新加坡必吃美食無非是肉骨茶、海南雞飯及辣椒螃蟹，而在當地以辣椒螃蟹而知名的「珍寶海鮮」，將原汁原味登陸台灣，成立海外分店第三站，12月16日正式開幕。
▲主打生猛活蟹現點現做，一進餐廳便可看到長達4.6公尺的水族箱。
珍寶海鮮與台企以合資方式共同創立「和興餐飲股份有限公司」來台拓點，珍寶餐飲總裁黃建銘特別強調：「所有醬汁配方皆為原汁原味複製來台，醬汁包90度高溫殺菌後真空包裝，以船運進入台灣。」
▲主廚們經海外受訓後，在完善SOP系統下可完全複製總店風味。
可以選擇喜愛的螃蟹或是帝王蟹後，再選擇烹飪方式。除了招牌辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹，尚有白胡椒、椒鹽焗、豆漿蛋白蒸、金沙、奶油焗、薑蔥炒、砂煲粉絲、金絲奶油，共計10種活蟹的料理作法，炸炒蒸焗樣樣俱全。
▲炸炒蒸焗樣樣俱全，10道活蟹風味滿足每一個刁鑽老饕。
珍寶辣椒螃蟹
以番茄醬汁為基底，結合辣椒、石栗、薑黃粉等東南亞辛香料，辛辣中帶著酸甜滋味，在經過蠟油翻炒過，飽滿吸附每一滴精華醬汁的蟹肉，有了絕妙的多層次口感。
▲辛辣酸甜「辣椒螃蟹」為招牌必點。
招牌黑胡椒螃蟹
濃濃的黑胡椒搭配螃蟹大火翻炒，將黑胡椒香的精華精準巴附在每一吋蟹肉上，讓人吮指留香，欲罷不能。
▲濃郁「招牌黑胡椒螃蟹」令人吮指留香。
▲獨特調味「白胡椒阿拉斯加帝王蟹」香辣帶勁。
▲炸蛋酥拌炒「金絲奶油炸螃蟹」清爽不油膩。
▲融合蒜末及鹹蛋的「金沙螃蟹」，獨特鹹香十分迷人。
▲具高蛋白營養的「豆漿蛋白蒸螃蟹」女孩們必點。
▲經辣椒油爆香過的「椒鹽焗螃蟹」，富含特殊南洋風味。
▲使用獨家秘方調味「砂煲粉絲螃蟹」，煨煮粉絲超入味。
▲爆香後高湯提味「蔥薑炒螃蟹」，有著悶煮好味道。
▲「奶油焗螃蟹」乳酪香味四溢。
珍寶海鮮
地址：信義新光三越A8（台北市信義區松高路12號3樓）
電話：（02）2720-7333
[編輯 官其蓁]
撰文、攝影 官其蓁／圖片提供 珍寶海鮮
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