精釀啤酒絕對可以是一門學問，但它更應該是種伴隨著生活發展的飲品，他們正從一群刁鑽小眾漸漸張開雙臂擁抱大眾，當精釀啤酒風潮席捲台灣，你還能不來認識它嗎？來瞧瞧台北市有哪些值得你造訪的精釀啤酒專賣店吧！
text_官其蓁 photo_王愷
Privado Craft Beer Bistro－私密小酒館放鬆偷閒
隱身古亭巷弄裡的啤瓦多小酒館，若你愛精釀啤酒我想對店老闆周崇民並不陌生，認識的人大多稱他的英文名字Dennis，在這裡Dennis是老闆，也是唯一的店員，提供顧客一個放鬆、隱密的棲身之所。
▲Privado為西班牙一詞，隱私、私密之意，是Dennis為客人打造的棲身之所。
Dennis說從前自己也只喝台啤、海尼根這類的商業啤酒，直到十多年前第一次嘗到比利時啤酒，有甜、有酸、帶些苦味的，從此為啤酒風味之豐富所驚艷，而本來從事業務性質的房地產行業的他，時常接觸各式各樣的人，因此這間以「人」為主、「酒」為輔的小酒館便誕生了。
▲人稱「精釀啤酒界金城武」老闆Dennis鎮店服務。
Dennis說：「『人』是他最關乎的一件事，『酒』在這裡只是基本知識。」善於觀察人與人、人與酒之間微妙互動的他，前幾年也將每個人與每支酒的故事悄悄寫進《微醺城市》一書裡，至今啤瓦多有些熟客一周來坐上五天，有些住附近的熟客晚上倒個垃圾，也能溜進來喝一杯再回家，他確實把啤瓦多孵成一個心目中理想的模樣，一個給人安身享用啤酒的祕密基地。
▲紐西蘭鱷蜥「雙重火力」屬於啤酒花風味十足的DIPA，適合火鍋或麻辣鍋等任何重口味的食物。
Info
地址：台北市中正區金門街24巷35號
時間：17：00～01：00
消費：200元起／無刷卡
Eleven Beer House－挑款喜愛的喝一輩子
喜歡喝酒的小夫妻結婚紀念日是11月11日，店主人Diego的生日恰好在同天，這間專賣精釀啤酒的「Eleven Beer House」店名就不多說了，而提到開這間店的原因，Diego說某天在咖啡廳第一次喝到比利時精釀啤酒後，驚呼怎麼會有這種味道，我想這就是精釀的魅力吧，讓每個嘗過後的人，都再也回不去了，後來他辭了工程師的工作，把興趣與工作合而為一。
▲雖然沒有供餐，但開放外食，Diego說不希望準備一百種你不想要吃的來搭你想喝的酒。
店裡來的客人不是附近居民，就是同樣喜愛啤酒的舊識好友，輕鬆愜意，搭上由Diego試飲過後因喜愛而保留下的酒款，很是溫馨，喝過一輪後，選到一款你愛的酒，只要酒廠不倒就可以喝一輩子，這是挺幸福的事。說到這，他拿出一款一人工作室的COCOA Fountain，其釀酒師Kevin當時發想時想跳出啤酒只能是金黃色的框架，而他也就只做這款酒，可可味濃厚微甜的Porter類型卻顛覆黑啤既定印象，適飲性高
▲獨立啤酒COCOA Fountain雖看似粗曠，黑巧克力香氣卻意外迷人優雅，室溫飲用便很合適。
Info
地址：台北市大安區羅斯福路三段283巷36號
時間：16：00～23：00
消費：200元起／無刷卡
Alphadog craft beer－讓喝啤酒成為生活一部分
「看本書、寫程式，這些在咖啡館能做的事，為什麼不能在精釀啤酒吧完成呢？」Alphadog的店主人Tommy說，喝精釀啤酒該是生活的一部分，所以店內裝潢擺脫強烈風格，改以淺色木質家具為主，灰色牆面上大大鮮明LOGO與店名來自《運動畫刊》中以「Last Alpha Dog」形容Kobe Bryant一詞，意思為狗的帶頭者top dog，背後涵意是一個人經歷激烈競爭，憑實力掙來的領導地位，他說：「這是力量很強的字詞，希望台灣耕耘的精釀啤酒文化，有朝一日也能有一片天。」
原為軟體工程師的Tommy，在四年前旅途中來到紐西蘭，發現許多各國當地微型啤酒廠有別於一般商業啤酒，從此便愛上。對特別喜愛研究啤酒類型的他而言，試飲時必須符合啤酒風格的風味，才會挑選上架，其他則是獨具記憶點、特殊款、經典款的酒款。像帶有辣椒香氣卻不會辣的「TACO」，而新類型的「Meine Hopfenweisse」來自巴伐利亞地區最古老的小麥啤酒廠……然而回歸開店初衷，Tommy說除了自己喜歡之外，店面同樣扮演推廣者角色，消費者試過對精釀產生好奇，就能將喜歡的事物傳遞給更多人。
▲Founders Stout，香氣滿溢、酒體濃厚，帶有煙燻風味與麥芽牛奶的味道。
Info
地址：台北市大安區延吉街270號
時間：周日至四16：30～23：00／周五至六16：30～01：30（周一休）
消費：低消一瓶、190元起／無刷卡
