台南人才知？她激推「１隱藏美食」從小吃到大，驚訝超多人沒聽過

｜撰文食尚編輯部｜資料及圖片來源 TVBS新聞網、達志影像

台南一向以豐富多元的美食小吃聞名，如牛肉湯、鹹粥等經典料理，然而，日前一名台南網友分享了一道只有當地人才知道的美食。她表示，「嫩骨飯」是台南的傳統美食，她也相當喜歡吃，沒想到上大學後，她才發現許多外縣市的同學從未聽過這道料理，讓她感到十分驚訝。下載食尚APP，天天免費抽大獎！

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台南人推薦嫩骨飯

一名網友在Dcard以「只有台南人才熟的嫩骨飯」為題發文，表示她本身是台南人，一直以為嫩骨飯是大家都知道的餐點，後來上大學，同學來自各地，聊天才發現大家都不知道什麼是嫩骨飯。

她也推薦１家自己認為最好吃的嫩骨飯店家，並分享點餐祕訣，像是內用便當可以選３樣菜，必點沙茶高麗菜和半熟荷包蛋，再淋上湯汁，「台南嫩骨飯好幾間，但這家最頂」「從小吃到大，每次帶我朋友去吃，每個都上癮」。

網友分享嫩骨飯回憶

貼文曝光後，引發了其他台南人的熱烈回應，「從小吃到大，到現在每個禮拜還是一定要吃一次，真的超愛超好吃」「對欸，其他地方好像都沒看到嫩骨飯，都快忘記味道了」「以前我媽還會不定時幫我宅配寄到北部給我，就怕我餓到」「從小吃到大，安平國小旁邊那間也很好吃，就是貴」。不過也有人說，這在台北其實也能吃到，「我台北人，這在台北叫軟骨飯」。

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嫩骨飯特色與口感

「嫩骨」指的是豬的兩側軟骨，經過長時間熬煮後，肉質會變得軟嫩，軟骨部位也會軟化，吃起來有如牛筋一樣。這種特殊的口感，再搭配香濃的湯汁和其他配料，創造出讓台南人難以忘懷的美味。

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