不用去動物園！台南秘境早午餐有狐獴陪吃、玻璃屋超好拍，老闆開店原因曝光
撰文、攝影 邱家琳｜ 發佈｜ 更新
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不用到動物園，在台南吃早午餐，就能一邊欣賞狐獴可愛的模樣！坐落在台南東區的人氣美食「狐獴先生早午餐」，擁有超大庭院與綠色植栽，並在專屬的玻璃屋空間飼養多隻狐獴，店內陳列老闆珍藏的動物、蝴蝶標本，讓人彷彿置身在自然博物館般，還能吃到早午餐盤、冷麵等美食，難怪開店以來總是預約爆滿。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
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能邊吃早午餐、邊看狐獴
「狐獴先生早午餐」位在台南東區東寧路的寧靜巷弄內，鄰近台南火車站、南紡購物中心等知名地標，主打邊吃早午餐、邊看狐獴的療癒體驗。餐點提供清爽健康的早午餐盤、冷麵，價格約落在300元左右，店內目前飼養７隻狐獴，從玻璃屋可以看到狐獴挖沙、站著曬太陽的可愛模樣。
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老闆因為太愛狐獴才開餐廳
為何想在台南開一間飼養狐獴的餐廳，是許多人碰見老闆陳璿鈞最好奇的一件事。畢業於大葉大學生物資源學系的陳璿鈞，從小就很喜歡迪士尼《獅子王》動畫中的「丁滿」，連自己的綽號都取為「丁滿」，出社會後飼養了一對狐獴，結果越養越喜歡，希望可以開一間店、有更大的空間給狐獴活動。
留在台南開店原因是人情味
「我真的蠻喜歡台南這座城市，在台南，人跟人之間的互動很溫暖、很特別。」來自彰化二林的陳璿鈞笑說，彰化人沒有這麼外向，在台南的餐廳，你可能剛坐下沒多久，對面的阿伯就會跟你搭話，還會推薦你吃哪些餐點。
玻璃屋沙坑、動物標本超吸睛
狐獴先生早午餐就在如此單純的想法中誕生，從空間規劃到菜單設計，都是陳璿鈞一手包辦完成。熱愛大自然與動物的他，特別在店內打造專屬玻璃屋與沙坑，讓狐獴生活在其中，也在店內陳列許多動物標本、綠色植栽，這些動物皆來自非洲保護區，因病逝世或自然老死後才被製成標本，並非被獵殺死去的動物。
早午餐必點「紅酒燉牛肉」
店內的早午餐、冷麵以原型食物為主，也沒有過多的調味，並免費附贈一杯紅茶。記者實際品嚐招牌「紅酒燉牛肉」，牛肉燉煮得相當軟嫩，醬汁濃郁又帶點酸甜香氣，搭配外酥內軟的麵包、鮮嫩生菜與菇類，非常開胃。
老闆私心推薦松阪豬冷麵
對此，陳璿鈞私心推薦冷麵系列，他表示，台南天氣炎熱，很適合清爽、好入口的涼麵。為了減輕身體的負擔，他特別選用白色麵條，而非傳統的黃麵，搭配Q彈的松阪豬，是超級完美的組合；沾醬提供泰式酸辣醬、麻辣醬、胡麻醬、和風醬等４款，未來他也會再多研發幾款醬料，做成類似嘉義白醬涼麵的口味。
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新開一間海洋主題咖啡廳
在「狐獴先生早午餐」開業５年多後，陳璿鈞又有了新的餐廳規劃。他在台南東區裕農路打造全新海洋主題咖啡廳「黑鯊潛艇」，以巨型水族箱飼養鯊魚、水母、小丑魚等海洋生物，並提供咖啡、茶、果汁、奶昔、甜點與鹹食，目前試營運中。
