萬聖節即將到來,嚇嚇親朋好友的撇布除了變裝、互嚇之外,不如和主廚們學一套新奇好手藝回家,親手烹調假鬼假怪的鮭魚大餐,把美味的食材一齊拉近搗蛋派對當中!
editor_官其蓁 photo_美威鮭魚
由美威五星雙主廚黃燦庭(可樂)師傅、曾柏山(小山)師傅,絞盡腦汁策畫出創意無限的萬聖料理,俏皮的手作造型,輕鬆變化出道道令人驚聲尖笑的搞怪料理。像是以鮮嫩鮭魚加上杏仁、番茄醬汁,切下如手指般造型的瞬間,血淋淋指甲畫面令人想尖叫,但綿密滋味縈繞口中,口感卻是恰到好處。另外,還有西式鮭魚香腸、台式蔥餅結合的「鮭魚木乃伊蔥油餅」,日式咖哩風味的主食「鮭魚南瓜咖哩驚魂夜」,甚至香烤成棺木造型的鮭魚排,皆考驗著食客的膽量。
▲將鮮嫩鮭魚、洋蔥等食材與水煮洋芋融合後,捏至成「鮭魚怪獸手指」。
▲香煎半熟的鮭魚排、蘑菇片、蒜苗包覆於千層酥皮中,「酥皮棺木內有鮭魚飄飄」出爐後的棺木形狀,外圍再以黑橄欖碎、黃捲妝點,逼真墓園造型充滿驚奇!
▲中日合併的口味「鮭魚木乃伊蔥油餅」,結合了台式蔥餅及起司鮭魚香腸兩大不同元素。
▲在咖哩池內群魔亂舞的食材們,在「鮭魚南瓜咖哩驚魂夜」中彷彿開啟萬聖節派對。
美威鮭魚廚房(廚藝教室)
電話:(02)2711 - 9892
地址:台北市大安區忠孝東路四段170巷18弄14號1樓
費用:萬聖節料理課程單堂單人1,500元,雙人2,800元
課程介紹:http://uknowiknow.com/supreme-salmon-cooking-class
嚇到吃手手!假鬼假怪萬聖料理自己做
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