好吃的餐點來自於廚師對食材、工法的堅持，不論是高級的餐廳或是小店面，一家好吃的餐廳除了滿足消費者的需求與期待，更重要的是想傳遞的精神，而廚師對餐點的味道、烹調技巧以及對調味的敏感度，就是關鍵。
吃得到的美味來自對烹飪堅持
網搜近期火熱的話題，如來自美國路易斯安那州的速食餐廳潮「Popeyes」全球烹飪總監Stephen Donnelly提到，掌握美味的關鍵與背後充滿細節的烹飪工藝息息相關，包含鮮雞堅持醃製12小時，讓肉質能鮮嫩入味，接著使用純手工20次裹粉裹漿，保持外皮金黃鬆脆，再搭配純正牛油油炸，讓食物香濃酥脆，結合特色醬料、吃出新意！以職人的精神，面對端到顧客前的餐點，就是廚師對於食材的重視。
▲Popeyes全球烹飪總監Stephen Donnelly來台分享，能一直掌握美味的關鍵與背後充滿細節的烹飪工藝息息相關。（圖片來源：品牌提供）
職人精神與咖啡品牌結合獲青睞
來自新加坡的米其林主廚林恬耀（Jimmy Lim），則擅長以精巧廚技為家鄉小吃賦予新生命，在餐廳的菜色，他擅長結合台灣在地的食材與特色，運用精湛的廚藝技法，來呈現家鄉新加坡的風味，因此受到消費者的喜愛。日前他接下ROASTA洛塔咖啡的代言，肯定品牌對職人手沖口感的用心，即便是瓶裝咖啡，還是能喝到手沖咖啡的甘甜滋味。比起市售的現煮咖啡、膠囊咖啡，品牌更融合了「獨特冷研工法」與「專業沖煮技術」，以甘甜香醇的口感及風味，重新樹立大眾對好咖啡的期待，也滿足所有咖啡愛好者。
以職人的精神面對食材，獲得消費者的認可，廚師對於食材和烹飪技術的堅持是創造美味餐點的關鍵，以專業和對細節的把握，滿足了消費者在飲食上的渴望，更提升了餐點的整體風味和品質。
