台南老爺行旅是老爺酒店集團旗下設計型旅店，由荷蘭Mecanoo建築團隊操刀設計，融合台南傳統窗花、磚瓦與木材元素，展現文化與現代美學交融的空間氛圍。座落於東區核心，與南紡購物中心共構，生活機能便利，全館223間客房兼具質感與舒適。餐飲部分匯聚品牌精神與在地特色。「甘粹餐廳」堅持食材原味，揉合義式料理手法與台南風土，用時間與心意萃取出純粹風味；「廿一酒吧」透過視覺與味覺的創意調酒演繹台南意象，更邀請在地表演者演出，打造藝文交流平台；「回甘咖啡」位於大廳一隅，是旅人短歇的溫柔角落，讓旅行在咖啡香中慢慢回甘。台南老爺行旅以設計為骨、文化為魂，美食為旅程增添感動記憶。