購買水果、麵包等食品類的東西，許多民眾回到家中，都會馬上放入冰箱，因為在一般認知裡，「冷藏」是保持食物新鮮的必要步驟，不過，並不是每樣食物都適用，相反的還有可能因此喪失食物原本的風味。胸腔暨重症專科醫師黃軒在臉書粉專指出，有些日常物品實際上並不需要冷藏來維護它們的品質和保質期，反而可能因為冷藏而對它們的味道及口感產生負面影響，同時列舉５種不須進冰箱的食材。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
01. 番茄
番茄在室溫下就能夠充分成熟，發揮出天然甜味，反之，冷藏會導致其風味變淡、影響口感。為了讓它可以更長久的保持新鮮，可將莖部朝下儲存在一個涼爽、通風良好且遠離直接陽光的地方。
▲番茄在室溫下能充分成熟並發揮天然甜味，冷藏則會導致風味變淡。（示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）
02. 麵包
麵包應存放在室溫涼爽、乾燥的地方，如麵包盒或儲藏室；若是將其冷藏，會使它更快變乾。為了防止發霉，可以將麵包放在密封的塑膠袋中，或用鋁箔緊緊包裹，如果無法在幾天內消耗完一整條麵包，可以將它切片，並將個別切片冷凍，食用時，只需將它們在室溫下解凍或烘烤，就可以品嘗到新鮮的口感。
▲麵包應存放在室溫涼爽、乾燥的地方，若將其冷藏會使它更快變乾。（示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）
看更多：50嵐吸管藏１巧思！飲料沒喝完也不怕吸管髒，一票網友驚呼：現在才知道
03. 馬鈴薯
馬鈴薯應儲存在涼爽、黑暗且通風良好的地方，如儲藏室或紙袋；若將其儲存在冰箱中，可能會改變它們的質地和風味，此外，由於它們會釋放出加速腐敗的氣體，因此應避免將其存放在洋蔥或其他水果附近。
▲若將馬鈴薯儲存在冰箱中，可能會改變它們的質地和風味。（示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）
04. 洋蔥
洋蔥喜歡乾燥的環境並具有良好的空氣流通，應存放在涼爽、黑暗的地方，如儲藏室或網狀袋中；若存放在冰箱中，會使它變軟並長出黴菌。如果有預先切好的洋蔥，可以將它們存放在冰箱的密封容器中，最多可存放３天。
▲洋蔥存放在冰箱中容易變軟並長出黴菌。（示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）
05. 蜂蜜
蜂蜜有低濕度和天然酸度特性，不會變壞；一旦將其冷藏，會導致結晶且變得厚重難倒。為了保持新鮮度與保護其一致性，可存放在涼爽、乾燥的地方，遠離直接陽光，如果蜂蜜結晶了，只需將瓶子放在溫水中，就可以恢復其滑順質地。
▲蜂蜜有低濕度和天然酸度特性，不會變壞，但若將其冷藏則會導致結晶、變得厚重。（示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）
胸腔暨重症專科醫師 黃軒
網址：https://www.facebook.com/ooihean/
點我看【５食材千萬「別冷藏」】原文
