「瑞記海南雞肉飯」用心烹調每一份雞肉飯，堅持使用當日新鮮食材，並配上祕製醬料和獨特口味的雞油飯，將海南雞飯帶到新的高度，博得老饕的喜愛。現在七月週末到西門店消費「海南雞飯」、「海南雞腿飯」買一送一喔！
瑞記海南雞飯的堅持
海南雞飯來自海南的傳統美食，瑞記海南雞肉飯堅持使用每日產地直送的新鮮溫體雞，絕不過夜，以低溫烹煮方法達到極致口感。餐廳經營多年，積累了豐富的經驗，雞肉的去骨處理手法更是獨家祕技，保證每一口都是鮮嫩的雞肉。搭配三款祕製醬汁和兩款獨特口味的雞油飯，讓你每一口都滿足。為了感謝消費者支持以及歡慶新店開幕，瑞記祭出獨家夏日獻禮，整個七月的週末到瑞記海南雞飯台北西門店用餐，享有餐點「海南雞飯」、「海南雞腿飯」買一送一！如此盛大的回饋，瑞記就是要把最好吃的雞分享給你們！
▲瑞記海南雞除了獨家口味外，去骨處理手法更是獨家祕技。（圖片來源：食尚玩家）
瑞記的獨特料理方式
瑞記每天從產地直送新鮮的溫體雞，然後以特製的白滷水方式處理。雞肉浸泡的溫度不可超過95度，這過程需要約30分鐘。煮熟後再放進冰水中收緊外皮及肉質，最後去骨分解。當你吃的時候，還可以搭配三種獨家醬料，讓肉質更彈牙軟嫩。對於喜愛有嚼勁肉質的顧客，瑞記還推出了半隻或全隻土雞，這些黑羽土雞經過50天的精心飼養，再由瑞記大廚以獨家手法烹調，肉質層次豐富，有嚼勁但不粗硬。
▲嚴選50日黑羽土雞料理，肉質彈牙香氣十足。（圖片來源：食尚玩家）
美味的海南雞飯，米飯畫龍點睛
來到瑞記，你一定不能錯過他們的海南雞飯。海南雞飯的雞肉都是綜合部位去骨雞肉，一隻雞只做四份。海南雞腿飯則是嚴選的整隻T9去骨雞腿配上當日鮮蔬，每份海南雞飯都配有三色醬料：薑蔥蒜泥、鮮磨辣醬和雞飯老抽。每種醬料都能給雞肉帶來不同的風味，讓你吃得津津有味。你還可以自選搭配「清雞油飯」或是「香蘭黃薑飯」。清雞油飯口味比較清淡，適合女性，而香蘭黃薑飯則用香米、雞油、黃姜粉等材料蒸煮，層次分明，香氣四溢。
▲海南雞腿、雞肉都去骨軟嫩新鮮，一隻雞只做四份。（圖片來源：食尚玩家）
東南亞風味美食超經典
除了海南雞肉飯，店內的東南亞Laksa也是超級美味。湯頭由蝦乾製成，包含了椰漿的濃郁、海鮮的鮮味和自制辣椒油的辛辣。麵體部分則由手工麵和米粉混合，搭配不一樣的配料創造不同風味。比如「娘惹喇沙摻摻鮮蝦（或雞腿）」，吃起來略帶酸甜微辣，是經典的東南亞味道。還有風味特殊的「娘惹芽菜」，清脆爽辣，讓人一試成主顧。
▲南洋風味青菜，清脆爽辣！（圖片來源：食尚玩家）
滋補的肉骨茶甘甜好喝
如果你喜歡滋補的湯品，那一定要試試瑞記的肉骨茶。這道湯品採用豬肋骨、淮山、枸杞等16種藥材煲成，湯頭清澈，中藥滋味甘美，豬肉超嫩不柴。還有「麻辣腳筋」，將雞腿末端的腳筋拌以辣椒粉、麻油、花生和芝麻，口感獨特。此外，店內還有東南亞風味的凍飲，比如凍檸檬茶、凍奶茶和桔仔茶，喝上一口，彷彿瞬間飛到了新加坡。
▲獻上經典飲品及小菜湯品，滿足消費者渴望的味蕾。（圖片來源：食尚玩家）
瑞記提供的精緻用餐體驗
瑞記不僅要把海南雞飯這道亞洲傳統街頭美食精品化，還要讓你感受到五星級的街頭風情！餐廳空間採用開放式設計，內廚嚴格遵循西方管理學，並堅持使用最天然的食材製成黃皮海南雞，這可是獨門絕技，絕無僅有。為了讓每一位顧客都能享受精緻的用餐體驗，還請來知名設計師為品牌注入時尚和藝術的元素，讓你的味蕾和視覺一起大飽口福！現在瑞記在台北、桃園、台中都有店鋪，深受消費者喜愛。為了回饋消費者的支持、能嘗到美味料理，瑞記新開幕台北西門店（台北市萬華區成都路27巷17號1樓）於七月份每個週末（週六、日），全時段「海南雞飯」、「海南雞腿飯」買一送一，這麼大手筆，就是要讓更多人享受到好吃的海南雞和東南亞料理！瑞記誠意滿滿，快來一起分享美味吧！
（附註：七月份週末「海南雞飯」、「海南雞腿飯」買一送一，僅限內用，不得打包外帶。瑞記海南雞飯保有最終修改、變更、活動解釋及取消本活動之權利）
▲台灣少見「娘惹雞飯」及道地凍奶茶。（圖片來源：食尚玩家）
