相信每一枚吃貨，這輩子都會想遊歷一次數著星星吃美食的假期，在這之前，先聽聽親自造訪過《米其林指南》營運總部的飲食作家葉怡蘭，說說關於米其林背後的故事。
Q：《米其林指南》跟「米其林輪胎」有什麼關係？
《米其林指南》的確是那個白色輪胎人－「米其林輪胎」生出來的。
由Andre與Edouard Michelin兄弟創立於西元1889年的「米其林輪胎」，當年有車階級還是極少數，開車人口少，如何讓輪胎銷售更好，就是刺激大家開車出去玩！（創造開車機會、才有機會多換輪胎…）
▲位在法國巴黎的《米其林指南》營運總部。
1900年米其林發行了《米其林指南》創刊號，內容包含旅遊景點資訊外，同時條列出加油站、修車廠、火車站、旅館等基本訊息。對了，當時這本陽春的紅色小書，可是免費贈閱的呢！
▲《米其林指南》營運總部收藏了百年來各種文物史料。
Q：既然免費贈閱，為什麼後來開始賣錢了！
免費贈閱持續近20年，直到有一天Andre Michelin發現送不完的指南竟被修車廠拿來墊桌腳，1920年開始決定以一本售價7法郎的價格，將《米其林指南》轉為以銷售方式發行。
Q：神祕的「米其林密探」， 到底怎麼來的？
這些「米其林密探」大多具備有5～10年以上的相關餐飲從業經驗，培訓時間則長達六個月。
根據不同國家，也會調整在地密探的比例，負責媒體宣傳的公關Marie，在葉怡蘭親訪總部時，更特別舉2008年《東京》版為例，最初密探為5人、日本密探占3人；隔年則7人中、日本密探占6人，隨著在地立足穩固而一步步提高在地密探比重。
▲米其林11月6日公布正式登陸台灣，將於2018年第一季公布名單。
★★★米其林也有線上版★★★
網址如下，歡迎存用：https://www.viamichelin.com/。
《米其林指南》
1900年／創刊於法國
1923年／除旅遊資訊外開始推薦餐廳
1926年／星級評等首度出現
1938年／正式分冊，《米其林餐飲指南》自此誕生
2006年／首度跨出歐洲推出紐約版
2007年／進軍亞洲
2016年8月／推出新加坡版
2016年9月／上海版問世
2018年X月／台北版令人期待
飲食作家 葉怡蘭
愛茶、愛酒、愛美食的葉怡蘭，走遍世界各地、嘗過多少城市鄉鎮的美食，既折服於大師手藝，亦傾心於平民小食。
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【台北米其林】飲食作家葉怡蘭：台灣小吃的魅力早已超越星級
[編輯 官其蓁]
撰文 官其蓁／攝影 林清海／圖片提供 葉怡蘭
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