雖然咱們台灣人對寶島小吃非常自豪，但香港的美食，卻也讓人念念不忘啊！又香又嫩的燒鵝、冰奶油和熱麵包完美融合的菠蘿油，還有茶餐廳的西多士配熱鴛鴦，再上茶樓吃個幾盅點心，天啊，光是用想像的，口水就要流下來了！食尚小編幫大家盤點香港最經典的8項美食，記得要筆記留存喔。
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外酥內香軟
最簡單的菠蘿包最迷人！
菠蘿油，或稱冰火冰蘿包、冰火菠蘿油，可說是香港最具代表性的庶民點心。（圖片來源：食尚玩家）
就是這個最簡單的香氣和口感，讓人一秒懷念起香港味！可說是香港庶民點心代表的菠蘿包，外層又香又酥，還帶點甜味，一口咬下，裡面的麵包蓬鬆香軟，明明是很簡單的食物，卻有說不出的美味。
熱呼呼的菠蘿麵包搭配一片冰奶油，簡單的滋味卻很銷魂。（圖片來源：食尚玩家）
更邪惡的吃法是菠蘿包中夾上一塊牛油，也就是奶油，熱熱的麵包將奶油融化，鹹香滲進麵包體中，一口咬下，冰冰的奶油塊和熱熱的奶油醬在嘴裡交會，多重口感，這「冰火菠蘿油」吃起來真的超滿足。
把菠蘿包當漢堡麵包，夾進火腿、蛋、起司等，香港人的創意有多少、菠蘿包的變化就有多少。（圖片來源：達志影像/shutterstock）
而菠蘿包還演化出許多創新吃法，夾火腿、蛋、叉燒都算基本款，現在流行當成漢堡麵包夾入肉片、生菜等。還有店家把菠蘿包做成甜點，或變化成異國風像是抹茶口味，甚至夾進冰淇淋，這根本是冰火菠蘿油的變奏，太有趣了。
超滑嫩還要「混醬」才夠味
豬腸粉（淨粉）搭配兩種不同醬料稱為「混醬」，再撒上滿滿白芝麻更香。（圖片來源：食尚玩家）
港式飲茶常見的鮮蝦腸粉、叉燒腸粉，屬於「布拉腸粉」，米漿以布拉成薄薄的一片，再包入餡料；但對香港人來說，街邊小舖熱騰騰的、捲成好幾圈長條形的「豬腸粉」，才是每天早餐、午後點心或消夜不可或缺的止飢食物。
只要在香港街頭吃過一份熱騰騰現做腸粉，就很難忘記它的滑嫩美味。豬腸粉裡面沒有豬腸，是因為形狀像豬腸而得名，和布拉腸粉同樣滑嫩有米香，但因為帶點厚度又捲了幾圈，因此多了Ｑ彈口感，而搭配的醬料更有如神來一筆，被吸附到腸粉圈圈裡，賜予豬腸粉各種不同的靈魂。
熱騰騰的現做腸粉口感滑嫩，只要加點醬料，就是美味的一餐。（圖片來源：達志影像/shutterstock）
通常醬料的定番款是麻醬（花生醬）或特製豉油（醬油），再撒上些白芝麻更完美。此外，也有甜麵醬、辣醬等，每家店都有自己的特調祕方，可隨客人的喜好大混特混。也有店家是另外加料，如叉燒、雞絲、魚蛋等，就和許多香港小吃一樣，超級客製化，想吃什麼配料都可以加點！
每一趟香港之旅
都要追尋心目中的完美燒鵝
香港大街小巷都有燒味、燒臘店，每一家的燒鵝口味都不相同。（圖片來源：食尚玩家、達志影像/shutterstock）
台灣物產豐富，但想吃道地的港式燒鵝並不容易，連香港拿到米其林一星的燒鵝名店在台開分店，也因為找不到夠肥的台灣鵝而賣不了招牌菜，看來真得飛到香港去才能品嘗到那令人做夢也想念的美味啊！
燒鵝皮要脆、肉要肥美多汁，還要燒得恰到好處，才能讓人一吃難忘。（圖片來源：食尚玩家）
外皮燒得薄脆、肉質卻軟嫩多汁，而且有著鵝肉獨有的香甜，吃燒鵝最過癮的，當然就是來一隻鵝腿啦！鵝腿的廣東話是「鵝髀」，一隻鵝可只有兩條腿，因此想吃到燒鵝腿，有時還真看人品，晚到吃不著，早到若剛好燒鵝還沒出爐，也是沒輒。
香港有個「城市傳說」是左腿比右腿好吃，因此有些饕客會指定要左腿。此外，燒鵝還分全鵝和「上莊」「下莊」賣，上莊就是上半身，含2隻翅膀和鵝胸，下莊就是含兩隻腿的下半身。燒鵝油脂豐富，吃的時候不妨沾點梅醬，每家店口味不同，但酸中帶著微甜，和鵝油味很搭而且可以解膩。
燒鵝配「瀨粉」對香港人來說再自然不過了，瀨粉的口感介於米粉和米苔目之間，湯頭混入鵝油超香的。（圖片來源：ig_saxon23）
此外，燒鵝配「瀨粉」對香港人來說，是像烤香腸要配大蒜一樣的理所當然，瀨粉形狀或口感都介於台灣的粗米粉和米苔目之間，當鵝油滴入湯裡，配上爽滑的瀨粉，呼嚕呼嚕吃上一碗，真是過癮啊。
叉燒煎蛋這盤飯
就是如此黯然銷魂
叉燒煎蛋飯在香港餐食的地位，就等於台灣的排骨飯、滷肉飯，想吃道地口味還是要到香港啊。（圖片來源：食尚玩家）
一盤白飯上鋪著叉燒肉，再加顆煎蛋和一些青菜，淋上醬汁，在周星馳最受歡迎的電影《食神》中，這就是幫史提芬周拿下食神大賽冠軍的「黯然銷魂飯」。不過電影中黯然銷魂飯在飯裡加了碎洋蔥，真實世界裡的叉燒煎蛋飯並沒有這一味喔。
「叉蛋飯」是香港忙碌上班族們中午填飽肚子最常見的選擇，在香港的地位，就和台灣的滷肉飯、排骨飯一樣啊。叉燒飯要做到黯然銷魂，肥香卻又不膩的叉燒就是關鍵，通常選三分肥七分瘦或半肥半瘦的梅花肉，特製醃料甜鹹比例要拿捏，上色要漂亮，當然還得烤得外脆內嫩兼具彈性，甚至連怎麼切肉都有學問啊。
叉蛋飯也有3顆蛋的超奢華版本（上圖），以及滑蛋版（下圖），為這平民美食增添變化。（圖片來源：食尚玩家）
那顆煎蛋，以電影的標準是要蛋黃半熟、蛋白邊還得煎出一點脆度，甚至有知名店家推出3顆蛋版本，吃的時候戳破蛋黃混著熱飯吃，真是人間美味。也有店家推出滑蛋版本，有另一種迷人滋味。
街頭小吃讓米其林也推薦
千變萬化的雞蛋仔
走在香港街頭聞到雞蛋奶油香，就知道附近一定有賣雞蛋仔的攤子。（圖片來源：達志影像/shutterstock）
台灣有雞蛋糕、香港則有雞蛋仔！麵粉、蛋、牛奶、糖、奶油，就這些簡單的原料，卻能做出讓人懷念不已的街頭小點心。
雞蛋仔的特殊形狀是模仿一顆顆的雞蛋而來，而且因此可以吃到鬆軟蛋糕體和脆皮邊邊兩種口感。（圖片來源：達志影像/shutterstock）
吃雞蛋仔有趣的地方，在於它的形狀，一個一個像雞蛋的圓型連成一片，吃的時候一顆顆撕下來，趣味十足，酥脆的邊邊更讓人回味無窮。而好吃的雞蛋仔，烤成顏色金黃誘人，外層薄度適中酥脆，裡面要鬆軟綿密又不乾，還要聞得到蛋香才是極品啊。
和許多香港小吃一樣，雞蛋仔也演變出多種創意吃法，鹹的、甜的，或是加入冰淇淋，讓人選擇困難症發作啊。（圖片來源：達志影像/shutterstock）
而自從雞蛋仔被列入港澳米其林推薦後，香港的雞蛋仔賣店愈來愈多，有的堅持原味，有的則走創新路線，抹茶紅豆、巧克力、起司之外，也有鹹口味加入臘腸、午餐肉，或是搭配冰淇淋、新鮮水果如榴槤、芒果、草莓等，真是創意無限啊。
秒懂茶餐廳超複雜菜單
會說這些你就是達人
早餐、午餐、晚餐、下午茶、消夜，什麼都有賣的茶餐廳就是香港美食的縮影。（圖片來源：食尚玩家）
「茶餐廳」（冰室、餐室）在香港人的生活中，有著無可取代的地位，早餐、午餐、晚餐，下午茶甚至消夜都可以在這裡解決。通常會有一大張正反兩面的「餐牌」（菜單），種類選擇爆炸多，什麼都有賣，已經融入港味的西式吐司、義式通心麵、三明治，中式的撈麵、米粉、河粉、蘿蔔糕，飲料則咖啡、奶茶、阿華田、檸檬水冷熱通通有，難怪有人說香港茶餐廳的菜單可能是世界上最複雜的菜單啊！
種類多讓人選擇困難症發作也就罷了，茶餐廳的食物用語，對第一次到香港的人來說真像是「天書」啊，明明寫的是繁體中文字，怎麼組合起來卻有看沒有懂咧。沒關係，讓食尚小編帶你來學學怎麼在茶餐廳點餐。
左邊是熱鴛鴦，也就是咖啡混合奶茶；右邊則是西多士，還要淋上糖漿，並加上一小片奶油。（圖片來源：食尚玩家）
西式的多半是英文轉成廣東話，像「多士」就是土司，「西多士」就是沾了蛋汁的去煎的法國吐司；烤過的土司是「烘底」，通常要加錢；而「三文治」就是三明治。「通粉」是通心麵、「意粉」是義大利麵。而「煙肉」是培根，「奄列」則是歐姆蛋餅。士多啤梨，就是strawberry草莓囉。
炸雞翼（雞翅）（左圖）和通心粉（右圖）也有賣，中西合併、混搭是香港茶餐廳美食最大的特色。（圖片來源：食尚玩家）
豬排、牛排則是「豬扒、牛扒」，雞翅是「雞翼」、雞腿是「雞髀」或「雞肶」，豬腳則是「豬手」。還有「炒米」炒米粉，「公仔麵」是泡麵，如果用較貴的出前一丁泡麵就叫「撈丁」。其實多少可以猜得到，但就是得多點聯想力。而茶餐廳最厲害的一點，是幾乎所有主食和配料都可以互相搭配或加價購，還有多種套餐組合，外地人不花個10分鐘研究菜單還真難點餐呢。
香港天氣炎熱，來杯凍檸茶清涼又止渴，超讚！（圖片來源：達志影像/shutterstock）
點飲料也有幾個術語要牢記，「檸茶」是檸檬茶、「檸七」是七喜汽水加檸檬、「咸七」則是七喜汽水加鹹檸檬，而「利賓納」則是一種黑加侖果汁飲料。「鴛鴦」是鴛鴦奶茶，也就是咖啡混奶茶，「黑白鴛鴦」則是好立克混阿華田。冷飲就是「凍飲」，想去冰要說「走冰」或「飛冰」，不加糖則是「走糖」，更進階的「茶走」和「啡走」，則是茶或咖啡的糖改成煉乳！
儘管講究效率，但香港人對「茶」可是很講究的，茶餐廳的紅茶、奶茶，用的茶都是以幾種茶葉混合，並且用棉布過濾，讓茶湯更加順口。（圖片來源：食尚玩家）
下回走進香港茶餐廳，你也可以帥氣的說：「西多士加凍鴛鴦，走冰，唔該（廣東話『勞煩了』的意思）！」
港點讓人什麼都想點
飲茶用小推車才夠味
創意港點正流行，這看似麻將的竟是椰汁糕。（圖片來源：食尚玩家）
在茶餐廳吃飯，求得是快速、便利；但如果去「飲茶Yum Cha」，就是要悠閒享受囉。想感受香港最傳統的飲茶文化，就要在中午前到酒樓或茶樓喝「早茶」，可以看見老人家點了兩三盅點心，配上一壺茶，看報紙、聊天。週末則是全家人一起出動，看報紙、滑手機、打電動，偶爾講個兩句話（通常是爸爸媽媽在唸孩子），就像在自家的客廳一樣。
港式點心種類超多，再次讓人選擇困難症發作！（圖片來源：達志影像/shutterstock）
流沙包滋味鹹香，撕開或咬開外皮，流沙那一瞬間更是迷人。（圖片來源：食尚玩家）
當冒著熱騰騰蒸氣的點心推車來到桌前，真讓人眼花撩亂，好想每種都點一樣來試試啊！蝦餃、燒賣、叉燒包可說是港點3大天王，蘿蔔糕、鳳爪、腸粉、腐皮卷、炸春捲也是必點，近年來熱門的則是奶皇流沙包，吃流沙包的時候可得特別小心，輕咬一口，由鹹蛋黃和牛奶做成的流沙餡會爆漿啊，黃澄鹹香太邪惡了。
新潮港點店以可愛造型的點心，吸引年輕族群，這麼可愛的小豬，真讓人捨不得咬下啊。（圖片來源：食尚玩家）
而為了迎合現在年輕人「相機先食」熱愛拍照打卡的風潮，港點也開始有了不同的面貌，小豬、小雞、小鴨造型的包子，玫瑰花般的饅頭，還有做成像麻將的馬來糕，精緻的模樣，還真讓人捨不得吃呢！
香港也有快炒店
懷舊復古風格最有FU
大牌檔就像台灣的熱炒店，菜色多樣、氣氛歡樂。（圖片來源：食尚玩家）
對真正的吃客來說，最難忘的香港美食應該是「大牌檔」的快炒吧！「大牌檔」以前都是路邊攤，但現在也有店面，無論哪種形態，最重要的是要大火熱鍋快炒、現點現做、選擇多樣，熱呼呼、香噴噴。而就和台灣人一樣，香港人也喜歡和朋友到大牌檔吃飯、聊天，當然也少不了配上冰涼的啤酒囉！
大牌檔的師傅超厲害，什麼菜色都能做得出來。（圖片來源：食尚玩家）
每家大牌檔其實都有自己的招牌或創新菜色，通常是海鮮、牛、豬、雞、鴨、鴿和青菜、豆腐，搭配不同的料理方式，如基本的避風塘炒蝦或蟹，椒鹽、糖醋、蒜蓉、豉椒、金沙（鹹蛋黃）、紅燒、乾炒、鐵板等，幾乎所有想得到的菜色，大牌檔都能供應。香港美食的精髓就是種類多、變化多、選擇多，在大牌檔就能完整體會啊。
用「戰鬥碗」喝酒是香港大牌檔的特色，很能炒熱用餐氣氛。（圖片來源：食尚玩家）（未成年請勿飲酒）
而香港現在最流行的大牌檔餐廳走室內復古風格，將香港街頭招牌融入店內裝潢，播放60、70年代香港流行歌曲，而喝啤酒還要用上「戰鬥碗」，將用餐氣氛炒熱到最高點！
