煙波台南館「食東西自助餐廳」採減法烹調設計料理，早餐豐富多元，提供超過180道品項，以節氣及在地時令食材設計特色早餐及創意料理，並加入極具代表性的特色美食「台南牛肉湯」，滿足饕客大快朵頤的慾望；晚餐時段，澎派Buffet各國美食薈萃一堂，提供肉質嫩醇香的牛肉、豐盛海鮮、百匯沙拉、日式及地中海料理，讓旅人在此即能以味蕾遨遊世界。館內「隱糧」為煙波集團旗下首間無國界料理品牌，煙波主廚團隊將歐陸經典變奏，巧妙注入台味靈魂，搭配在地季節食材及台南傳統元素，推出多道演繹台味西吃的獨家創新料理，同時持續探索料理無限可能，讓旅人保有滿滿食趣驚喜。