「吃飯１習慣」讓一家三口全罹癌！醫師揭省錢５大誤區：做錯反而花數百萬元

｜撰文李艾庭｜圖片來源達志影像

在通貨膨脹壓力下，許多民眾紛紛尋找各種省錢妙招，然而部分省錢行為恐成為健康隱憂。林口長庚醫院血液腫瘤科醫師廖繼鼎分享驚人案例，有一家三口因長期食用剩菜剩飯，相繼罹患了癌症。因此他提醒民眾幾個錯誤飲食觀念，希望民眾別為了省錢，付出更大的健康代價。下載食尚APP，天天免費抽大獎！

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別吃發霉水果、過期食物

廖繼鼎醫師在YouTube頻道上分享，多項錯誤省錢行為恐增加罹癌風險。民眾常見的省錢誤區包括購買打折的不新鮮蔬果、食用發霉水果削除壞處後的部分，以及食用過期食品。他解釋，發霉食物會產生黃麴毒素，長期食用恐增加罹患肝癌風險；過期食品則易滋生細菌，影響腸胃功能。

廖繼鼎指出，許多人為了省時，頻繁食用加工食品，如泡麵、香腸等等，但這些食物往往高鹽、高糖，含有過多添加物，常吃對健康不利，會增加癌症風險。

最健康的飲食方法就是多吃新鮮蔬菜水果，但別為了省事吃剩菜剩飯，因為冰箱沒辦法完全阻止細菌生長，特別是將綠葉蔬菜存放隔夜，會產生亞硝酸胺，長期食用會提高消化道癌症風險。

為節省電費，許多民眾習慣炒菜後立刻關閉抽油煙機。不過廖繼鼎表示，立刻關掉可能會讓油煙有害物質殘留，因此不只該在烹飪前開啟抽油煙機，完成後也該讓其運轉３至５分鐘，確保油煙完全排除，以降低罹患肺癌風險。

廖繼鼎呼籲，有些人自認身體好，或是捨不得將錢花在幾千元的健康檢查，但若因此錯過治療黃金期，後續醫療支出可能高達數十萬元、數百萬元，還可能危及生命。因此他建議民眾別輕忽健檢，定期檢查才是省錢之道。他也分享最便宜又有效的保健方法，只要每天走路30分鐘，就能有效降低很多疾病的風險，包含某些癌症。

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