你是否常常工作太忙,或者嫌去外面吃午餐太麻煩,於是喜歡中午在辦公室午餐配著電腦或工作一起解決?小心,這樣的習慣久了,你會發現體重不自覺「直線上升」!根據專業醫師的說法,「吃飯不專心」壞處多多,最主要竟會導致「不自覺尋找零食」的行為增加,甚至習慣一面吃飯、一面聊天的人,也會導致同樣的狀況。到底是怎麼一回事?快跟著《食尚玩家》一起看下去吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
由於忙於工作,有時候上班族可能沒辦法吃午餐。上午會議中臨時得到通知,下午會議裡要討論1份重要的文件。於是,高效率的我們習慣了一邊工作一邊吃午餐,並鼓勵自己,「我是個雙進程模式的現代都市上班族,吃飯工作兩不誤,畢竟連電腦都有雙核心。」
吃飯不專心的後遺症
但對此科學家有不同的看法。英國布里斯托大學(University of Bristol)實驗心理學系教授奧德姆.庫珀(Oldham-Cooper R E)和他的團隊於2011年在《美國臨床營養學雜誌》上發表了1篇研究報告,指出一邊面對電腦一邊吃飯(玩遊戲或工作),會使我們忘記吃過什麼東西。
▲你常工作太忙、午休時間不夠,只好一邊吃飯一邊工作?小心,這種吃飯習慣可能會讓你「愈來愈胖」喔!(圖片來源:Shutterstock)
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吃飯分心容易「沒有飽足感」
科學家們尋找了44名志願者,隨機分成2組:一組讓他們一邊在電腦上玩撲克牌,一邊吃午餐;另一組則專心吃午餐。結果顯示,分心吃午餐的志願者比專心吃午餐的志願者更容易忘記用餐的過程,甚至根本沒注意吃了什麼。隨後,科學家將這2組吃過午餐的志願者分別對某一種餅乾進行口味測試,分心用餐的志願者給出更高的評價,這證明了1個重要事實——他們在餐後更容易受到美食的誘惑,換句話說,他們可能覺得沒吃飽或者沒有滿足。
飽足感不夠導致「吃更多」
其實一邊工作一邊吃飯的上班族也一樣,在用餐時分心,重要的並不是會忘記吃了什麼,而是根本不記得吃了多少。大腦注意力轉移的同時,也會忽略從胃腸道向上傳導提供的「飽腹感報告」。科學家們對此解釋說,吃午餐的時候分心的志願者,不僅對飽腹感的感受較低,同時吃飯的滿足感(享受感)也很低,這直接導致餐後的加餐行為。
搜尋零食讓你吃進更多熱量
多項科學研究指出,吃飯不專心的人由於缺乏用餐後必要的「滿足感」和「飽腹感」,會比專心吃飯的人更容易開啟「尋覓零食」的模式,這種額外的狀態會持續2.5小時之久。在尋覓零食期間,他們可能已經吃下更多的洋芋片、餅乾和巧克力,而這些高熱量的食物,可能正是導致體重飆升的重要原因。
▲若一邊工作一邊吃飯,吃飯時的「不專心」容易缺乏用餐後必要的滿足感和飽腹感,因此會比專心吃飯的人更容易開啟「尋覓零食」的模式。(圖片來源:Shutterstock)
吃飯聊天也有類似效果
儘管沒有科學研究,我們還是可以繼續拓展我們的想像。我們可以在生活中看到各式各樣的例子:女生與男生相較,更傾向於在各種場合分享自己的感受,用餐時更是毫不例外,幾個女生嘰嘰喳喳圍坐1桌的場景很常見,甚至周圍的人根本覺得她們是來聊天,而不是在吃飯。依據科學家們的研究,這很可能會讓你在聊天過程中忘記了你吃過什麼,於是在餐後攝取更多的甜食,以彌補內心對滿足感的需求。這很可能解釋了1個現象,很多女生比男生更容易在餐後吃零食。因此,還是建議大家記住孔夫子的教導:「食不言,寢不語」,專心吃飯。
▲在辦公室,女性同事們常常更喜歡一群人一起聊天、吃飯,其實「一面聊天一面吃飯」也會有類似的效果,因此醫師建議,吃飯時還是盡量「專心吃飯」,不要同時進行其他活動。(圖片來源:Shutterstock)