杜拜巧克力接班人！韓國「無花果麻糬蛋糕」台灣也有了，上架３天訂單爆滿排到下週
撰文、攝影 李采穎｜ 發佈｜ 更新
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繼杜拜巧克力之後，韓國甜點圈又有新話題！最近在韓國社群爆紅的「無花果麻糬蛋糕」，就連 Justin Bieber、Hailey Bieber 夫妻都曾吃過，白嫩嫩的麻糬外皮包住粉嫩無花果，切開後的模樣相當誘人，讓不少甜點控跟著朝聖。這股風潮現在也吹進台灣，台北就有咖啡廳、甜點餐廳接力推出限定版本，其中一家才上架３天，訂單就一路排到下週，究竟這款韓國爆紅甜點有什麼魅力？下載食尚APP，天天免費抽大獎！
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小賈也愛！無花果麻糬蛋糕紅到台灣
這波無花果麻糬甜點熱潮，源自韓國知名甜點品牌DORÉ DORÉ的「無花果麻糬芝士蛋糕」（Fig Mochi Cheesecake）！先前Justin Bieber與Hailey Bieber現身首爾聖水洞，在島山會館用餐時，餐桌上的這款蛋糕意外被拍下，薄透的白色麻糬皮包裹著粉嫩無花果果肉，表面還能看見新鮮水果切片，連品牌主理人看到照片都驚喜不已。
這張巨星認證照也讓甜點在社群上掀起討論，台灣甜點店也迅速跟上，將無花果、乳酪與麻糬皮結合，變化出不同版本，這次實際走訪台北兩家店，一家把巴斯克乳酪蛋糕包進麻糬裡，另一家則將招牌舒芙蕾變身成麻糬甜點，兩種口感都很有特色。
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手工巴斯克麻糬３種口味人氣夯
台北信義區的「宸酌咖啡」平時以虹吸式咖啡為主打，招牌甜點則是紅絲絨蛋糕，這次跟上韓國無花果麻糬熱潮，推出「無花果麻糬巴斯克乳酪蛋糕」，沒想到一上架就引發搶訂，短短３天訂單便排到下週！除了無花果口味，宸酌咖啡這次還推出青葡萄、藍莓兩種選擇，總共有３款水果風味可以挑選，將不同水果的酸甜滋味與巴斯克乳酪蛋糕、手工麻糬皮結合，讓喜歡水果系甜點的人也有更多選擇。不過因為甜點全由老闆娘一人手工製作，忙不過來的情況下，甚至暫時停止接單。
這款麻糬蛋糕系列甜點最吸引人的地方，就是從內到外都由老闆娘親手製作，先準備巴斯克乳酪蛋糕，再用手工麻糬皮包覆，讓原本濃郁綿密的乳酪蛋糕，多了外層軟糯又帶有彈性的口感～切開後，搭配新鮮無花果的粉嫩果肉，也成為整道甜點視覺上一大亮點，一口咬下能同時吃到乳酪香氣與麻糬Q彈感，甜點控可以期待這種不同口感交織的組合。
舒芙蕾遇上麻糬！草莓乳酪酸甜不膩
另一家跟上熱潮的，則是以舒芙蕾聞名的連鎖餐廳「美好年代」，在11/4推出「無花果麻糬舒芙蕾」，把原本蓬鬆柔軟的舒芙蕾，變成充滿層次的麻糬甜點。製作時先在舒芙蕾上擠上乳酪與特調草莓醬，再搭配削成薄片的無花果，最後連同舒芙蕾一起包進麻糬皮裡，光是切面就相當吸睛。
實際吃起來，舒芙蕾本身蓬鬆柔軟、入口即化，搭配外層QQ的麻糬皮，兩種截然不同的口感在嘴裡交疊，咀嚼時更有層次。乳酪的奶香、草莓醬的果香與無花果的甜味融合在一起，還帶有莓果微酸的滋味，讓整體不會只有單一甜味，吃起來清爽許多。美好年代首賣當天電話就接不停，詢問度相當高，想嚐鮮的甜點控不妨留意店家供應資訊。
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