炒石拒

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食尚編輯部

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石拒是澎湖章魚的一種，在地人常會在晚上到潮間帶採集生物，稱為「夜照」，石拒就是夜照最常捕獲的漁獲之一。澎湖人吃石拒，新鮮的就用蒜苗辣椒大火炒，曬乾的就拿來燉排骨或煮排骨湯。星月灣田媽媽餐廳的老闆許國峯表示，現在石拒產量越來越少，而且處理麻煩，需要搥打後用力以手搓揉，才能有Q彈帶著爽脆的絕妙口感。

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