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  • 06
  • Oct
  • 2021

自助餐的白飯比較香?內行人點出「關鍵原因」,加碼分享「這樣煮」更好吃

2021/10/06 16:00 |圖文來源 TVBS新聞網|圖片來源 達志影像shutters
自助餐的白飯比較香?內行人點出「關鍵原因」,加碼分享「這樣煮」更好吃

米飯是台灣人最常吃的主食之一,不過煮白飯看似步驟簡單,其實也有增添風味的訣竅。近日有網友好奇詢問,為何在家中都煮不出像自助餐或便當店裡的白飯味道,貼文一出就有許多內行鄉民點出「關鍵原因」。

 

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自助餐的白飯比較香?內行人點出「關鍵原因」,加碼分享「這樣煮」更好吃

 

為何自助餐的白飯比較香

1名網友近日在PTT發文詢問「自助餐的飯要怎麼煮?」他每次經過自助餐或便當店時,總會聞到一種「蒸的飯香」,但在家嘗試後,卻煮不出同樣的味道,不知是使用米的種類不同,或是自助餐店有添加其他調味料。

 

自助餐的白飯比較香?內行人點出「關鍵原因」,加碼分享「這樣煮」更好吃
▲1名網友好奇,為何在家中都煮不出自助餐白飯的香味。(圖片來源:翻攝自PTT)

 

延伸閱讀:電鍋超神用法!擺上「這個」一次做好3道菜+白飯,網友直呼長知識

 

關鍵是「50人份瓦斯鍋」

貼文曝光後,釣出大批內行人點出關鍵「好米跟IH鍋,自助餐都是用50人份瓦斯鍋煮居多,米則看店家自己考量,有的用的米也是中上等級」「關鍵是50人份直火飯鍋煮的,米好、煮的方式對的情況下,直火大鍋飯是無敵的」「要看你家是哪種電鍋」,也有人提到「應該是有蓋上布燜過,把香味燜在裡面,還有個說法是洗米洗很快次數又少,米的味道比較濃」。

 

自助餐的白飯比較香?內行人點出「關鍵原因」,加碼分享「這樣煮」更好吃
▲有內行網友解答,自助餐都是用50人份瓦斯鍋煮居多,米則看店家自己考量。

 

鄉民曝比便當店好吃的白飯煮法

另外也有不少鄉民分享其他方法,「生米加沙拉油,水比例超高,1:1.5~2」「我都滴幾滴香油下去煮,供參考」「要加油跟鹽,買一等米,煮出來絕對比外面便當店好吃很多」,也有人認為,加調味料都是多餘的,找到最合口味的米比較重要。

 

自助餐的白飯比較香?內行人點出「關鍵原因」,加碼分享「這樣煮」更好吃
▲也有其他鄉民分享,煮一等米並加油與鹽,煮出來會比外面便當店好吃。

 

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