中秋佳節選中心儀的月餅禮盒之外，小酌更能助興，不同月餅口味與酒相搭得宜，為彼此加分凸顯原有的風味。關於月餅與酒該如何相搭：「濃的配濃的、淡的配淡的，風味相近、口感相宜。酒食搭配的概念皆相通，月餅搭酒也是如此。」飲食作家葉怡蘭如是說。
text_官其蓁 photo_林清海
每晚睡前習慣喝點小酒、來口小食的她分享餐搭心得，將月餅口味分為2 大類，清雅的「白餡」如白豆沙、蓮蓉、水果餡，適合搭配甜美清雅的波本桶單一麥芽威士忌（風味清晰的一次桶為佳），冰酒、甜氣泡酒、甜白酒，甚至水果調性的雞尾酒都可勝任這角色。
而濃郁的「黑餡」如烏豆沙、棗泥、巧克力，便適合口感豐潤的雪莉桶、波特桶單一麥芽威士忌，保有甜味的加烈酒（編按）如波特酒、馬德拉酒，富含飽滿濃郁氣息，也相當適宜。「干邑白蘭地是我心目中的百搭款。而泥煤風味威士忌，建議搭配餡料素材少於3 樣的月餅，滋味愈簡單愈好；有著鹹味素材的內餡如蛋黃酥、滷肉、肉鬆等，只要佐搭烈酒通常會有意想不到的滋味；而近年流行的水果風味精釀啤酒、梅酒、水果酒等，自然是配上果物餡料的月餅。」
泰斯卡10 年單一麥芽威士忌
泰斯卡目前仍然是斯凱島唯一的麥芽威士忌酒廠，有著煙燻泥煤、洶湧的海風氣息，仍保有麥芽及乾果的豐富香甜滋味。（1,490 元）
拿破崙VSOP 干邑白蘭地禮盒
選自大小香檳區與上林區葡萄熟成的原酒，飽滿的水果、麝香及茉莉花香，熟成後增添干邑白蘭地堅果與焦糖甘甜。（1,200 元，含700ml 一瓶、50ml（小樣酒）一瓶）
格蘭利威NADURRA 原酒單一麥芽蘇格蘭威士忌
使用全新美國白橡木桶熟成，賦予奶油香草風味，混合著新鮮鳳梨、香蕉、柑橘等水果香氣，口感豐富。（2,488 元）
台灣荔蜜啤酒
以台灣小農品牌「十八麥」的小麥，搭配台灣荔枝花蜜釀製。清香麥芽酒香，帶有馥郁蜜香與荔枝熱帶果香。（139 元／PEKOE 食品雜貨鋪）
飲食作家 葉怡蘭
愛茶、愛酒、愛美食的飲食生活作家，創辦「Yilan 美食生活玩家」網站，並經營「PEKOE 食品雜貨鋪」。7 月出版新書《紅茶經》。
禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒
內容摘錄自《食尚玩家》359期／2017.9月號【購買請按此】
