冬天是海鮮最肥美的季節！源自日本的鳥丈爐端燒，今日正式進駐中壢大江購物中心，新店推出每季一次的「黑鮪魚切割秀」，從日本長崎直送、重達50公斤的冠軍黑鮪魚，現場現殺現吃，提供客人「尚青」的魚鮮！而承襲台灣一號店提供美味碳烤串燒、創意料理及酒餚之外，大江店更推出一系列多達20多款的全新「御膳料理」。於12/9～12/15期間更推出抽獎活動，只要消費滿1,000元即可參加一次，消費滿2,000元即可參加兩次，獎品內容包含「當日用餐金額5折」為當次使用外，另有千元折價券、主廚推薦綜合串燒拼盤等獎項。
▲50公斤的黑鮪魚從長崎空運直送來台。
▲日本師傅細心的分切黑鮪魚各部位。
一整條黑鮪魚搬上桌，日本師傅從魚頭、魚鰭等部位依序分切，肥厚的魚肉一片片展示在饕客面前，讓人忍不住垂涎三尺。分切下的魚肉，也立即被遞送到一旁的料理台，切成生魚「厚片」，捏製成壽司現場販售，每季依時價計價。新店限定、一季一次的黑鮪魚切割秀，選用的是來自日本長崎的冠軍黑鮪魚，此海域海水營養價值高，孕育出擁有豐富油脂的黑鮪魚，口感如同高級和牛般軟嫩，加上含有豐富DHA與多種維生素，因此價格高昂，非常珍貴。
▲現切的黑鮪魚立刻做成生魚片販售，新鮮度沒得比。
▲特請日本設計師將獨棟的日式房舍風格搬進購物中心內。
賣點不只表演秀，菜單上也有看頭，多款午間限定的御膳料理新店限定，由日本鳥丈料理長小宮師傅特地設計研發，包含「炭火燒」、「釜飯」、「重箱」、「陶鍋」、「鮮魚」共5大種類20多款限定料理，每款御膳皆配有主食、炸天婦羅、茶碗蒸、味噌湯、漬菜，以及三重格小缽季節配菜，價格由290元～560元不等，晚間亦有多款燒烤料理、酒餚與套餐選擇，豐富的選項讓饕客吃到原汁原味的日本料理。
▲究好豬排御膳選用CAS認證的究好豬里肌肉口感極佳，整套餐吃下來超有飽足感。
▲串燒重御膳，一次可以吃到雞胸串、三星蔥雞腿肉串、醬燒雞肉丸。
以備長炭燒烤的「炭烤究好豬排御膳」嚴選CAS認證的究好豬里肌肉，搭配以味醂、伍斯特醬、大蒜與蜂蜜等調製的醬汁格外入味；「串燒重御膳」除有碳烤豬五花肉串之外，使用送往法國SASSO進行純化育種的紅羽土雞為台灣「地雞」使用，雞胸串、三星蔥雞腿肉串、醬燒雞肉丸等燒烤料多實在。喜歡吃鰻魚的人這裡也有新品「鰻魚稻禾壽司」、「鰻魚饅頭」、「鰻魚玉子燒」，限量販售的「鰻魚稻禾壽司」以高湯與醬油煮熟甜豆皮，再包覆調味過的越光米飯，最後放上蒲燒鰻魚，兼具造型與美味享受。
▲鰻魚稻禾壽司限量推出。
▲店裡每日推出季節性深海魚御膳料理。
台東的佳珍海產也有黑鮪魚可吃，吃過海洋界的A5和牛嗎？這家屏東東港鎮的海產店就吃得到！東港有黑鮪魚聖地的稱號，在當地可以吃到最新鮮的高級黑鮪魚。店家推出的套餐，除了可以吃到頂級的三角部位生魚片，還有使用不同部位和調理方式的黑鮪魚料理，可以吃到黑鮪魚更多樣的美味。黑鮪魚鰭下的三角部位，號稱是整條魚最美味的地方，別看它小小一片，可是價值不菲！油脂分布均勻，口感軟嫩，吃起來就像是冰淇淋！
▲三角部位生魚片。
鳥丈爐端燒
地址：桃園市中壢區中園路二段501號GB樓（大江購物中心內）
電話：（03）468-1313
時間：平日11：00～22：00、假日11：00～22：30
佳珍海產
地址：屏東縣東港鎮光復路二段47號
電話：（08）835-4898
時間：11：00∼14：30、17：00∼21：00
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[編輯 蔡佳玲]
撰文、攝影 蔡佳玲 / 圖片提供 鳥丈爐端燒
