《拜託了冰箱》鄭鎬泳研發！爭鮮開賣聯名菜色、40元起開吃，主廚推薦這３道菜
以韓國人氣料理綜藝《拜託了冰箱》《黑白大廚２》走紅的名廚鄭鎬泳，攜手爭鮮餐飲集團合作，從即日起至11/9推出17款期間限定秋蟹新品，其中11款由鄭鎬泳親自參與研發，最低40元起就能開吃。鄭鎬泳今天（9/22）也特別來台參與記者會，大跳「喔蟹舞」開場，並向台灣人推薦３款必吃的聯名美食，大家快來嚐鮮吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
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韓國名廚鄭鎬泳有26年日料經驗
擁有26年日本料理經驗的韓國名廚鄭鎬泳，畢業於有「日本料理界哈佛」之稱的大阪辻調理師專門學校，在《黑白大廚２》展現了高難度的「鮟鱇魚吊掛殺魚法」，近期更在韓粽《拜託了冰箱》展現舞技，讓觀眾留下深刻印象。他此次將多年日式料理功底融入韓式料理元素，並運用韓國紅雪蟹、深海紅蟹等食材，打造橫跨壽司、熟食、主食到甜點的11款聯名料理。
聯名菜色參考台灣夜市口味
「這次合作不光是我，我的團隊也來到台灣實際走訪、試吃各種料理，在夜市吃了很多台灣美食，在新產品研發上也特別參考台灣人的口味。」鄭鎬泳表示，像「金蟹洋釀鮮旨握」搭配的洋釀醬比較辣、鹹，為了配合台灣人的口味，讓風味不要太濃郁，帶出秋蟹的鮮甜感。
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鄭鎬泳最愛蟹肉奶油烏龍麵
被問及最喜歡哪一道聯名菜色，鄭鎬泳回應：「我個人私心最喜歡『蟹肉奶油烏龍麵』，烏龍麵是我最拿手的料理，醬汁、高湯都經過精心製作，蟹肉也很鮮甜、很大塊，加上口感彈牙的烏龍麵，層次相當豐富，建議大家可以攪拌完再來品嚐。」
主廚推薦３道必吃聯名菜色
除了「蟹肉奶油烏龍麵」外，鄭鎬泳也推薦必吃２道聯名菜色。「金蟹洋釀鮮旨握」使用的洋釀醬是韓國炸雞常用的甜辣醬汁，與酥炸軟殼蟹相當搭，能一次感受到台灣與韓國食物的魅力；「蟹鉗味噌霜淇淋」選用牛奶霜淇淋、黑糖味噌醬，能完美搭配螃蟹鮮甜的風味。
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鄭鎬泳聯名｜爭鮮限定販售１款
11款由鄭鎬泳研發的聯名菜色，分別在爭鮮迴轉壽司、爭鮮PLUS、MAGiC TOUCH点爭鮮開賣。爭鮮迴轉壽司限定開賣的「雙蟹熔岩起司燒」，將蟹膏、蟹絲、白醬與乳酪絲炙燒至焦香，帶來濃郁滑順口感。
鄭鎬泳聯名｜爭鮮PLUS限定販售３款
爭鮮PLUS限定販售３款聯名菜色，分別為「雙蟹熔岩甲羅燒」將蟹膏、蟹絲、白醬與乳酪盛入甲羅炙燒，逼出焦香與濃厚蟹味；「柚香蟹膏乳酪串串」以酥炸魚板串、鱈場蟹風味棒搭配蟹膏乳酪沾醬，再以柚香平衡濃郁口感；甜點「噌蟹榛果脆脆聖代」結合香濃霜淇淋、可可榛果纖穀脆與黑糖蟹絲味噌醬，以鹹甜碰撞增添玩味。
鄭鎬泳聯名｜爭鮮＆爭鮮PLUS限定販售３款
在爭鮮迴轉壽司、爭鮮PLUS都有販售的３款聯名菜色，包含鄭鎬泳最愛的「蟹肉奶油烏龍麵」，將粗烏龍拌入蒜香乳酪白醬與柴魚汁，再加入蟹絲、蟹膏醬及蟹肉，呈現濃郁蟹鮮。「鮟鱇魚肝握握卷」以魚肝搭配辣醬蘿蔔泥、日本柚醋凍，交織微辣酸香；「蟹膏乳酪芝麻葉」以芝麻葉包裹蟹膏、奶油乳酪與柑橘果醬，增添草本與果香。
鄭鎬泳聯名｜点爭鮮限定販售４款
僅在MAGiC TOUCH点爭鮮販售的４款聯名菜色，有推薦２道必吃的「金蟹洋釀鮮旨握」「蟹鉗味噌霜淇淋」，還有「蟹冠特盛天婦羅」集結軟殼蟹、炸蝦、鱈場蟹風味棒及多款蔬菜，以昆布高湯淋醬與薑泥襯托海鮮鮮甜；「宮廷蟹肉茶碗蒸」以滑嫩蒸蛋搭配多款海鮮，再覆上蟹黃蟹肉芡汁，呈現豐富層次。
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爭鮮秋蟹新品｜蟹肉鮮旨玉子凍必吃
此外，爭鮮餐飲集團同步推出了６款秋蟹新品，其中爭鮮迴轉壽司與爭鮮PLUS推出的「蟹肉鮮旨玉子凍」，以滑嫩芙蓉蒸蛋為基底，鋪上紅雪蟹絲與濃郁蟹膏；「柚香琥珀蟹肉盛」以晶透高湯凍、日本柚醋凍搭配鮮甜蟹腿肉、紫蘇葉與黃檸檬，帶出清爽酸香；「雙蟹鮭魚卵玉子」以微甜玉子燒取代海苔，搭配紅雪蟹絲、蟹膏、鮭魚卵與蒜香乳酪白醬，一口堆疊海味與乳香。
爭鮮秋蟹新品｜海鮮控別錯過龍蝦蟹肉盛
MAGiC TOUCH点爭鮮則推出「豪邁龍蝦蟹肉盛」，集結龍蝦、紅雪蟹絲、蟹膏、鮭魚卵與黑魚子，佐以蒜香乳酪白醬，多重海味一次滿足；「紅雪蟹酪梨金磚」以酸種麵包搭配蟹黃、紅雪蟹絲、新鮮酪梨與飛魚卵，增添滑順口感；「海豐蟹肉珍珠盛」以柚子風味海苔包覆醋飯，搭配紅雪蟹絲、海灣貝、鮭魚卵、黑魚子與柚子醋醬，交織豐富鮮味與清爽柚香。
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