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  • 18
  • Jan
  • 2022

你所不知的台南美食,在地人絕口不提!密訪新營商圈傳統美食、南區大同商圈眷村料理

2022/01/18 12:00
你所不知的台南美食,在地人絕口不提!密訪新營商圈傳統美食、南區大同商圈眷村料理

誰說去台南吃美食需要大排長龍?在地人絕口不提的巷弄美食、只揪真朋友一起吃的餐廳,都在這次密訪中,下回去台南,就可以享受悠閒自在的美食小旅行,不必苦於排隊挨餓的行程中。

 

芋頭控注意!新營商圈推這味

以鴨料理聞名的新營在地餐館「華味香」,招牌料理「香嫩芋泥鴨」做工繁瑣,鴨肉的嫩來自鴨肉得經過蒸煮再調味,而鬆軟綿密的芋泥更是大費周章製作,但是呈現出來的口感,豐沛的鴨肉湯汁以及香甜芋泥融合,讓人讚不絕口!

 

你所不知的台南美食,在地人絕口不提!密訪新營商圈傳統美食、南區大同商圈眷村料理
▲綿密的芋泥跟口感扎實的鴨肉的完美結合。

 

「民雄海產餐廳」不在民雄而在新營,它是總鋪師經營,菜色皆為南部辦桌經典菜色。在疫情期間順勢推出手路菜「何首烏帝王雞湯」真空包,因為用料實在、再加上熬煮8小時,一點也不馬虎,成為疫情時期火紅的養生秘寶,溫潤順口不燥熱,是四季都能享用的溫補湯品,讓大家都能安穩的在家覆熱享用。除了美食之外,新營有著全台最富盛名的太子宮,全年朝拜的信徒絡繹不絕,每年11月底則有「大新營嘉年華」,活動期間齊聚鄰近八鄉鎮的美食、伴手禮,場面盛大,想感受真台南性格,就來這一場!

 

你所不知的台南美食,在地人絕口不提!密訪新營商圈傳統美食、南區大同商圈眷村料理
▲「何首烏帝王雞湯」溫潤順口不燥熱,是四季都能享用的溫補湯品。

 

大同商圈古早眷村味台南新座標

台南市中心往南一點,自東門圓環延伸到台南航空站,大同路一帶早期為眷村,這裡可以品嚐得到眷村媽媽、爸爸的家傳好菜,是台南在地饕客不願分享的秘密。像是已經傳承三代的「馮媽媽的店」,招牌菜即是年菜一定要吃的紅燒獅子頭,或是港式煲仔飯會用到的廣式臘腸、肝腸與香腸,都能在這裡買到。

 

你所不知的台南美食,在地人絕口不提!密訪新營商圈傳統美食、南區大同商圈眷村料理
▲臘肉香腸切盤,在濃郁的酒香中又能常出甜中帶鹹好滋味。

 

以冬補概念發想的金帝元「禽獸鍋」,乍聽之下有點野蠻,但是一探究竟卻是薑母鴨、羊肉爐合為雙鍋的料理,熱騰騰的湯加上軟嫩的羊肉,在寒冷的冬日是不是很想來一鍋啊!

 

你所不知的台南美食,在地人絕口不提!密訪新營商圈傳統美食、南區大同商圈眷村料理
▲嚴冬中最需要這鍋雙重口味禽獸鍋來補身。

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