超商的食品類商品琳瑯滿目，其中三角飯糰是許多上班族的熱門選擇，但有不少民眾喜歡加熱後再吃，近日有網友在超商準備加熱三角飯糰，同事看到後急忙阻止，更說「這樣吃會比較胖」，讓他相當驚訝並好奇「是不是自己已經吃胖20年了」，貼文引起熱烈討論。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
超商飯糰加熱吃易變胖？
原PO在臉書社團「全家便利商店 / 7-11超商新品＆好物分享區」發文指出，自己習慣吃熱熱的飯，所以常常在超商買完三角飯糰後會拿去加熱，日前要加熱三角飯糰時卻遭到同事阻止「不要加熱啦，這樣吃會比較胖」，讓原PO十分訝異「是不是自己已經吃胖20年了」，同時他也疑惑「大家有聽過吃熱的飯糰比較容易胖的說法嗎？」另外原PO也發現為何超商的三角飯糰放在架上一整天，米飯還是能保持Ｑ彈，但如果自己將便當拿去冰，米飯卻會變得又硬又乾，好奇兩者之間的差異？
▲原PO加熱三角飯糰遭同事阻止，還說「這樣吃會比較胖」。（圖片來源：翻攝自全家便利商店 / 7-11 超商新品&好物分享區社團）
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抗性澱粉較難吸收
貼文一出後，吸引不少內行網友回應「抗性澱粉的關係，跟壽司有點相似的概念」「同事說的沒錯，吃冷飯的確不易胖，但東西一吃多還是會累積熱量喔」「就跟地瓜一樣，冷吃熱吃，吸收不一樣」「應該是抗性澱粉的關係，白飯放涼之後會產生抗性澱粉，這種澱粉會比較難吸收一點，因此剛從貨架拿下來的飯糰熱量會比你拿去加熱過的飯糰熱量少一點喔」「抗性澱粉呀，冰過的澱粉類、地瓜和飯都是」「飯冷吃是抗性澱粉，熱量比較少」。
▲內行網友透露白飯放涼之後會產生抗性澱粉，會比較難吸收，所以熱量會低一點。（示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）
米飯Ｑ彈與品種、溫度有關
至於三角飯糰的米飯較Ｑ彈，網友則表示是與米飯品種以及溫度有關「你只要看看超商飯糰冰箱的溫度計就能得到答案了，大概都是16～18度左右，而你家的冰箱還要冰牛奶冰各種東西，理論上都應該在７度以下，簡單來講就是你家冰箱溫度更低，所以冰了難吃」「米飯不會變硬跟米種也有關係，三角飯糰用的米感覺都很好，新的龍之瞳吃起來明顯比較大粒，跟原本的越光米都是含水量比較高的米，冷藏情況下加上包裝保護，流失的水分不會那麼多」「超商溫度都是在16～18度左右，自家冰箱比較冷，所以三角飯糰冰在冰箱比較硬」。
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