text&photo_食尚玩家編輯部
裸市集NAKED MARKET 食材本身就是最美的風景
乾貨類如香料、堅果雜糧、麵粉，還有新鮮香草如羅勒、芝麻葉，需要多少就買多少，可以用塑膠袋裝，當然最好是自備瓶罐容器，不僅如此，連佐餐的紅白酒，或是初榨橄欖油、調味醬料，都可以按盛裝的ml數購買，雖然單價一定是比整包整罐買貴，但卻可以嘗試多種選擇，同時減少食材用不完就過期的浪費。（想想看家裡櫥櫃、冰箱有多少因過期而被丟棄的食材吧！）
因為是散裝，因此裸市集非常注重所販售食材的保存，使用專業的器皿、密封罐之外，每天都要一一確認食材的狀況，並採取少量補貨的方式，一次只進一周能賣完的量，同時也清楚透明地標示食材的來源、內容物和保存期限。這些細節雖然提升了經營的難度和成本，卻是裸市集不可改變的堅持。
▲簡潔大方的裝潢還有寬敞的空間，讓選購食材更愉悅更自在。
▲以量計價，讓消費者可以依照自己的使用量少量購買，是裸市集最大的特色。
地址：台北市松山區民生東路四段75巷1號
電話：（02）2719-8809
時間：11：00～21：00
刷卡：無
樂埔匯農 日式糧倉變食材選物店
樂埔匯農超市選物原則很簡單，主任陳佩歆說：「凡是好的、頂級的、有產銷履歷及有機認證，甚至是有參賽得獎的，都能在店裡找到，提供大夥生活上的柴米油鹽醬醋茶。」以米來說，曾獲二○○五年第二屆全國稻米品質競賽冠軍的台東池上米，即為樂埔匯農主推的米，屬台梗2號品種，在日夜溫差較大的台東縱谷種植，米粒較圓、米質Ｑ彈，不僅外形漂亮，口感也一級棒。
得過獎的不只有米，茶也是有鍍金的哦！樂埔匯農蜜香紅茶與花蓮舞鶴台地的無毒茶區合作，做成散發天然果蜜清香，口感溫潤的紅茶茶包，這款茶葉獲得二○一三年神農金牌獎的殊榮。選物中的醬油製程也挺費工，是以豆麴拌粗鹽下缸不加水的乾式發酵，與有加水的濕式發酵，兩缸一起曝曬四至六個月後，再以特定比例調和兩缸所產的醬油，色澤溫潤、香氣濃郁，在品種選擇上捨棄一般用黃豆加小麥的作法，選的是屏東滿州原生種黑豆釀造而成。另外，二樓餐廳的餐點也有選自樂埔匯農的食材，像是需要預訂的「吮指回味蔬香烤全雞」，以店裡賣的桂丁土雞填入檸檬、迷迭香等香料醃漬，外皮酥脆，肉質飽滿鮮甜。
▲樂埔匯農原為一號糧倉，是台北市唯一的日式木造統制倉，老屋再生後一樓作為超市，二樓是餐廳，仍盡量保有原始屋梁結構。
▲店裡的自選物多為有機認證、有產銷履歷，或是有比賽過得名的，讓消費者買到頂級的好食材。
地址：台北市松山區八德路二段346巷3弄2號
電話：（02）2721-1689
時間：09：00～20：30
刷卡：無
BRUSH＆GREEN 賣刷子也賣無毒食品
老闆東泰利不諱言因為台灣的食安問題太嚴重了，他認為吃是件很重要的事，在店裡連員工餐都是自己煮，因此老闆在食的選物上，他說只要是自己和家人們敢吃的，他就選來賣，這份堅定的口吻從他口中說出，沒有半點猶豫。
從早餐的麥片選擇就很挑，老闆選的是英國Alara燕麥片系列，他說無糖高纖的特性很符合他的飲食原則，而且有很多口味口選，有原味、莓果、水果等，老闆透露自己的吃法是將很多口味綜合在一起，加點牛奶，就是一頓簡單豐盛又快速的早餐。冰箱內賣的是天和鮮物、花田喜彘等台灣品牌，老闆說太太喜歡料理，既然要煮員工餐，不如就選自己喜歡且信任的食物來烹調。採訪同時，老闆的一歲多女兒也在現場，太太拆起自家選的上下游台灣玉米好棒棒給小女兒吃，老闆說就算是零食類，一樣秉持天然無毒原則，讓每個吃下肚的東西都能安心，這也是他二店多賣起食物選物的核心價值。
▲店裡的選物精神是全家人敢吃的才選才賣。
▲在BRUSH＆GREEN，一大部分是賣各式各樣的刷子，刷鍋子、刷指甲、刷蔬果，另一部分則是販售天然、無毒的食物。
地址：台北市大同區太原路142-14 號
電話：（02）2555-0849
時間：12：00～18：00（周一休）
刷卡：可
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