承襲日本石川縣百年飯店「加賀屋」的細膩與講究，日勝生加賀屋以頂級日式建築與設施，呈現專屬於北投的豪華住宿體驗。擁有鋪設天然榻榻米、配備獨立溫泉浴池的雅緻客房、洋溢檜木芬芳並由專人引領的北投石岩盤浴、可眺望北投公園與溫泉博物館的咖啡廳和日式酒吧，以及適合中小型聚會的榻榻米宴會廳，乃至品味正宗精緻會席料理的天翔廳，每處空間均展現極致優雅與舒適。此外，館內另規劃不同坪數及風格的獨立雙人湯屋，以及附設三溫暖與蒸氣室的男女分浴日式裸湯，讓旅人自在浸潤於頂級溫泉中，充分感受加賀屋獨有的細緻服務美學。