚、干貝、香菇、魷魚、扁魚酥、櫻花蝦、蛋黃、栗子、瘦肉、肉燥等好料，是採南部粽水煮的方式，因此糯米是比較黏在一起，有些部份已看不見米粒而是變成一坨，吃起來較為濕軟綿密。店家能傳承150年非常不容易，在台灣算是超級老店，粽子個頭相當大，１人吃１顆就好飽，絕對夠噱頭。   ▲「特製海鮮八寶肉粽」（160元）餡料很豐富，個頭相當大，１人吃１顆就好飽。（圖片來源：貓大爺部落格）     04. 百年油條  鹹粥名店指定御用 玩家:傻妞吃台南 從民國前11年開業至今、超過一世紀歷史的「百年油條」，是許多老台南人記憶中的味道，這間專營油條批發的老店，也是「阿堂鹹粥」「矮仔成蝦仁飯」及「大勇街無名鹹粥」的御用油條，油條控千萬別錯過！油條每支20元，老味道不走味，靠的是每天真材實料製作，並使用獨門祕訣的家傳自製酵母，所以油條口感較軟Q，有一股香氣。老闆從不假手機器，每個工序都是百年前阿公教下來的，如同家訓。   ▲「百年油條」老闆從不假手機器，油條都是每天使用獨門祕方真材實料製作。（圖片來源：傻妞吃台南）   ▲飄香百年的油條口感真的很不一樣 ! 不是強調酥脆的口感，而是有嚼勁又帶Q度。（圖片來源：傻妞吃台南）     05. 秀里蚵嗲  隱身巷內蚵嗲冠軍 玩家:小燕子♥飛向大世界_愛吃愛玩愛旅遊 這麼一間偏僻的小店，讓我造訪了３次！不用說應該也知道我有多愛～「秀里蚵嗲」真的是超在地的巷弄排隊小吃，甚至還得過蚵嗲比賽第一名耶！炸蚵嗲每個35元，炸成金黃色超美，看看這外皮就知道超酥脆！內餡更是飽滿，咬下去有蔬菜的清甜，加上鮮蚵就是滿足！重口味的我，當然還會加上南部那種甜甜的醬油膏，整個味道又更提升啦～超喜歡這樣簡單的美味。   ▲看看這人潮，有像是海邊的小巷子嗎？就知道蚵嗲魅力有多大！（圖片來源：小燕子♥飛向大世界_愛吃愛玩愛旅遊）   ▲炸蚵嗲每個35元，炸成金黃色超美，咬下去有蔬菜的清甜，加上鮮蚵就是滿足。（圖片來源：小燕子♥飛向大世界_愛吃愛玩愛旅遊）