燒肉吃到飽暗藏３大陷阱！前員工揭這菜讓你吃不回本，掌握９原則吃得開心安心
許多民眾前往吃到飽燒肉店時，總抱持著「一定要吃回本」的心態，然而日本一名曾在燒肉店工作的前員工卻透露，部分店家會利用餐點安排上的小技巧，讓顧客在不知不覺中被填飽肚子。想要真正吃到划算，得先認清這些常見的「陷阱」。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
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高麗菜絲先上桌增加飽足感
日本媒體《日刊SPA！》報導，曾在燒肉店打工的村田武指出，有些吃到飽燒肉店會在一開始就端上肉品拼盤搭配大量高麗菜絲。由於蔬菜纖維容易產生飽足感，顧客若先吃下這些配菜，後續能夠享用的肉量自然就會減少。他提醒，考量到多數店家有禁止剩食的規定，若不想被高麗菜佔據胃部空間，建議事先詢問能否取消這道配菜，把胃留給真正想吃的肉品。
白飯分量較多
另一個常被顧客忽略的關鍵是白飯，村田武表示，許多人吃燒肉習慣搭配米飯，但若目標是多吃肉，飯量就不宜一次點太多。他觀察到，部分店員盛飯時會超出標準分量，尤其大碗或特大碗更容易出現這種情況。因此他建議從小份開始點起，不夠再追加，避免還沒吃多少肉就被白飯填飽。
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高價套餐不一定划算要看清楚
至於套餐選擇方面，村田武也提出警示，不同價位的套餐能點的肉品種類有所差異，過去紙本菜單會清楚標註高級品項，但改用觸控螢幕點餐後，相關標示往往不如紙本明顯。若顧客未仔細確認，很可能付了高價套餐的費用，最後卻只點到基本菜色，等於多花錢卻沒享用到更高檔的肉品。
掌握燒烤９原則吃得開心安心
儘管吃回本是許多人的目標，但過量飲食對身體有害，適量才是關鍵。國民健康署曾提出健康燒烤「３３３」原則，幫助民眾享受美食同時兼顧健康：
● 多蔬果：選擇當季新鮮、色彩豐富的蔬果，如青椒、紅蘿蔔、杏鮑菇、芭樂、奇異果、番茄等，其中的維生素、礦物質及膳食纖維可增加飽足感並促進腸胃蠕動。
● 多喝水：含糖飲料無法解渴且熱量高，應養成喝白開水的習慣，省錢又減輕身體負擔。
● 多運動：世界衛生組織指出，21%至25%的大腸癌與身體活動不足有關，建議餐後散步既能瘦身又能降低罹癌風險。
● 少油鹽：建議選用植物油，避免長時間烹煮導致油脂變性，同時減少鈉的攝取。
● 少紅肉：國際癌症研究總署指出，每天攝取超過50克加工肉品或100克紅肉，會增加17%至18%罹患大腸癌的風險。
● 少醬料：市售烤肉醬熱量及鈉含量高，建議自製低鹽醬料或稀釋使用。
● 去肉皮：肉類去皮可減少熱量及飽和脂肪攝取。
● 去奶油：市售奶油常含飽和脂肪及反式脂肪，應避免食用。
● 去焦黑：高溫燒烤會產生致癌物質多環芳烴，建議食物離炭火遠一些、縮短燒烤時間，烤焦部分務必丟棄不可食用。
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