在陽光炙烈的府城，吃冰是抗暑的「全城運動」，台南晶英酒店找來法籍甜點主廚、曾擔任法國、北京、埃及、約旦與台灣等多家五星級飯店點心主廚羅倫，並與曾榮獲CNN「世界百大甜品店」的Ice Monster合作，推出七款創意又挑戰大家視覺經驗的冰品。
▲很挑戰視覺的小黃瓜優酪雪，是融合黃瓜與奇異果的薄荷雪花冰，淋上優格醬，風味清新，顛覆想像。（200元）
這七款冰品，羅倫與Ice Monster各推三款，最後一款共同合作，頗有互別苗頭的意味。藝高膽大的羅倫推出「小黃瓜優酪雪」最挑戰視覺，是融合黃瓜與奇異果的薄荷雪花冰。小黃瓜出場噱頭十足，令人訝異的，是小黃瓜的脆甜竟然完全與薄荷雪花冰品毫無違和感，風味獨特。
▲大玩簡約風的杏仁黑白切綿花甜，使用杏仁與芝麻刨冰，搭配芝麻雪酪、蜜黑豆和杏仁蒟蒻，消暑美味。（220元）
Ice Monster的冰品也創意迭出，其中「杏仁黑白切綿花甜」最為特殊，但杏仁與芝麻鋪展成黑與白的世界，色調大玩簡約風。而另款「珍珠奶茶綿花甜」則以珍奶為發想，視覺就像把珍奶變成入可即化的冰品，滋味與珍奶相同，只是更為冰涼消暑。
▲台南晶英在四樓露天泳池畔設置刨冰Bar，吃冰賞景更有FU。
雙方合作的「鳳梨楊桃覆盆莓冰麵」，Ice Monster選用鳳梨及楊桃製成「棉花甜」的冰品基底，搭配羅倫用新鮮覆盆子熬煮過的葛根冷麵，以及楊桃蜜餞，入口呈現不同層次的酸甜感，尤其是QQ的葛根冷麵，粉紅色的視覺效果與麵條設計十分可愛，同樣值得一試！所有冰品即日起至九月三日止每周五六日，於台南晶英酒店四樓露天泳池畔設置刨冰Bar販售。
(text_劉易昇 photo_ 林清海)
地址：台南市中西區和意路1號
電話：（06）390-3010
時間：即日起至9月3日每週五六日
14：00～17：00台南晶英酒店1F ROBIN’S餐廳
18：00～22：00台南晶英酒店4F游泳池畔
內容摘錄自《食尚玩家》358期／2017.8月號【購買請按此】
