不是酒！空服員「最怕乘客點的飲料」竟是它，恐延誤整班機送餐時間

｜撰文李艾庭｜圖片來源達志影像

近年來搭機出遊的旅客眾多，許多人習慣在飛行途中享用機上飲料來放鬆身心。然而，看似簡單的點餐選擇，背後卻隱藏著不為人知的服務挑戰。近期有航空業內人士透露，某些特定飲品會讓機組人員在服務過程中面臨意想不到的困擾，其中一款無糖碳酸飲料更是讓空服員們感到特別棘手，背後原因與其獨特的物理特性息息相關。下載食尚APP，天天免費抽大獎！

本週優惠券，領起來

倒健怡可樂需要較多時間

根據旅遊媒體《Travel+Leisure》報導，資深空服員Luke Gary透露，健怡可樂（可口可樂公司1982年推出的無糖碳酸飲料）是他最不樂見乘客點選的飲品。Gary解釋，這款無糖可樂在倒入杯中時會產生大量泡沫，需要約60秒才能緩慢消退，此時杯中的實際飲料量甚至不到４分之１，必須反覆進行倒入、等待、再倒入的動作，整個服務時間比其他飲品長出許多。

恐延誤其他旅客送餐時間

Gary提到，等待泡沫消退的過程最令人尷尬的是，空服員必須嘗試與乘客維持互動，但多數旅客早已戴上耳機沉浸在自己的世界中，無意進行對話，讓他只能站在走道上靜靜等候。在繁忙的餐飲服務時段，若接連遇到多位乘客點選健怡可樂，將嚴重影響整體送餐效率，延誤其他旅客的用餐時間。

碳酸飲料泡沫形成原因

2022年的一項研究發現，碳酸飲料產生氣泡的多寡主要取決於液體的表面張力和黏稠度２大因素。當液體表面張力較低時，二氧化碳更容易形成氣泡，健怡可樂的配方中含有阿斯巴甜、苯甲酸鉀等添加物，這些成分會降低液體的表面張力，使其比普通可樂更容易產生泡沫。同時，健怡可樂的黏稠度略高於一般可樂，雖然黏度高的液體產生的氣泡數量較少，但形成的泡沫卻更加穩定且消散速度緩慢，造成空服員服務上的困擾。

機上喝薑汁汽水緩解胃部不適

《Travel+Leisure》也曾針對機上飲品選擇提供專業建議，營養師蘿倫指出，機艙內的低氣壓與極度乾燥的環境，會大幅降低人體對甜味與鹹味的感知能力。在這種特殊的生理變化下，市售的乾式薑汁汽水原有的甜味會被部分抑制，反而凸顯出更明顯的乾爽與微辣口感，為旅客帶來在地面上難以體驗的清新解渴感受。

蘿倫進一步說明，生薑長久以來被視為舒緩噁心、改善消化不良與減輕肌肉痠痛的天然良方，對於容易感到緊張或腸胃不適的旅客特別有幫助。儘管某些商業品牌曾因未含天然生薑成分而引發法律糾紛，但透過心理暗示與類似薑味的調味，仍能達到一定程度的舒緩作用。若能選擇含有天然生薑成分的品牌，其抗發炎與安定胃部的效果將更加明顯。從機上服務效率的角度來看，薑汁汽水的氣泡表現相對穩定，不像健怡可樂在高空環境下氣泡極難消散，能有效加快餐飲服務速度。

搭飛機喝水最健康

雖然薑汁汽水在高空環境下具有諸多優點，但並非所有品牌都含有真正的生薑成分，部分產品是以人工香料調製而成。因此仍有許多醫師提醒，汽水或果汁的含糖量偏高，搭機時最理想的飲品選擇仍是純水，不僅能有效補充水分，也能避免攝取過多糖分，維持身體在高空環境下的最佳狀態。

本週優惠券，領起來