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沒洗也不怕農藥殘留!台灣10種「最乾淨蔬菜」營養豐富,能補鈣、穩定血壓

2024/03/11 10:12 |撰文 食尚編輯部|資料及圖片來源 TVBS新聞稿、達志影像
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沒洗也不怕農藥殘留!台灣10種「最乾淨蔬菜」營養豐富,能補鈣、穩定血壓

根據農業部最新的「蔬菜農產品農藥殘留監測研究成果報告」,台灣有數種蔬菜被列為農藥殘留比率最低,其中包括扁蒲、竹筍、絲瓜等,這些蔬菜的不合格率接近0%,讓民眾可以更安心食用。營養師程涵宇特別強調,這次的檢測是在未清洗且連皮一起檢驗的情況下進行,目的是讓消費者了解,在日常烹飪前,這些蔬菜的農藥殘留已經相當低。此外,程涵宇還分享了6種「最乾淨」且營養豐富的蔬菜,這些蔬菜不僅農藥殘留少,還富含多種營養成分,適合各年齡層的人食用。下載食尚APP,天天免費抽大獎!

 

蔬果應以流動清水沖泡15分鐘

台灣的蔬菜種類豐富,但消費者總是擔心農藥殘留問題。農業部的報告顯示,扁蒲、竹筍和絲瓜等蔬菜的農藥殘留不合格率幾乎為零,大大減輕了消費者的健康擔憂。程涵宇解釋,這些數據是在蔬菜未經清洗的情況下測得,意味著這些蔬菜本身的農藥殘留就已經非常低。他建議,清洗蔬果時,若能以流動的清水邊沖邊浸泡約15分鐘,就能進一步降低農藥殘留,讓消費者吃得更安心。

 

台灣最乾淨蔬菜排行。(示意圖/shutterstock達志影像)▲台灣最乾淨蔬菜營養豐富。(左為龍鬚菜、右為茭白筍,圖片來源:shutterstock達志影像)

 

6種最乾淨蔬菜營養豐富

程涵宇特別推薦6種營養豐富且「最乾淨」的蔬菜,包括不結球萵苣(A菜)、小松菜、龍鬚菜、結球萵苣(美生菜)、竹筍和茭白筍。這些蔬菜不僅農藥殘留低,還含有豐富的營養成分,例如,不結球萵苣不只含有豐富鐵及維生素A,葉酸的含量也非常高,適合孕婦;小松菜的鈣含量比牛奶還高,每100g就有126mg的鈣,適合發育中的孩子和女性;龍鬚菜的蛋白質含量是一般蔬菜的2到3倍,是健身族的首選;結球萵苣是連生吃也能放心的低熱量蔬菜,每100公克的熱量只有13大卡,而且膳食纖維也非常豐富;竹筍有豐富的鉀和維生素C,有助於穩定血壓;有著「美人腿」之稱的茭白筍,含有比竹筍更高的膳食纖維,豐富的葉酸也有助於紅血球的形成。

 

看更多:2024台灣蔬菜農藥殘留排行!「第1名」超常生吃,吃過量恐傷肝腎

 

網友熱議「最乾淨蔬菜」排行榜

網友對於這份「最乾淨蔬菜」排行榜反應熱烈,「終於可以不用擔心農藥問題,大口吃菜了!」一位網友這樣表示。另一位則說:「知道這些蔬菜這麼乾淨,以後買菜會更有信心。」這份排行榜不僅讓消費者對於蔬菜的安全性有更深的了解,也提供了一個健康飲食的新選擇。

 

沒洗也不怕農藥殘留!台灣10種「最乾淨蔬菜」營養豐富,能補鈣、穩定血壓
▲台灣最乾淨蔬菜排行。(圖片來源:翻攝自營養師程涵宇臉書)

 

營養師程涵宇臉書
網址:https://www.facebook.com/maxine1005/?locale=zh_TW

 

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