近年來，深海魚類因其豐富的營養價值而備受關注，然而，隨著人們對健康飲食的重視，深海魚類中可能含有的重金屬問題也引發了廣泛討論。減重醫師蕭捷健提醒，在享受深海魚類帶來的健康效益時，應該謹慎選擇魚種，「這些魚的重金屬含量很高，吃太多會加速失智」。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
深海魚類營養價值
蕭捷健醫師日前在臉書粉專發文表示，深海魚類富含營養價值，但民眾在選擇時需特別留意重金屬含量的差異。他指出，深海魚肉中的Omega-3多元不飽和脂肪酸，有助於抑制壓力荷爾蒙皮質醇和抗發炎，對健康有諸多好處。然而，蕭捷健提醒，並非所有深海魚類都適合經常食用。
重金屬含量需注意
蕭捷健醫師提到，某些深海魚類如鮪魚、鯊魚和旗魚，由於在食物鏈中處於較高位置，體內可能累積較多汞等重金屬，長期食用這些魚類可能會損害神經系統。根據美國食品藥物管理局的資料，這些魚類中的汞含量平均每公斤魚肉中含有0.5～1.5毫克。不過鮪魚其實只要避開大目鮪就行了，像罐頭鮪魚很多是由正鰹製作，是鮪魚品種中汞含量較低的。
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魚翅的隱憂
另外，蕭捷健醫師特別提醒愛吃魚翅的民眾，魚翅來自鯊魚，由於鯊魚在食物鏈的頂端，它們體內容易積累重金屬，特別是汞，因此經常食用魚翅可能對健康造成潛在威脅。
每週可吃鯖魚或鮭魚２至３次
而為了兼顧營養攝取和健康安全，蕭捷健醫師建議民眾可以適量食用低重金屬含量的深海魚類，像是鯖魚或鮭魚。這些魚類不僅汞含量較低，還能有效降低心血管疾病發生率。他建議每週食用２～３次，可以降低心血管疾病發生率約20～30％。
▲適時食用鮭魚，可以降低心血管疾病發生率20～30％。（示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）
蕭捷健醫師
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